П'ятничний вечір, повна посадка, а картопля фрі замість хрусткої скоринки перетворюється на олійну кашу? Проблема часто криється над кухарі, а швидкості відновлення температури масла. Розповідаємо, як професійне теплове обладнання справляється з піковими навантаженнями фастфуду без втрати якості страв та перевитрати сировини.
Читати далі
Випічка опадає, а рахунки за електрику зростають? Часто проблема криється у тепловому обладнанні. Розповідаємо як одна професійна конвекційна піч здатна врятувати партію круасанів, скоротити час випічки на 20% і чому побутові духовки безсилі. Розбираємо справжній кейс оптимізації пекарні.
Купити пароконвектомат Apach - означає поставити на кухню обладнання, яке працює точніше за людину. Температура, вологість, час – все під контролем. Але головне не технічні характеристики, бо те, як це змінює економіку закладу зсередини.
Вибір м'ясорубки для ресторану — це не про потужність у рекламному буклеті. Це про те, скільки кілограмів фаршу вона реально переробить за зміну без перегріву і як поведеться через рік інтенсивної роботи. Розбираємо, на що дивитись при виборі.
Морозильна скриня 300 літрів: на що дивитися перед покупкою. Вибрати морозильну скриню на 300 літрів складніше, ніж здається. За подібними цінниками ховаються принципово різні конструкції: різна товщина стін, різне скло, різна комплектація. Розбираємось, що реально впливає на роботу техніки, а що — просто маркетинг.
Hurakan — бренд, котрий давно завоював довіру професіоналів у сфері громадського харчування. М'ясорубки цієї марки можна зустріти на кухнях ресторанів, м'ясних цехах і виробництвах. За цим вибором стоять: висока продуктивність, надійна механіка та доступна ціна.
Якщо ви розглядаєте м'ясорубку Hurakan для свого бізнесу — варто розібратися, чим саме відрізняються моделі цієї лінійки та яка підійде під ваші завдання.
Читати далі
Морозильна скриня 200 літрів: як вибрати і не пошкодувати
200 літрів — популярний обсяг для дому та невеликої торгівлі. Але однакові на вигляд ларі працюють по-різному: одні тримають температуру в спеку без напруження, інші женуть компресор цілодобово. Справа в деталях конструкції.
Читати далі
Промислова м'ясорубка на 220 вольт — оптимальне рішення для невеликих м'ясних цехів, ресторанів та магазинів. Вона підключається до стандартної мережі без додаткових робіт — це серйозна економія на старті.
Але як не помилитися з вибором та не переплатити за характеристики, які вам не потрібні? У цій статті розберемо ключові параметри, на які варто звернути увагу перед покупкою.
Читати далі
Ми пропонуємо потужні, надійні, продуктивні моделі в промисловому дизайні. Таке обладнання використовується у домашніх та фермерських господарствах, невеликих виробництвах, на дачі.
Шнекові соковитискачі-м'ясорубки особливо потрібні в період збирання врожаю. Устаткування дозволяє швидко переробляти велику кількість м'яких овочів, фруктів та ягід.
Читати далі
Ручний імпульсний зварювач – легкий, недорогий пристрій, який використовується для роботи з матеріалами, що термозварюються.
У цьому огляді ми розглянемо, які вони бувають, які матеріали можна використовувати, який виходить запічний шов і як маркуються ручні імпульсні зварювачі.
Читати далі
Якісна сушарка для овочів та фруктів (дегідратор) забезпечить правильне висушування продуктів. Ми розберемо конструктивні особливості, функції, додаткові аксесуари, словом, все те, що впливає на якісне висушування.
Чим відрізняється дегідратор від сушарки для овочів і фруктів, де має бути вентилятор, який тип нагрівання краще, а може краще сушити у духовці? Ці та інші питання нам ставлять наші покупці.
У цьому огляді ми відповімо на найважливіші питання, відповіді на які можуть вплинути на Ваш вибір.
Читати далі
Чим відрізняється реміснича пекарня від простої? Основна відмінність у тому, що більшість виробів робиться на заквасках або тривалого холодного бродіння за традиційною технологією.
Отже обов'язковою умовою назви "реміснича пекарня" буде те, що вироби випікаються на заквасці. Другою обов'язковою умовою є наявність подової печі.
Читати далі
Як приготувати каву по-турецьки (по-східному), щоб вона була смачною і ароматною. . Але готувати каву в турці треба ще вміти – дуже багато нюансів. Докладно розповідаємо, як варити каву в джезві вдома та в кафе. Секретами приготування східного напою з нами поділиться неодноразова учасниця світових чемпіонатів із приготування кави у джезві, срібний призер Світового чемпіонату з кави у джезві Марина Хюппенен.
Що потрібно зробити і здійснити, щоб зрештою отримати власну кафе-пекарню. У цій статті ми розглянемо, які етапи треба пройти і в якій послідовності.
90% країни вживають хлібобулочні вироби. Це шикарна можливість зробити цей продукт доступнішим і заробити на цьому гроші.
Читати далі
Візуально пекарська та жарочна шафа дуже схожі, тому у покупців виникає питання чим ці види теплової обладнання відрізняються між собою.
Пекарська шафа та жарочна шафа мають свої конструктивні особливості та сферу використання. У цьому огляді ми розберемо що спільного між ними і в чому відмінність.
Читати далі
Цей огляд допоможе Вам визначитися з вибором професійного блендера для бару, ресторану або кафе.< /p>
У чому різниця між бюджетними моделями та дорогими. Швидкість обертання ножів, безпека матеріалів, потужність, робота з різноманітними інгредієнтами, давайте розбиратися з цими та іншими поняттями.
Читати далі
Що необхідно знати при виборі тостера, щоб отримати хліб потрібної прожарки. У цій статті ми розглянемо які параметри слід звернути увагу, які функції корисні, а без яких можна обійтися.
Інфрачервоні лампи застосовують на лініях роздачі та «шведських столах» в готелях, ресторанах, кафе, їдальнях роздачі готових гарячих страв. У фастфуді їх застосовують для підігріву картоплі фрі. У цій статті ми допоможемо розібратися, на що звернути увагу при виборі лампи. Читати далі
Термоведро служить для короткочасного зберігання та транспортування їжі. Термоведра використовують для виїзної торгівлі, кейтерингу. У цій статті ми розглянемо як вибрати термовідро для перевезення їжі, на що звернути увагу і не переплачувати.
Розробка інтернет магазину
