Запах свіжої випічки окупає вкладення в громадське харчування швидше за будь-яку агресивну рекламу. Але як перетворити цей аромат на стабільний потік чеків, якщо класичні круасани та мафіни вже набридли гостям? Ми порахували реальну економіку пончиків на прикладі однієї кав'ярні і готові показати, чому донатси маржинальніші за звичні торти.
Читати далі
