Міксер планетарний 30 літрів

Минулого року ми переоснащували кондитерський цех, де стандартний 15-літровий апарат став «пляшковим шийкою». При збільшенні обсягів виробництва бісквітного тесту і білкових мас мотор працював межі, а час замісу розтягувалося, порушуючи технологічний цикл. Перехід на планетарний міксер 30 літрів повністю перекроїв економіку замісу: продуктивність зросте мінімум на 40%, а час підготовки партії скоротиться.

Популярні моделі:

Міксер планетарний Sirman Plutone LT 30

118 685 ₴

Купити

Є в наявності

Варто звернути увагу:
Планетарний міксер на 30 літрів. Швидкість обертання: 93/167/285 об / хв. Дежа: знімна. Робочий орган: фіксований. Напруга: 220 В. Потужність: 1,1 кВт.

Міксер планетарний REEDNEE B30

36 389 ₴

Купити

Є в наявності

Варто звернути увагу:
Промисловий планетарний міксер з об'ємом діжі 26 л. Дежа: знімна. Швидкість обертання: 110/200/420 об/хв. Напруга: 220 В. Потужність: 1 кВт.

Міксер планетарний Frosty B30-B

30 882 ₴

Купити

Є в наявності

Варто звернути увагу:
Професійний планетарний міксер – 30 літрів. Швидкість обертання: 142-234-429 об/хв. Напруга: 220 В. Потужність: 1,5 кВт.

Міксер планетарний GoodFood PM30

29 221 ₴

Купити

Є в наявності

Варто звернути увагу:
Промисловий планетарний міксер об'ємом діжі 30 л. Швидкість обертання: 3 швидкості. Напруга: 220 В. Потужність: 1,5 кВт.

Міксер планетарний Vektor B30C

33 284 ₴

Купити

Є в наявності

Варто звернути увагу:
Промисловий планетарний міксер з об'ємом діжі 30 л. Дежа: знімна. Напруга: 220 В. Потужність: 1,5 кВт.

Міксер планетарний Hurakan HKN-IP30FE

35 031 ₴

Купити

Є в наявності

Варто звернути увагу:
Професійний планетарний міксер 30 літрів. 3 швидкості. Напруга: 220 В. Потужність: 1,1 кВт.

Вибрати та купити міксер планетарний 30 літрів можна у каталозі: "Міксери планетарні професійні".

Порівняльна таблиця основних характеристик популярних моделей планетарних міксерів 30 літрів

У професійному технологічному обладнанні об'ємом 30 дм³ ключове значення має як місткість діжі, а й кінематична схема. На відміну від спіральних аналогів, де обертається сама ємність, тут робочий орган здійснює подвійне обертання: навколо власної осі та по периметру діжі. Це забезпечує однорідне змішування компонентів по всьому об'єму без мертвих зон біля стін або на дні.

При підборі такої машини інженери та технологи оцінюють чотири базові вузли:

1. Тип трансмісії. Зубчаста передача (шестерний редуктор у масляній ванні) розрахована на жорсткі умови експлуатації та круте тісто. Ремінна передача працює тихіше, простіше в обслуговуванні, але вимагає контролю натягу при високих навантаженнях.

2. Потужність та енергоспоживання. Для роботи із густими масами при завантаженні діжі на 70-80% потрібен електродвигун потужністю від 1,1 до 1,5 кВт. Підключення найчастіше трифазне (380 В), що забезпечує стабільний пусковий момент.

3. Механізм підйому діжі. На 30-літрових моделях використовується важільний або гвинтовий витяг. Місткість із замісом може важити понад 35 кг, тому надійність напрямних та наявність фіксуючих затискачів безпосередньо впливають на безпеку оператора.

4. Швидкісні режими. Стандарт — 3 фіксовані швидкості (в діапазоні від 90 до 380 об/хв). Низька швидкість застосовуються для вимішування важких мас віночком або гаком, висока — для аерації вершків, білків та суфле.

У базовий комплект завжди входять три насадки з харчової нержавіючої сталі AISI 304: віночок з тонкого дроту, плоска лопатка (лопатка-ліра) для фаршу або пюре та масивний гак для дріжджового тіста середньої консистенції.

При розрахунку продуктивності важливо пам'ятати: максимальний запуск не дорівнює обсягу діжі. Для густого тесту заміс розраховується як 40-50% від обсягу ємності, інакше перегріється редуктор. Для рідкого бісквітного тесту допустиме завантаження до 70%.

Яке вузьке місце у поточному техпроцесі ви розраховуєте закрити розширенням парку дешевого обладнання?

Міксер планетарний 30 літрів питання покупців