Якщо вашому закладу необхідний професіонал, здатний замінити до 40% стандартного теплового обладнання та взяти на себе більше половини технологічних процесів, - пароконвектомат вдале рішення. Сучасні технології дозволяють цьому апарату заощаджувати ваші ресурси, простір та час. Розглянемо переваги пароконвекційних печей нового покоління від експертів кухонного обладнання.
Кращий кухонний Hi-Tech від Rational
Практично кожен другий пароконвектомат, що використовується у сучасних пекарнях, кафе та ресторанах – від німецького бренду Rational. Світове лідерство у сфері професійної кухонної техніки компанії принесли унікальні розробки, які суттєво скорочують витрати та навантаження на персонал у сфері торгівлі та харчування.
Серце пароконвекційного аппарту німецької марки – надпотужний парогенератор з інноваційною системою розподілу повітря та пари. Вона дозволяє використовувати 5 основних режимів приготування:
Парова обробка
Запікання за допомогою рівномірної подачі гарячого повітря
Випічка та гасіння за допомогою комбінації повітря та пари
Створення делікатних страв (десертів, філе риби) на низькотемпературній парі;
Розморожування та розігрів продуктів
Таким чином, цілий арсенал кухонних пристосувань на кшталт духової шафи, мікрохвильової печі, пароварки, грилю та фритюрниці зручно «вміщуються» в одній компактній шафі.
Завдяки технології SelfCooking Ceter whiteffi ciency пароконвектомати Rational єдині у своєму роді здатні скоротити час приготування на третину і при цьому економити до 70% електроенергії. Крім того, печі на 30% продуктивніші за традиційні і на 20% знижують втрати ваги продуктів. Все це забезпечує їхню гарантовану окупність.
Сила пари та інтелекту
Перевага німецьких пароконвектоматів - у повній автоматизації процесів. Програма Selfcooking Control сама «зважує» та «вимірює» продукт, нагадує параметри завантаження та вибирає необхідний режим приготування. Можна задавати цілі кулінарні програми та бути впевненими, що продукти не пригорять, збережуть корисні властивості та будуть готові точно вчасно.
Цілком відмінні за складом страви можуть одночасно знаходитися в одній камері, не спотворюючи смаку та якостей один одного. При цьому приготовлені на пару овочі не втрачають корисні речовини та привабливість, а м'ясо – м'ясо. своєї ваги.
Залежно від моделі пароконвектомати мають електромеханічне або сенсорне управління.
Система керування піччю максимальна проста і доступна, дозволяє швидко і легко навчитися. На додаток, «розумна» кухонна машина «запам'ятовує» звички та переваги користувача, допомагаючи оформити індивідуальний інтерфейс лише з потрібними функціями.
Випущений зовсім недавно компанією Rational пароконвектор SelfCooking Center 5 Senses не має аналогів. Він має 5 сенсорів і здатний розпізнавати та відчувати, взаємодіяти з кухарем та самостійно приймати рішення.
Апарат повністю контролює процес приготування та вносить необхідні зміни без вашої участі і навіть у нічний час. Також у його функціоналі можна знайти налаштування, що дозволяють приготувати страви відповідно до національних особливостей.
Пароконвектори Rational надзвичайно зручні у догляді. Ряд моделей мають функцію автоматичного очищення парогенератора. Система Care Control забезпечує ефективне очищення апарату та заощаджує воду та миючі засоби.
Який апарат вибрати і на що звернути увагу
Невеликим закладам достатньо буде моделі із шістьма гастроємностями. Для великих ресторанів та мереж громадського харчування варто купувати пароконвектомати не менше ніж з десятком рівнів.
Найкращим варіантом для масових заходів стануть апарати на 20 гастроємностей, що дозволяють одночасно готувати великі обсяги заданого меню.
Пароконвектомати Rational представлені в нашому магазині в розділі «Пароконвектомати»
Популярні моделі
Пароконвектомат на 6 рівнів GN 1/1 з інтелектуальною системою управління, сенсорним екраном і автоматичної мийкою. 350 програм і 12 етапів. Функція прискореного охолодження. Потужність: 11,0 кВт
Пароконвектомат на 10 рівнів GN 1/1. 50 програм і 6 етапів. Потужність: 11 кВт
Пароконвектомат на 6 рівнів GN 1/1 з інтелектуальною системою управління, сенсорним екраном і автоматичної мийкою. 350 програм і 12 етапів. Функція прискореного охолодження. Потужність: 11,0 кВт
Пароконвектомат Rational питання та відповіді
Які моделі пароконвектоматів Rational популярні?
Найчастіше купують моделі Rational SCC 61, Rational SCC 101
Як працює програма Selfcooking Control?
Rational – це чудово! Програма сама «важить» та «вимірює» продукт, підказує параметри завантаження та вибирає необхідний режим приготування.
Можна доставка та підключення пароконвектомату Rational?
Наші фахівці можуть доставити та підключити пароконвектомат
Яку гарантію ви даєте на пароконвектомат Rational?
На все обладнання ми гарантуємо 12 міс.
