Догляд за чавунним посудом

Доведено поколіннями: кухонний посуд з чавуну - найдовговічніший, а найзвичніші страви в ньому виходять яскравішими і смачнішими. Однак, щоб чавунні вироби не втрачали своїх якостей і служили багато років, варто дотримуватись рекомендацій виробника. Пропонуємо ознайомитися з простими правилами з експлуатації чавунного посуду з емаллю та без покриття.

Догляд за чавунним посудом

Прийнято вважати, що саме непокритий чавун робить приготовлену в ньому їжу багатою на смак. До того ж, такому посуду не страшні високі температури, металеві кухонні прилади та подряпини, а тривале та часте використання виробу лише на користь.

Довго прожарювати та промащувати посуд, як це потрібно раніше, не потрібно. Всі сучасні чавунні вироби проходять багаторазову спеціальну підготовку при 800°С, що забезпечує їм підвищену міцність та пластичність.

Проте навіть термічно оброблений чавун вимагає щоденного уважного догляду.

Новий посуд перед використанням потрібно ретельно вимити, розігріти до 100°С. на плиті і натерти олією (краще швидкосохнучою - на зразок лляного). Це створить захисний шар від корозії та посилить антипригарні властивості виробів. Без подібної процедури посуд стає вразливим перед продуктами з лимонною, молочною та оцтовою кислотами, тому краще його повторювати після кожного використання.

• Для приготування достатньо слабкого або середнього нагріву;
• Мити чавунний посуд бажано вручну, без абразивних миючих засобів та агресивної хімії, які гублять антипригарний шар;
• Мийка в посудомийній машині протипоказана;
• Зберігати їжу в посуді також не рекомендується;
• Вироби з чавуну люблять сухі, провітрювані приміщення далеко від речовин, що викликають корозію, і отрутохімікатів;
• Варто уникати падіння посуду. Для транспортування необхідно передбачати захист від механічних пошкоджень.

Догляд за чавунним посудом - іржа

Якщо раптом на чавунному посуді помітна іржа, її можна ліквідувати неметалевою щіткою або кухонною губкою. Потім виріб потрібно вимити у гарячій воді з господарським милом.

Після очищення посуд близько двох годин прожарюють із сіллю, дають охолонути і знову миють теплою водою. Підсохлий виріб необхідно традиційно змастити олією і протягом півгодини прогріти на плиті. Це також допомагає впоратися з подряпинами, що з'являються з часом.

Догляд за емальованим посудом з чавуну

У чавунному посуді з емалевим покриттям можна гасити та смажити на будь-яких плитах та варильних поверхнях. На відміну від непокритих чавуну, в емальованих можна зберігати їжу.

Кілька шарів гігієнічної склоемалі зовні забезпечують посуду стійкість до забруднення та пошкоджень. Емалеву поверхню виробів легко можна вимити рідкими миючими засобами. У тому числі й у посудомийній машині. Усередині посуд покритий матовою склоемаллю з антипригарним ефектом.

Як і у випадку з непокритими виробами з чавуну, її насамперед очищають теплою водою, використовуючи рідкі засоби. Потім нагрівають до 100 на плиті і наносять на внутрішню поверхню шар рослинної олії. Аналогічний догляд потрібний після кожного використання виробу.

Щоб зберегти емалеве покриття чавунного посуду, важливо дотримуватись ряду правил:

Не допускати перегрівання порожнього виробу;

Мити емальований посуд тільки після остигання, оскільки різкі перепади температур можуть зіпсувати шар емалі;

Для очищення використовувати м'які миючі засоби, що не містять агресивних речовин;

Діаметр конфорки повинен бути меншим або таким же, як дно емальованого виробу;

Полум'я під час приготування на газовій плиті не повинно потрапляти на стінки чавунного посуду з емаллю, щоб уникнути пригорання їжі та забруднення виробу;

Варто уникати сильних ударів та падінь посуду, небезпечних для емальованого покриття;

Під час приготування їжі користуватися тільки кухонним приладдям з дерева та полімерів;

Готувати в посуді, в якому з'явилися сколи, не рекомендується.

Чавунний посуд представлений у нашому магазині в розділі «Чавунний посуд».

Догляд за чавунним посудом – питання та відповіді