Соковитискач є незамінним помічником у барі та на професійній кухні, без якої на сьогоднішній день не обходиться жоден ресторан чи бар. Вони рідко стоять без діла, оскільки соки входять до складу багатьох коктейлів, як безалкогольних, так і алкогольних.
Соковитискачі для апельсинів представлені в нашому магазині в розділі "Соковитискачі"
Популярні моделі
Соковитискач для гранату ручний. Продуктивність: 50 кг/годину цитрусових. Діаметр чаші: 115 мм. (Для гранат).
Ручний прес для цитрусових і граната. Продуктивність: 50 кг / год. цитрусових. Діаметр чаші: 115 мм. (Для гранат)
Професійна відцентрова соковижималка для фруктів і овочів. Потужність: 0,37 кВт. Професійна соковижималка для фреш бара, кафе
Професійний електричний цитрус прес з притиском. Потужність: 0,23 кВт. Професійний соковитискач для фреш бару, кафе Сито із дрібними відварами.
Професійний електричний цитрус прес з притиском. Потужність: 0,23 кВт. Професійний соковитискач для фреш бару, кафе
Професійний відцентровий соковитискач для твердих та м'яких овочів та фруктів. 2 швидкості обертання. Потужність: 0,8 кВт.
Існує два види соковитискачів: для цитрусових та універсальні.
Універсальні:
Принцип роботи. У корпусі (металевому чи пластиковому) знаходиться двигун. До його верхньої частини, що обертається, прикріплена центрифуга-сито, у якої замість дна – дискова тертка. За допомогою двигуна центрифуга розкручується, з силою притискає макуху до сітківок і відокремлює від нього сік (процес сепарації). Залежно від форми центрифуги макуха або залишається в ній, або автоматично видаляється в спеціальний контейнер.
Форма центрифуги буває двох типів:
Циліндричний сік вичавлюється на 95 %, але необхідне ручне чищення.
Конічна, соку можна отримати не більше 70%, автоматичне очищення від макухи
По завершенні процесу сепарації сік ллється або в призначену для нього ємність, або якщо соковитискач з прямою системою подачі соку, відразу виливається в заздалегідь приготовлену склянку.
Універсальні поділяються на такі типи:
універсальні для дому, призначені для віджимання невеликої кількості соку.
напівпрофесійні, адаптовані для використання у комерційних умовах. Вони надійні та відрізняються гарною продуктивністю з мінімальними енергетичними витратами.
універсальні професійні, здатні за невеликий проміжок часу виробляти велику кількість соку.
Соковитискач для апельсинів як вибрати
У принципі при виборі основним критерієм є потужність. Для відцентрових моделей оптимальною потужністю вважається 800 ndash; 900 Вт. Але водночас існують і нюанси, на які варто звернути особливу увагу:
фільтр, який відповідає за відділення макухи від соку. Краще щоб він був із нержавіючої сталі.
швидкість обертання центрифуги. Оптимальна швидкість – 8-10 тис. оборотів за хвилину. Бажано, щоб був регулятор швидкості, оскільки для різних плодів, щоб отримати з них максимальну кількість соку, потрібні різні швидкості. Якщо дотримуватись швидкісного режиму віджиму, то кількість соку можна збільшити на 5%.
металевий корпус, робить конструкцію міцною та надійною. Але при акуратному використанні пластиковий корпус служить також довго.
гумові ніжки. Вони забезпечать безпеку під час роботи і не дозволять ковзати їй поверхнею столу.
завантажувальна горловина. Здебільшого вона овальна. Багато плодів, перед тим як помістити в соковитискач, потрібно розрізати, що, звичайно ж, забирає час. Зараз дуже популярні моделі із круглою горловиною, що дозволяє закладати цілі плоди. Як альтернатива деякі моделі оснащені зручною надбудовою для подачі дрібних шматків або ягід.
автоматичне скидання макухи в контейнер, це суттєво полегшує процес догляду.
сепаратор дозволяє зменшити утворення піни та зробити сік прозорим.
піновідсікачь. Сік із соковижималки виходить із піною, кількість якої залежить від виду плода. Так, наприклад, виноград та яблука утворюють більше піни, а капуста та морква менше. Піновідсікач дає можливість отримувати прозорий сік без м'якоті та піни..
Види соковитискачів
Соковитискачі для цитрусових компактні і не створюють багато шуму, тому їх можна встановлювати просто на барну стійку, демонструючи клієнтам процес приготування фрешу. Це позитивно впливає на імідж закладу, оскільки переконує відвідувачів у свіжості та якості соку.
Принцип роботи. Вони мають просту конструкцію – електродвигун, контейнер для соку та конусна насадка. На конічну насадку, що обертається, накладається та притискається половина фрукта. Сік стікає у спеціальний лоток, а м'якуш скупчується під насадкою.
Ручні. (прес для цитрусових), їх називають ручними пресами. Це найпростіший вид обладнання, але найменш продуктивний. Плід розрізають на 2 частини, потім половину фрукта кладуть м'якоттю на прес і притискають. Таким чином, виходить прозорий сік із незначним вмістом м'якоті. Прес для цитрусових не дозволяє відразу отримати велику кількість соку, тому що він працює повільно і не видавлює рідину з плоду. Ручна підійде тільки для невеликих підприємств громадського харчування з маленькою пропускною спроможністю: невеликих кафе, фреш-крапки в супермаркетах, маленькі пляжні бари та намети фаст-фуду.
Напіватоматичні. Їх продуктивність залежить безпосередньо від сили, що прикладається людиною при віджимінні соку. Конус, на якому знаходиться половина фрукта, обертається з великою швидкістю. Сік стікає в окрему ємність, а м'якуш надходить у спеціальний лоток для відходів. Вміст м'якоті в такому соку значно більший, ніж у соку з ручної соковижималки. Напівавтоматична працює швидко та з невеликою кількістю відходів.
Автоматичні. У кафе, ресторанах, барах та інших розважальних закладах, зазвичай, використовують саме їх. Вони швидко, без будь-яких зусиль оператора віджимають сік. Для цього потрібно лише завантажити фрукти в рукав або бункер (залежно від моделі), і включити соковитискач. Фрукти перед обробкою можна розрізати, оскільки вони розрізаються у самому апараті. Віджимання соку виробляють спеціальні кулачки, які рухаються електродвигуном.
Автоматичні вважаються найекономнішими. Вони віджимають сік, що становить близько 50% ваги фрукта.
Як вибрати соковитискач для апельсинів
Зверніть увагу на те, з чого виготовлений корпус апарату, оскільки фрукти, що обробляються, контактують з корпусом. Нержавіюча сталь вважається оптимальним матеріалом.
Придбайте модель великої потужності. Це значно заощадить час. Ціна такої соковижималки, звичайно, буде більшою, але витрати ваші швидко окупляться.
Краще купити з великою кількістю обертів за хвилину. Висока швидкість забезпечує максимальний вихід соку.
Регулятор швидкості – ще одна додаткова перевага: ви зможете встановлювати необхідну швидкість. І тут продуктивність збільшиться на 5%. Щоб отримати сік із вмістом великої кількості м'якоті необхідно встановлювати високу швидкість, а для отримання прозорого соку – ndash; меншу швидкість.
Наявність насадок різного розміру дозволить обробляти як великі, так і маленькі фрукти та овочі.
Соковитискач для апельсинів питання покупців
Які бренди популярні?
У нас частіше запитують Frosty, Sirman, Vema
Яку ручну соковижималку для цитрусових порадите?
Краще для граната підходить ручний прес CanCan 0103
Які соковитискачі краще віджимають сік?
Найкраще це роблять шнекові, макуху практично сухою.
Хочу купити шнекову соковитискач, які бренди радите?
Лідерами у виробництві є корейські виробники Hurom та Kuvings
