Доведено поколіннями: кухонний посуд з чавуну - найдовговічніший, а найзвичніші страви в ній виходять яскравішими і смачнішими. Однак, щоб чавунні вироби не втрачали своїх якостей і служили багато років, варто дотримуватись рекомендацій виробника. Пропонуємо ознайомитися з простими правилами з експлуатації чавунного посуду з емаллю та без покриття.

Заморські делікатеси, соковиті ковбаси, нарізки та напівфабрикати – ці та багато інших продуктів сьогодні сяють з прилавків прозорою упаковкою, привертаючи апетитним виглядом та свіжістю. У пошуках надійного та безпечного матеріалу для пакування товарів нинішні виробники активно переходять на вакуумні пакети. Економічність та захисні властивості роблять таке зберігання вибором №1 у харчовій індустрії.

Якщо вашому закладу необхідний професіонал, здатний замінити до 40% стандартного теплового обладнання та взяти на себе більше половини технологічних процесів, - пароконвектомат Rational вдале рішення. Розглянемо переваги бренду.

Справжнє вино, як відомо, продовжує «жити», розквітаючи неповторним « ;букетом» у кожній пляшці. Його смак - візитна картка закладу, тому ресторатори, які поважають себе, не економлять на умовах зберігання винотеки. Зрозуміло, не всі можуть дозволити собі облаштування класичного льоху. У цьому випадку забезпечити ідеальний для благородного напою клімат допоможуть спеціальні винні шафи. Дізнаємося, як вибрати підходяще «вино сховище».

Корн-дог, або сосиска на паличці, незважаючи на свою майже сторічну історію, сьогодні завойовує дедалі більшу популярність на ринку фаст-фуду. Одягнена в кукурудзяне або пшеничне тісто сосиска, прямо на очах стає апетитно пахнучою і хрумкою. Корн-дог готується тут і зараз, тому завжди свіжий та гарячий. Перехожим важко встояти від спокуси, а незвичайний вид сосиски на паличці ще більше підганяє цікавих покупців.

Копчення є одним з найпоширеніших способів теплової обробки продуктів рослинного та тваринного походження. Саме копчення є процесом витримування харчової сировини в камері насиченою димом, джерелом утворення якого служить тліюча деревина. Виділяють два основні види копчення: гаряче та холодне.

Що таке холодне копчення, і в чому його принципова відмінність від копчення гарячого? Вже із самої назви випливає, що приготування їжі відбувається при низьких температурах усередині коптильні (до 40 С) і багато в чому залежить від вологості повітря та температури навколишнього середовища. Фактично, відбувається сушіння продукту, оскільки за допомогою диму та солі (продукти попередньо засолюються) здійснюється його зневоднення та консервування.

Страви з риби завжди становили значну частину нашого раціону. Останнім часом завдяки дослідженням вчених популярність рибних страв, багатих на корисні для людини хімічні речовини, зросла ще більше. Саме з цієї причини самостійне копчення риби в домашніх умовах є чудовою ідеєю, яка дозволяє не тільки збагатити наш раціон, а й суттєво заощадити кошти.

На сегодняшний день прилавки магазинов заполнены огромным количеством всевозможных копченостей, однако они, как правило, приготовлены с использованием консервантов и вредных добавок и не имеют натурального вкуса копчения. Именно поэтому, купить домашнюю коптильню – это вполне разумное и обоснованное желание.

Бизнес по производству попкорна – является выгодным вложением средств, приносящим высокую прибыль (около 55%). К плюсам такого бизнеса относят: минимальные финансовые затраты и быстрая окупаемость оборудования. Для открытия одной точки по продаже воздушной кукурузы достаточно суммы в 1000 $. К основным трудностям можно отнести поиск выгодного месторасположения с большой проходимостью людей. Для установки оборудования по производству попкорна требуется площадь не меньше 3 м. кв.

Здавалося б, які складнощі можуть виникнути при приготуванні тіста для піци? Однак за всієї простоти рецептурного складу отримати смачну і по-справжньому італійську заготівлю для конусної піци досить складно. Щоб потік клієнтів був невичерпним, пропонуємо вашій увазі рецептуру дріжджового тіста для конус-піци, ретельно прописані технологічні етапи та п'ять рецептів зі смачною начинкою.

Ситність продукту та його невисока вартість забезпечують популярність у цільової аудиторії. Смакова палітра нескінченна і залежить лише від власника бізнесу. Тут використовуються класичні інгредієнти для піци (сир, томати, м'ясо, шинка, гриби, цибуля) та солодкі начинки (шоколадний крем, фрукти, заварний крем, горіхи), що не потребують випічки в печі. Форма піци може бути різною: конус, стаканчик, парасолька, він же сомбреро.

Професійний пароконвектомат – обладнання, яке давно перестало бути привілеєм ресторанів високої кухні. Сьогодні його ставлять у їдальні, пекарні, фастфуд та кейтеринг. Розбираємось, чим він принципово відрізняється від побутових аналогів і чому заміни йому досі немає.

Без посудомийної машини неможливо досягти високих стандартів обслуговування клієнтів, дотримуватися всіх санітарно-гігієнічних вимог та гарантувати дбайливе миття крихкого посуду з кришталю та кістяної порцеляни. На сьогоднішній день професійні посудомийні машини виробляють десятки компаній у всьому світі.

У цьому огляді ми не будемо розбирати технічні особливості (принцип роботи) індукційної та електричної плити зі склокерамікою. Ми зупинимося на кінцевому результаті. Що покупець отримає або не отримає, вибираючи ту чи іншу плиту.

Ми порівняємо плити за 9 основними показниками, і за підсумками порівняння зробимо висновки.

За конструкцією охолоджувачі соків бувають: - активаторний (на дні кожного контейнера знаходиться вентилятор, який рухом своїх лопатей забезпечує перемішування та закручування соків у спіралі. Зазвичай апарат такого типу використовують щоб охолоджувати соки з м'якоттю, тому що працюючий вентилятор просто не дає м'якоті осідати на дно - фонтанний, рідина всередині ємності приводиться в рух занурювальним насосом.

Професійні соковитискачі – це високотехнологічне, сучасне обладнання, без якого на сьогоднішній день не обходиться жоден ресторан чи бар. Соковитискачі там рідко стоять без діла, оскільки соки входять до складу багатьох коктейлів, як безалкогольних, так і алкогольних. Існує два види соковижималок: соковижималки для цитрусових та соковижималки універсальні.

Отримати кубики льоду можна за допомогою льодогенератора. Але купити тільки льодогенератор мало, оскільки формований лід придатний не для всіх видів напоїв, і його не завжди зручно використовувати. А ось подрібнювач для льоду дозволить за лічені секунди перетворити шматок льоду на крижану крихту, яку бармени використовують для приготування в шейкерах алкогольних коктейлів, а також, щоб охолодити фруктові коктейлі, соки, чаї та інші напої.

Кавомолки професійні  налаштовуються за допомогою диска регулювання ступеня помелу під бункером для зерен. Для більш тонкого помелу диск на кілька поділок повертають праворуч, у бік напису FINE або (FIN). Робити це можна лише при включених ножах. Для грубішого помелу  диск треба повернути ліворуч, у бік напису СOARSE або (GROS, GROSSA), ця дія припустима при вимкнених ножах.

КОМПАНІЯ КИЙ-В офіційний імпортер Besser Vacuum забезпечує гарантійне та сервісне обслуговування. Ми намагаємось дати найкращу ціну на продукцію Besser Vacuum. Ви можете протестувати обладнання до покупки.