Как выбрать кукурузоварку
Кукурузоварка завоевывает все большую популярность в сфере быстрого питания. И не удивительно, ведь с ее помощью можно приготовить большое количество початков кукурузы и поддерживать ее в горячем состоянии длительное время. Давайте разберемся, на что стоит обратить внимание при выборе кукурузоварки для заведений общественного питания.
По исполнению кукурузоварки бывают:
настольные кукурузоварки, которые ставятся на рабочую поверхность;
встраиваемые кукурузоварки – встраиваются, в заранее подготовленное отверстие рабочей поверхности;
передвижные тележки для варки кукурузы.
Кукурузоварки имеют простую конструкцию и состоят из:
• емкости для воды
• съемная корзина для кукурузы
• крышка устройства
• тен аппарата (закрытый, открытый)
Материал
При выборе кукурузоварки желательно, чтобы все компоненты были изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Пищевая сталь не влияет на вкусовые качества готового блюда. Стенки устройства должны иметь толщину от 0,8 до 1 мм. Такая толщина позволит стенкам кукурузоварки выдерживать высокую температуру пара и не деформироваться при использовании.
Область рабочей поверхности
При выборе размера области корзины для приготовления кукурузы необходимо ориентироваться на количество продукта, которое можно поместить за один цикл варки. Для заведений общепита подойдут кукурузоварки вмещающие от двадцати качанов кукурузы среднего размера.
Дополнительным преимуществом будет наличие у кукурузоварки сферической крышки. Такая форма крышки дополнительно увеличит объем аппарата для приготовления кукурузы.
Тип нагревательного элемента
ТЭН в кукурузоварке может быть открытого и закрытого типа. Открытый тип обеспечивает более быстрый нагрев воды, чем закрытый тип у аналогичных устройств и, соответственно, обеспечивает более быстрое приготовление кукурузы. К плюсам открытого типа ТЭНа можно также отнести быструю замену во время поломки, к минусам - быструю изнашиваемость.
Регулятор температуры
В нижней части кукурузоварки находится регулятор температуры, который позволяет регулировать степень нагревания воды - от 30 до 110 градусов. Увеличение температуры влияет на время приготовления кукурузы, снижение - на поддержание уже готовой кукурузы в горячем состоянии (варка/режим подогрева).
Отсек для варки зерна
Дополнительным преимуществом при выборе кукурузоварки будет наличие корзины (отсека) для варки зерна. Это позволит разнообразить меню готовящихся блюд (зерна кукурузы можно сварить отдельно, приправить специями и подавать в стаканчиках) и готовить кукурузу не только в сезон, но и в холодное время года, предварительно заморозив зерна кукурузы.
Дополнительные функции
В профессиональных моделях кукурузоварок имеется встроенный указатель уровня воды и патрубок для слива воды. В бюджетных вариантах кукурузоварок процесс слива воды происходит методом переворачивания устройства - что является неудобным и опасным!
Передвижные тележки для варки кукурузы
Мобильные кукурузоварки рассчитаны на обеспечение передвижной точки быстрого питания.
Преимуществом такого устройства является возможность развернуть бизнес и готовить вареную кукурузу в любом месте, привлекая вкусным ароматом покупателей.
Хорошо зарекомендовали себя тележки-кукурузоварки отечественного производства (КИЙ-В), дополнительным преимуществом которых, является трансформация в мобильную точку по приготовлению попкорна, хот-догов или сладкой ваты.
Более детально ознакомиться и купить кукурузоварку можно в нашем магазине в разделе "Оборудование для кукурузы"
Вы экономите 3 050 ₴
Кукурузоварка предназначена для приготовления кукурузы в початках. Количество пароварок: 2 шт. Загрузка одной пароварки: 40 кочанов кукурузы. Свободный объем: 480 л. Мощность: 1,4 кВт. Дополнительная комплектация: емкости для кукурузы в зернах.
Кукурузоварка на 23 л. Вместимость зерна: до 4 кг. Мощность: 2,25 кВт.
Электрическая кукурузоварка для зерен и початков. Вместимость зерна: до 4 кг. Мощность: 2,25 кВт.
Электрическая встраиваемая кукурузоварка для зерен и початков кукурузы. Вместимость зерна: до 4 кг. Мощность: 2,2 кВт.
Электрическая кукурузоварка для зерен и початков кукурузы. Вместимость зерна: до 8 кг. Мощность: 2 кВт.
