Кукурузоварка завоевывает все большую популярность в сфере быстрого питания. И не удивительно, ведь с ее помощью можно приготовить большое количество початков кукурузы и поддерживать ее в горячем состоянии длительное время. Давайте разберемся, на что стоит обратить внимание при выборе для заведений общественного питания.
Выбрать и купить кукурузоварку можно в каталоге: "Кукурузоварки".
Популярные модели:
Вы экономите 4 050 ₴ Вы экономите 3 900 ₴ Вы экономите 1 900 ₴
Кукурузоварка на 23 л. Вместимость зерна: до 4 кг. Мощность: 2,25 кВт.
Кукурузоварка на 36 л. Вместимость зерна: до 6 кг. Мощность: 2,5 кВт.
Электрическая кукурузоварка для зерен и початков. Вместимость зерна: до 4 кг. Мощность: 2,25 кВт.
По исполнению бывают:
настольные, которые ставятся на рабочую поверхность;
встраиваемые – встраиваются, в заранее подготовленное отверстие рабочей поверхности;
Конструкция аппарата состоит из:
- емкости для воды;
- съемная корзина;
- крышка устройства;
- ТЭН аппарата (закрытый, открытый).
Материал
При выборе кукурузоварки желательно, чтобы все компоненты были изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Пищевая сталь не влияет на вкусовые качества готового блюда. Стенки устройства должны иметь толщину от 0,8 до 1 мм. Такая толщина позволит стенкам выдерживать высокую температуру пара и не деформироваться при использовании.
Область рабочей поверхности
При выборе размера корзины для приготовления кукурузы необходимо ориентироваться на количество продукта, которое можно поместить за один цикл варки. Для заведений общепита подойдут модели вмещающие от двадцати качанов среднего размера.
Дополнительным преимуществом будет наличие сферической крышки. Такая форма крышки дополнительно увеличит объем аппарата.
Тип нагревательного элемента
ТЭН может быть открытого и закрытого типа. Открытый тип обеспечивает более быстрый нагрев воды, чем закрытый тип у аналогичных устройств и, соответственно, обеспечивает более быстрое приготовление. К плюсам открытого типа ТЭНа можно также отнести быструю замену во время поломки, к минусам - быструю изнашиваемость.
Регулятор температуры
В нижней части устройства находится регулятор температуры, который позволяет регулировать степень нагревания воды - от 30 до 110 градусов. Увеличение температуры влияет на время приготовления, снижение - на поддержание уже готовой кукурузы в горячем состоянии (варка/режим подогрева).
Отсек для варки зерна
Дополнительным преимуществом при выборе будет наличие корзины (отсека) для варки зерна. Это позволит разнообразить меню готовящихся блюд (зерна кукурузы можно сварить отдельно, приправить специями и подавать в стаканчиках) и готовить не только в сезон, но и в холодное время года, предварительно заморозив зерна.
Дополнительные функции
В профессиональных моделях есть встроенный указатель уровня воды и патрубок для слива воды. В бюджетных вариантах процесс слива воды происходит методом переворачивания устройства - что является неудобным и опасным!
Передвижные тележки:
Мобильные кукурузоварки рассчитаны на обеспечение передвижной точки быстрого питания.
Преимуществом такого устройства является возможность развернуть бизнес и готовить в любом месте, привлекая вкусным ароматом покупателей.
Хорошо зарекомендовали себя тележки-кукурузоварки отечественного производства (КИЙ-В), дополнительным преимуществом которых, является трансформация в мобильную точку по приготовлению попкорна, хот-догов или сладкой ваты.
