Кращий пароконвектомат від Rational
Практично кожен другий пароконвектомат, що використовується у сучасних пекарнях, кафе та ресторанах – від німецького бренду Rational. Світове лідерство у сфері професійної кухонної техніки компанії принесли унікальні розробки, які суттєво скорочують витрати та навантаження на персонал у сфері торгівлі та харчування.
Популярні моделі:
Пароконвектомат з листами GN 2/3. Рівнів: 6. Програми: до 1200. Потужність: 5,7 кВт. Призначення: Піч гастрономічна.
Пароконвектомат з листами GN 1/1. Рівнів: 6. Програми: до 1200. Потужність: 10,8 кВт. Призначення: Піч гастрономічна.
Пароконвектомат з листами GN 1/1. Рівнів: 10. Програми: до 1200. Потужність: 19 кВт. Призначення: Піч гастрономічна.
Пароконвектомат з листами GN 1/1. Рівнів: 20. Програми: до 1200. Потужність: 36 кВт. Призначення: Піч гастрономічна.
Пароконвектомат з листами GN 1/1. Рівнів: 6. Програми: до 100. Потужність: 10,8 кВт. Призначення: Піч гастрономічна.
Пароконвектомат з листами GN 1/1. Рівнів: 10. Програми: до 100. Потужність: 18,9 кВт. Призначення: Піч гастрономічна.
Порівняльна таблиця основних характеристик популярних моделей пароконвектоматів Rational
| Модель | Кількість рівнів | Розмір деко, мм. | Характеристики | Ціна (на 05.06.26) |
| Rational iCombi Pro 6-1/1 | 6 | GN 1/1 | Управління: сенсорне, бойлер, 3 вентилятори 5 швидкостей, з реверсом, LCD дисплей, програм: 1200, режим HOLD, термощуп. | 606100 |
| Rational iCombi Pro 10-1/1 | 10 | GN1/1 | Управління: сенсорне, бойлер, 2 вентилятори, 5 швидкостей, з реверсом, LCD дисплей, програм: 1200, режим HOLD, USB, термощуп. | 687800 |
| Rational iCombi Pro 20-1/1 | 20 | GN 1/1 | Управління: сенсорне, бойлер, 2 вентилятори, 5 швидкостей, з реверсом, LCD дисплей, програм: 1200, режим HOLD, USB, термощуп, автомийка. | 1153000 |
| Rational iCombi Classic 6-1/1 | 6 | GN 1/1 | Управління: сенсорне, бойлер, 1 вентилятор, LCD дисплей, програми: 120 по 3 етапи, USB | 380950 |
| Rational iCombi Pro XS 6-2/3 | 6 | GN 2/3 | Управління: сенсорне, парозволоження: інжекторне, 1 вентилятор, 5 швидкостей, LCD дисплей, програми: 100 по 3 етапи, USB. | 392000 |
| Rational iCombi Classic 10-1/1 | 10 | GN1/1 | Управління: сенсорне, бойлер, 2 вентилятори, LCD дисплей, програми: 120 по 3 етапи, USB | 542300 |
Серце пароконвекційного аппарту німецької марки – надпотужний парогенератор з інноваційною системою розподілу повітря та пари. Вона дозволяє використовувати 5 основних режимів приготування:
Парова обробка.
Запікання за допомогою рівномірної подачі гарячого повітря.
Випічка та гасіння за допомогою комбінації повітря та пари.
Створення делікатних страв (десертів, філе риби) на низькотемпературній парі.
Розморожування та розігрів продуктів.
Таким чином, цілий арсенал кухонних пристосувань на кшталт духової шафи, мікрохвильової печі, пароварки, грилю та фритюрниці зручно «вміщуються» в одній компактній шафі.
Завдяки технології SelfCooking Ceter whiteffi ciency пароконвектомати Rational єдині у своєму роді здатні скоротити час приготування на третину і при цьому економити до 70% електроенергії. Крім того, печі на 30% продуктивніші за традиційні і на 20% знижують втрати ваги продуктів. Все це забезпечує їхню гарантовану окупність.
Сила пари та інтелекту
Перевага німецьких пароконвектоматів - у повній автоматизації процесів. Програма Selfcooking Control сама «зважує» та «вимірює» продукт, нагадує параметри завантаження та вибирає необхідний режим приготування. Можна задавати цілі кулінарні програми та бути впевненими, що продукти не пригорять, збережуть корисні властивості та будуть готові точно вчасно.
Цілком відмінні за складом страви можуть одночасно знаходитися в одній камері, не спотворюючи смаку та якостей один одного. При цьому приготовлені на пару овочі не втрачають корисні речовини та привабливість, а м'ясо – м'ясо. своєї ваги.
Залежно від моделі пароконвектомати мають електромеханічне або сенсорне управління.
Система керування піччю максимальна проста і доступна, дозволяє швидко і легко навчитися. На додаток, «розумна» кухонна машина «запам'ятовує» звички та переваги користувача, допомагаючи оформити індивідуальний інтерфейс лише з потрібними функціями.
Випущений зовсім недавно компанією Rational пароконвектомат SelfCooking Center 5 Senses не має аналогів. Він має 5 сенсорів і здатний розпізнавати та відчувати, взаємодіяти з кухарем та самостійно приймати рішення.
Апарат повністю контролює процес приготування та вносить необхідні зміни без вашої участі і навіть у нічний час. Також у його функціоналі можна знайти налаштування, що дозволяють приготувати страви відповідно до національних особливостей.
Пароконвектомати Rational надзвичайно зручні у догляді. Ряд моделей мають функцію автоматичного очищення парогенератора. Система Care Control забезпечує ефективне очищення апарату та заощаджує воду та миючі засоби.
Який конвектомат вибрати і на що звернути увагу
Невеликим закладам достатньо буде моделі із шістьма гастроємностями. Для великих ресторанів та мереж громадського харчування варто купувати пароконвектомати не менше ніж з десятком рівнів.
Найкращим варіантом для масових заходів стануть апарати на 20 рівнів, що дозволяють одночасно готувати великі обсяги заданого меню.
Пароконвектомати Rational представлені в нашому магазині в розділі «Пароконвектоматы Rational»
Пароконвектомат Rational питання покупців
Чи потрібна спеціальна підготовка води?
Так. Для стабільної роботи рекомендується використовувати систему водопідготовки. Це допомагає запобігти утворенню накипу та продовжити термін служби обладнання.
Як працює програма Selfcooking Control?
Rational – це чудово! Програма сама «зважує» та «вимірює» продукт, нагадує параметри завантаження та вибирає необхідний режим приготування.
Який Rational підходить для пекарні?
Вибір залежить насамперед від обсягу виробництва та асортименту. Найпопулярніший варіант для пекарень — Rational iCombi Pro. Він підтримує точне парозволоження, вистоювання тіста, активне видалення вологи для хрумкої кірки та програми випікання хліба, булочок, круасанів та кондитерських виробів.
Чим відрізняються Rational iCombi Pro та iCombi Classic?
Обидві моделі забезпечують однаково високу якість виготовлення. Основна відмінність полягає у рівні автоматизації та інтелектуальних функцій. iCombi Pro сам підлаштовує параметри під кількість та стан продуктів, а iCombi Classic — це класичний надійний інструмент для ручного керування та роботи за заданими програмами.
