Сучасні кавоварки можуть за лічені секунди майстерно приготувати будь-який напій на основі кави. Для закладів сфери HoReCa – ndash; це можливість забезпечити високу якість та швидкість обслуговування, стабільні смак та порційність напоїв. Підібрати апарат допоможуть рекомендації щодо вибору цього огляду.
Кавомашини рожкові професійні представлені в нашому магазині в розділі "Кавомашини"
Популярні моделі
Напівавтоматична кавова машина з капучинатором. Продуктивність: 70 чаш. / День. Панель для підігріву чашок. Обсяг бойлера: 3 л. Потужність: 2 кВт
Автоматична кавоварка з капучинатором. Сенсорні кнопки з підсвічуванням. Колір чорний. Потужність: 1,2 кВт.
Напівавтоматична ріжкова кавоварка з капучинатором. Потужність: 1,2 кВт.
Напівавтоматична професійна кавоварка для кафе, ресторану. Двопостова ріжкова кофемашина Потужність: 3 кВт.
Напівавтоматична професійна кавоварка для кафе, ресторану. Двопостова ріжкова кофемашина Потужність: 3 кВт.
Напівавтоматична професійна кавоварка для кафе, ресторану. Дисплей: сенсорний, кольоровий TFT. Двопостова ріжкова кофемашина Потужність: 7,3 кВт.
Автоматизовані апарати допомагають виключити негативний вплив на сервіс людського фактора та частково вирішити проблему з дефіцитом професійних баристів. Суперавтомати дозволяють налагодити безперебійний сервіс у закладах з великим потоком. у фастфудах, великих кав'ярнях.
Вибір професійної ріжкової кавомашини для кафе та ресторанів будується не тільки на фінансових можливостях, але також на статусі та форматі закладу, асортименті кавової карти та наявному потоці клієнтів.
Так, закладам, в яких ставлять завдання забезпечити великі обсяги кавових напоїв стабільної якості, оптимальним придбанням стануть професійні моделі.
Ріжкові кавоварки актуальні в невеликих кафе, які роблять ставку на досвід бариста і на каву високої якості.
У свою чергу, багатофункціональні традиційні еспресо-машини доречні в закладах преміум-класу, з нормою до 150 порцій на годину. Класичний приклад – готелі, де часто проводять конференції та презентації з численними кава-брейками.
Професійна кавоварка як вибрати
Вартість обладнання, як правило, формують популярність бренду, матеріали та наявність додаткових «фірмових» функцій. Пропонуємо перелік параметрів, що визначають вибір професійної кавомашини. Отже:
Ручний або автоматичний тип керування. Автоматика не потребує спеціальних навичок.
Висока потужність, що дозволяє швидше готувати напої.
Об'єм бойлера. Чим більше літраж, тим стабільніша пара, а значить – якість напоїв. Краще зупинитись на двобойлерній системі або однобойлерній, але з функцією швидкої пари.
Наявність технології контролю температури від першої до 100 чашки, яка виключає недоварені та пересмажені напої.
Датчики тиску бойлера та помпи.
Підігрів чашок, якого вимагає технологія приготування еспресо та ристретто.
Можливість довільно встановлювати дозування кави та готувати напій на будь-який смак.
Автоматичний капучинатор або насадка «панарелло». Перший спосіб «розв'язує» руки та запобігає помилкам.
Індивідуальне регулювання температурного режиму кожного роздаткового вузла.
Система самодіагностики, що дозволяє вчасно визначити та усунути помилку.
Практичність та зручність експлуатації.
Якість матеріалів та комплектуючих. Переважно вибирати апарат з металевими холдерами та корпусом з нержавіючої сталі.
Оперативне та якісне сервісне обслуговування.
Правила експлуатації ріжкових кофемашин
Тільки сервісний ремонт. Жодної «самодіяльності».
Щоб жорстка вода не псувала смаку кави та деталей обладнання, експерти рекомендують встановити систему фільтрації.
Ретельне промивання холдерів та очищення груп від залишків кави обов'язкове наприкінці дня.
Бажане замочування холдерів у спеціальному розчині двічі на тиждень.
Щотижневе чищення машини «сліпим» холдером.
Замінювати жорна кавомолки радять у середньому після 10 тисяч порцій кави.
Необхідно проводити повну діагностику обладнання щонайменше раз на рік. Основна маса сучасних автоматичних машин забезпечена програмою чищення та промивання гідросистем. З накипом справляються спеціальні таблетки, які легко знайти у магазинах з продажу кавового обладнання.
Кавомашина ріжкова професійна питання покупців
Які моделі кофемашин популярні?
У нас частіше запитують Nuova Simonelli, Bezzera.
Яке обладнання необхідне в каву-точку?
Це індивідуально. Наші фахівці допоможуть підібрати обладнання для точки з продажу кави.
Чи можна приготувати капучино на ріжковій кавомашині?
Так. Професійні моделі оснащуються системою подачі пари, за допомогою якої можна нагрівати та збивати молоко для приготування капучіно, латте та інших кавових напоїв.
Чи потрібно ставити фільтр для води для кавоварки?
Ми рекомендуємо поставити спочатку фільтр пом'якшувач, потім фільтр тонкого очищення. Таким чином, дорожчий фільтр тонкого очищення прослужить довше.
Чим ріжкова кавоварка відрізняється від автоматичної?
У ріжковій кавомашині бариста самостійно дозує і розподіляє мелену каву, формує кавову таблетку і контролює процес приготування. Автоматичні моделі виконують більшу частину операцій самостійно. Вона дозволяє більш точно контролювати процес приготування та параметри екстракції кави.
