В этой статье мы расскажем, на что обратить внимание при выборе профессионального прижимного гриля.
С помощью его можно разогреть шаурму или панини, приготовить гамбургеры, мясные и рыбные стейки, колбаски, сэндвичи, овощи с характерным рифленным рисунком и золотистой корочкой.
Выбрать и купить прижимной гриль можно в каталоге: "Грили прижимные".
Популярные модели:
Вы экономите 289 ₴ Вы экономите 199 ₴
Профессиональный прижимной гриль для хот-догов с двумя отверстиями. Мощность 0,8 кВт.
Профессиональный прижимной гриль для шаурмы, гамбургеров, стейков, хот-догов с рифлеными поверхностями 400x270 мм. Мощность: 1,8 кВт
Профессиональный прижимной гриль для шаурмы, гамбургеров, стейков, хот-догов с рифлеными поверхностями 340x230 мм. Мощность 2,2 кВт
Профессиональный прижимной гриль-тостер для шаурмы, гамбургеров, стейков, хот-догов с рифлеными поверхностями 340х230 мм. Мощность 2 кВт
Профессиональный прижимной гриль для шаурмы, гамбургеров, стейков, хот-догов с рифлеными рабочими поверхностями 220x230 мм. Зон нагрева: 1. Мощность 1,8 кВт.
Профессиональный прижимной гриль для шаурмы, гамбургеров, стейков, хот-догов с рифлеными поверхностями 218x230 мм. Мощность 1,8 кВт
Профессиональный прижимной гриль для шаурмы, гамбургеров, стейков, хот-догов с рифлеными поверхностями 530x360 мм. Мощность: 4 кВт
Как выбрать прижимной гриль
Гриль представляет собой две жарочные поверхности, плотно прижимающиеся друг к другу. Нижняя поверхность пресс-гриля стационарная (на нее выкладываются продукты). Верхняя поверхность подвижная. Она должна быть тяжелая, чтобы обеспечивать максимальный контакт жаровень с продуктами.
При выборе необходимо обращать внимание на наличие сбалансированной пружины. С ее помощью устанавливается необходимое расстояние между пластинами, чтобы не повредить булочку и другие продукты различной толщины.
Прижимной гриль для приготовления шаурмы лучше выбирать с наклонными пластинами для лучшего оттока лишней жидкости и равномерного прогревания.
Тип и материал поверхности
Для профессионального использования рекомендуется выбирать поверхности, изготовленные из чугуна или чугунного сплава. Они имеют больший вес, высокую теплоемкость, равномерно распределяют тепло и обеспечивают лучшую прижимную способность. Стальные поверхности более дешевые, просты в использовании и очистке, но уступают по качеству чугунным.
По типу поверхности прижимные грили могут быть рифлеными, гладкими или комбинированными. При выборе устройства необходимо ориентироваться на тип приготовляемых блюд в меню заведения. На гладкой поверхности можно готовить сэндвичи или тосты, на рифленой - обжаривать мясо, стейки и прочие продукты.
Наилучшим выбором будет гриль с комбинированным вариантом поверхностей и несколькими зонами нагрева - двухпостовые или однопостовые.
Размер поверхности
Выбор размера поверхности гриля зависит от ассортимента гриль-меню в ресторане, кафе, фуд-кортах и других заведениях общепита.
Для приготовления шаурмы необходимо ориентироваться на размер лаваша для ее приготовления (маленький, средний, большой).
Рекомендуется отдавать предпочтение устройству с большей площадью нагревательной поверхности.
Мощность
Прижимной гриль должен равномерно нагревается сверху и снизу, обеспечивать быструю качественную прожарку продуктов. Чем больше размер поверхности жаровни, тем более мощным должно быть устройство. В профессиональных устройствах температура нагрева достигает 300 °C.
При выборе мощности необходимо ориентироваться на проходимость заведения. Для небольших заведений подойдут устройства мощностью от 1,5 до 2 кВт. Для помещений со средней проходимостью от 2 до 3 кВт. Для больших заведений общепита рекомендуется покупать контактный гриль
Способ подключения
Контактный гриль может иметь газовое или электрическое подключение. Газовые требуют разрешение на установку и должны подключаться специалистами газового хозяйства. Устанавливаются, как правило, в местах, где нет возможности подключить электричество. Электрические не требуют специальных условий подключения, кроме наличия электросети.
Прижимной гриль вопросы покупателей
Чем прижимной гриль отличается от обычного электрогриля?
Он готовит продукт одновременно с двух сторон благодаря верхней рабочей поверхности. Это сокращает время приготовления и обеспечивает равномерное подрумянивание.
Можно ли готовить без масла?
Да, многие продукты можно готовить без добавления масла или с минимальным его количеством. Это зависит от продукта и типа рабочей поверхности.
Подходит ли гриль для приготовления панини и горячих бутербродов?
Да, устройство отлично подходит для приготовления панини, горячих бутербродов, тостов и сэндвичей.
Можно ли регулировать прижим верхней панели?
Конструкция верхней панели зависит от модели. У профессиональных контактных грилей обычно предусмотрена возможность адаптировать положение верхней рабочей поверхности под толщину продукта.
