Паста машина Imperia відноситься до механічного обладнання для розкочування та нарізування тіста. Основний вузол складається із валів, між якими проходить підготовлений пласт. Регулювання зазору дозволяє поступово зменшувати його товщину без надмірного навантаження. Такий принцип зручний під час підготовки однакових порцій.
Популярні моделі:
Машинка для пасти ручна. Довжина валків: 220 мм. Розлучення валків: 0,2 - 5 мм.
Машинка для розкочування тіста для чебуреків, пельменів. Довжина валків: 150 мм. Розлучення валків: 0,2 - 2,2 мм.
Машинка для розкочування тіста для пельменів, чебуреків. Довжина валків: 150 мм. Розлучення валків: 0,2 - 2,2 мм.
Електрична тестораскатка лапшерізка з довжиною валків 150 мм. Розлучення валків: 0,2 - 2,2 мм. Напруга: 220 В. Потужність: 80 Вт.
Ручна тестораскатка для пасти. Довжина валків: 150 мм. Розлучення валків: 0,2 - 2,2 мм.
Електрична тісторозкатка з довжиною валків 220 мм. Розведення валків: 0 – 5 мм. Напруга: 220 Ст. Потужність: 0,16 кВт.
Вибрати та купити паста машину Imperia можна у каталозі: "Машинки для розкочування тіста", "Локшинорізки".
Порівняльна таблиця основних характеристик популярних паста машин Imperia.
| Модель | Привід | Довжина валів, мм | Характеристики | Ціна (на 12.08.26) |
| Imperia restaurant manual cod. 010 | Ручний | 220 | Товщина тіста: 0,5 – 5 мм. Рівнів товщини: 10. Насадки: Simplex Restaurant | 26350 |
| Imperia RESTAURANT PROFESSIONAL cod. 036 | Електричний | 210 | Товщина тіста: 0,5 - 5 мм. Рівнів товщини: 10. Насадки: Simplex Restaurant | 78600 |
| Imperia iPASTA SP.150 cod. 100 | Ручний | 150 | Товщина тіста: 0,2 - 2,2 мм. Рівнів товщини: 6. Насадки: Simplex | 5100 |
| Imperia Titania cod. 190 | Ручний | 150 | Локшинорізка. Товщина тіста: 0,2 - 2,2 мм. Рівнів товщини: 6. Опция: мотор Pasta Facile 600 | 3650 |
| Imperia iPASTA SFOGLIATRICE cod. 162 | Ручний | 150 | Локшинорізка. Товщина тіста: 0,2 - 2,2 мм. Рівнів товщини: 10. Насадки: Simplex. Опція: Електропривод Pasta Facile 600 | 2500 |
| Imperia iPASTA Electric cod. 650 | Електричний | 140 | Локшинорізка. Товщина тіста: 0,2 - 2,2 мм. Рівнів товщини: 6. | 7500 |
Після замісу тесту дають відлежатися, потім формують компактний шматок без товстих країв. Перший прохід виконують на зазорі. Отриманий пласт складають і знову прокочують. Декілька циклів вирівнюють структуру, після чого можна переходити до більш тонкого настроювання.
Я зазвичай раджу не встановлювати мінімальний зазор одразу. Якщо маса недостатньо еластична, вона рветься з обох боків або збирається складками. Липке тісто, навпаки, здатне прилипати до робочих поверхонь. Невелика кількість борошна допомагає вирішити проблему, проте надлишок підпилення робить поверхню суші.
Важливий і ріжучий механізм. Залежно від оснащення можна одержувати різні види довгої пасти. Пряма ширина смужок забезпечує передбачуване приготування: вироби однакового перерізу швидше досягають потрібного ступеня готовності. Для кухні з різними позиціями меню змінне оснащення розширює можливості однієї машини.
Після роботи сухі частинки борошна та тіста видаляють щіткою або м'якою тканиною. Робочі елементи не слід промивати водою, якщо це не передбачено інструкцією. Під час обслуговування перевіряють кріплення, ролики та відсутність помітного люфту.
Вибирати обладнання варто з урахуванням навантаження. Для домашньої кухні важливі компактність і просте налаштування, при регулярній експлуатації — стійкість основи та сумісність насадок. Комплектацію конкретної модифікації краще уточнювати окремо: такий зовнішній вигляд не означає однакових можливостей.
Є технологічний момент: машина забезпечує повторюваність обробки, але не виправляє помилки рецептури. Якщо змінюється співвідношення борошна та рідини, однакового результату після розкочування чекати складно. Тому параметри замісу та час відпочинку тесту бажано фіксувати.
Гарне розкочування помітне при варінні: однакова товщина знижує розкид часу, а акуратний різ допомагає дотримуватися розміру порції. Це спрощує контроль видачі та повторюваність страви.
Паста машина Imperia питання покупців
Для чого потрібне регулювання валів?
Вона дозволяє змінювати товщину тестового пласта і поступово доводити його до потрібного розміру.
Чому тісто може рватися під час розкочування?
Причиною буває недостатня еластичність, занадто маленький проміжок або неправильна підготовка маси.
Чи потрібно використовувати борошно під час роботи?
Тільки за потреби. Невелика кількість запобігає прилипанню, але надлишок пересушує поверхню.
Як очищати машину після роботи?
Сухі залишки видаляють щіткою або м'якою тканиною. Вологе очищення допустиме лише відповідно до інструкції виробника.
