Зачем нужна вакуумная фаршмешалка?

Улучшает структуру, цвет и вкус, увеличивает срок годности, снижает потери при термообработке.

Для чего нужна фаршмешалка?

Фаршмешалка обеспечивает: равномерное распределение специй и ингредиентов, правильную структуру фарша без разрушения волокон, экономию времени по сравнению с ручным перемешиванием. Оборудование незаменимо при производстве колбас, сосисок, котлет, полуфабрикатов и домашних мясных изделий.

Нагревается ли фарш во время перемешивания?

Качественная фаршмешалка не нагревает продукт за счет правильной конструкции лопастей.

Фаршмешалки

Фаршмешалка Airhot MME-20

Купить

28 313 ₴

Есть в наличии

Фаршемешалка промышленная с объемом дежи 20 л. Загрузка: 15 кг. Мощность: 0,3 кВт. Класс: аппарат для замеса фарша (фаршмес)

Фаршемешалка-тестомес Frosty FDH-25N

Купить

24 493 ₴

Есть в наличии

Горизонтальный тестомес для крутого теста или фарша. Разовая загрузка: 25 кг. Дежа: не съемная, переворачивается на 90 градусов. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,2 кВт.

Фаршмешалка Hurakan HKN-MM40P

Купить

73 235 ₴

Есть в наличии

Промышленная фаршмешалка для мяса, колбас. Объем дежи: 40 л. Загрузка: 30 кг.

Фаршмешалка Hurakan HKN-MM60P

Купить

94 534 ₴

Есть в наличии

Промышленная фаршмешалка для мяса, колбас. Объем дежи: 60 л. Загрузка: 45 кг. Напряжение: 380 В. Мощность: 1,5 кВт.

Фаршмешалка ручная Airhot MM-20

Купить

10 193 ₴

Есть в наличии

Ручная фаршмешалка для мяса, колбас. Объем бункера: 20 л.

Фаршмешалка ручная Vektor HMM-30B (30 литров)

Купить

10 533 ₴

Есть в наличии

Ручная фаршмешалка для мяса, колбас. Объем бункера: 30 л.

Фаршмешалка ручная Vektor HMM-10B (10 литров)

Купить

6 741 ₴

Есть в наличии

Ручная фаршмешалка для мяса, колбас. Объем бункера: 10 л.

Тестомес-фаршмес горизонтальный TF07-20 (20 литров)

Купить

16 205 ₴

Есть в наличии

Горизонтальный тестомес для крутого теста. Может использоваться как фаршмешалка. Разовая загрузка: 10 кг. Дежа: не съемная, переворачивается на 90 градусов. Напряжение: 220 В. Мощность: 1 кВт.

Тестомес-фаршмес TF07-40 (40 литров)

Тестомес-фаршмес горизонтальный TF07-40 (40 литров)

Купить

19 481 ₴

Есть в наличии

Горизонтальный тестомес для крутого теста. Может использоваться как фаршмешалка. Разовая загрузка теста: 20 кг. Дежа: не съемная, переворачивается на 90 градусов. Напряжение: 220 В. Мощность: 1,5 кВт.

Фаршмешалка ручная GoodFood MM20

Купить

6 008 ₴

Есть в наличии

Ручная фаршмешалка для мяса, рыбы, овощей. Объем дежи: 11 л.

Фаршмешалка ручная GoodFood MM44

Купить

9 420 ₴

Есть в наличии

Ручная фаршмешалка для мяса, рыбы, овощей. Загрузка: 30 кг.

Фаршмешалка ручная Airhot MM-11

Купить

8 494 ₴

Есть в наличии

Ручная фаршмешалка для мяса, колбас. Объем дежи: 11 л.

Фаршмешалка Frosty FLN-25А

Купить

24 966 ₴

Есть в наличии

Промышленная фаршмешалка для мяса, колбас. Объем дежи: 70 л. Количество лопастей: 2

Фаршмешалка Frosty FLN-13А

Сообщить когда появится

19 878 ₴

Нет в наличии

Промышленная фаршмешалка для мяса, колбас. Объем дежи: 45 л. Количество лопастей: 2

Фаршмешалка Rauder JFM-50

Купить

22 843 ₴

Есть в наличии

Фаршмешалка-тестомес с объемом дежи 50 л. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,2,кВт.

Фаршмешалка Frosty FME30

Купить

12 010 ₴

Есть в наличии

Промышленная фаршмешалка для мяса, колбас. Объем дежи: 30 л. Количество лопастей: 1, Скоростей: 1. Управление: механическое. Может использоваться с мясорубкой TC12

Фаршмешалка GoodFood SM2

Сообщить когда появится

7 690 ₴

Нет в наличии

Фаршмес для мяса и теста. Загрузка: 2,5 кг. Количество скоростей: 1. Мощность: 0,37 кВт.

1 отзыв

Фаршмешалка GoodFood SM5

Купить

15 380 ₴

Есть в наличии

Фаршмес для мяса и теста. Загрузка: 6 кг. Количество скоростей: 1. Реверс. Мощность: 0,55 кВт.

Фаршмешалка – назначение и принцип работы

Фаршмешалки используют для перемешивания рыбного или мясного фарша, творога, овощных смесей и других пастообразных или вязких продуктов до однородной массы, а также для массирования и соления небольших кусков мяса (до 500 г). Во время перемешивания добавляют красители, специи, рассолы, муку и другие предусмотренные рецептурой добавки. Чаще фаршмешалки используют на предприятиях мясопереработки, в колбасных и мясных цехах, при производстве консерв, в супермаркетах в чебуречных или заведениях восточной кухни с высокой проходимостью.

В конструкцию фаршемешалки входят: рабочий бункер (емкости, для перемешивания фарша), 2 вала с лопастями, расположенными под углом, панель управления, электропривод, основание и крышка. Фарш загружают в рабочий бункер, где навстречу друг другу вращаются валы с лопастями, которые и перемешивают его там на протяжении определенного времени. После того как фарш готов, он выгружается в разгрузочный бункер. В моделях, где таковой отсутствует, выгрузка происходит за счёт перемещения рабочего бункера из вертикального положения в горизонтальное.

Фаршмешалки - преимущества

Благодаря особенностям конструкции фаршмешалки происходит равномерное перемешивание фарша, а конструктивные особенности лопастей агрегата и дежи, обеспечивают еще и равномерность распределения ингредиентов по всему объему сырья;

фарш, приготовленный в фаршемешалке, обладает стойким цветом и плотной структурой без пор;

при использовании фаршмеса увеличивается общая производительность предприятия и сокращается время на производство продуктов;

многие современные модели перемешивают фарш автоматически, с использованием заранее составленных программ, которые хранятся в их памяти;

все фаршмешалки оснащены защитным механизмом, который при поднятии крышки блокирует работу лопастей;

управление и контроль над процессом может осуществляться одним оператором.

Фаршмешалка – рекомендации по выбору

Объем бункера для загрузки считается основной характеристикой, поскольку от него зависит её производительность: чем больше бункер, тем больше в нем фарша можно одновременно перемешивать и тем выше продуктивность фаршмешалки.

Мощность также влияет на производительность. Мощные модели имеют большой рабочий бункер и высокую производительность.

Минимальная загрузка бункера - еще один параметр, на который следует обратить внимание при выборе.

Большинство современных моделей имеют дополнительные функции, упрощающие работу: например, функция реверс, позволяет изменить направление вращения лопастей, для получения однородного в своей массе фарша даже при работе со «сложным» мясом. Некоторые фаршмешалки оснащены ещё и регулятором скорости.

Фаршмешалки

Отзывы наших покупателей про Фаршмешалки

Фаршмешалка – назначение и принцип работы

Фаршмешалки - преимущества

Фаршмешалки - виды

Фаршмешалка – рекомендации по выбору

ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ ПОКУПАТЕЛЕЙ (FAQ):