Соковыжималка является незаменимым помощником в баре и на профессиональной кухне, без которой на сегодняшний день не обходится ни один ресторан или бар. Они редко стоят без дела, поскольку соки входят в состав многих коктейлей, как безалкогольных так и алкогольных.
Соковыжималки для апельсинов представлены в нашем магазине в разделе "Соковыжималки"
Популярные модели
Соковыжималка для граната ручная. Производительность: 50 кг./час цитрусовых. Диаметр чаши: 115 мм. (для гранат).
Ручной пресс для цитрусовых и граната. Производительность: 50 кг/ч. цитрусовых. Диаметр чаши: 115 мм. (для гранат)
Профессиональная центробежная соковыжималка для фруктов и овощей. Мощность: 0,37 кВт. Профессиональная соковыжималка для фреш бара, кафе
Профессиональный электрический цитрус пресс с прижимом. Мощность: 0,23 кВт. Профессиональная соковыжималка для фреш бара, кафе
Сито із дрібними отворами.
Профессиональный электрический цитрус пресс с прижимом. Мощность: 0,23 кВт. Профессиональная соковыжималка для фреш бара, кафе
Профессиональная центробежная соковыжималка для твердых и мягких овощей и фруктов. 2 скорости вращения. Мощность: 0,8 кВт.
Существует два вида соковыжималок: для цитрусовых и универсальные.
Универсальные:
Принцип работы. В корпусе (металлическом или пластиковом) находится двигатель. К его верхней вращающейся части прикреплена центрифуга-сито, у которой вместо дна – дисковая терка. С помощью мотора центрифуга раскручивается, с силой прижимает жмых к сетчатым стенкам и отделяет от него сок (процесс сепарации). В зависимости от формы центрифуги жмых либо остаётся в ней, либо автоматически удаляется в специальный контейнер.
Форма центрифуги бывает двух типов:
Цилиндрическая, сок выжимается на 95 %, но необходима ручная чистка.
Коническая, сока можно получить не более 70 %, автоматическая очистка от жмыха
По завершению процесса сепарации сок льется или в предназначенную для него ёмкость, или же, если соковыжималка с прямой системой подачи сока, сразу выливается в заранее приготовленный стакан.
Универсальные делятся на следующие типы:
универсальные для дома, предназначенные для отжима небольшого количества сока.
полупрофессиональные, адаптированные для использования в комерческих условиях. Они надежны и отличаются хорошей производительностью с минимальными энергетическими затратами.
универсальные профессиональные, способные за небольшой промежуток времени производить большое количество сока.
Соковыжималка для апельсинов как выбрать
В принципе при выборе основным критерием является её мощность. Для центробежных моделей оптимальной мощностью считается 800 – 900 Вт. Но вместе с тем, существуют и нюансы, на которые стоит обратить особое внимание:
фильтр, который отвечает за отделение жмыхи от сока. Лучше чтобы он был из нержавеющей стали.
скорость вращения центрифуги. Оптимальная скорость – 8-10 тыс. оборотов в минуту. Желательно, чтобы был регулятор скорости, поскольку для разных плодов, чтобы получить из них максимальное количество сока, необходимы разные скорости. Если соблюдать скоростной режим отжима, то количество сока можно увеличить на 5%.
металлический корпус, делает конструкцию прочной и надежной. Но при аккуратном использовании пластиковый корпус служит тоже долго.
резиновые ножки. Они обеспечат безопасность в ходе работы и не позволят скользить ей по поверхности стола.
загрузочная горловина. В основном она овальная. Многие плоды, перед тем как поместить в соковыжималку, нужно разрезать, что, конечно же, отнимает время. Сейчас очень популярны модели с круглой горловиной, что позволяет закладывать целые плоды. В качестве альтернативы некоторые модели оснащены удобной надстройкой для подачи мелких кусков или ягод.
автоматический сброс жмыха в контейнер, это существенно облегчает процесс ухода.
сепаратор позволяет уменьшить образование пены и сделать сок прозрачным.
пеноотсекатель. Сок из соковыжималки выходит с пеной, количество которой зависит от вида плода. Так, например, виноград и яблоки образуют больше пены, а капуста и морковь меньше. Пеноотсекатель даёт возможность получать прозрачный сок без мякоти и пены.
Виды соковыжималок
Соковыжималки для цитрусовых компактны и не создают много шума, поэтому их можно устанавливать просто на барную стойку, демонстрируя клиентам процесс приготовления фреша. Это позитивно влияет на имидж заведения, поскольку убеждает посетителей в свежести и качестве сока.
Принцип работы. Они имеет простую конструкцию – электродвигатель, контейнер для сока и конусная насадка. На коническую насадку, которая вращается, накладывается и прижимается половина фрукта. Сок стекает в специальный лоток, а мякоть скапливается под насадкой.
Ручные. (пресс для цитрусовых), их ещё называют ручными прессами. Это самый простой вид оборудования, но наименее производительный. Плод разрезают на 2 части, затем половинку фрукта кладут мякотью на пресс и прижимают. Таким образом, получается прозрачный сок с незначительным содержанием мякоти. Пресс для цитрусовых не позволяет сразу получить большое количество сока, так как он работает медленно и полностью не выдавливает жидкость из плода. Ручная подойдёт только для небольших предприятий общественного питания с маленькой пропускной способностью: небольших кафе, фреш-точки в супермаркетах, маленькие пляжные бары и палатки фаст фуда.
Полуатоматические. Их производительность зависит напрямую от силы, прикладываемой человеком при отжиме сока. Конус, на котором находится половина фрукта вращается с большой скоростью. Сок стекает в отдельную емкость, а мякоть поступает в специальный лоток для отходов. Содержание мякоти в таком соке значительно большее, нежели в соке из ручной соковыжималке. Полуавтоматическая работает быстро и с небольшим количеством отходов.
Автоматические. В кафе, ресторанах, барах и в других развлекательных заведениях, как правило, используют именно их. Они быстро, без каких либо усилий оператора, отжимают сок. Для этого нужно всего лишь загрузить фрукты в рукав или бункер (в зависимости от модели), и включить соковыжималку. Фрукты перед обработкой можно не разрезать, так как они разрезаются в самом аппарате. Отжим сока производят специальные кулачки, которые приводятся в движение электродвигателем.
Автоматические считаются самыми экономными. Они отжимают сок, составляющий около 50 % веса фрукта.
Как выбрать соковыжималку для апельсинов
Обратите внимание на то, из чего изготовлен корпус аппарата, так как обрабатываемые фрукты контактируют с корпусом. Нержавеющая сталь считается оптимальным материалом.
Приобретайте модель большой мощности. Это значительно сэкономит время. Цена такой соковыжималки, конечно, будет больше, но затраты ваши быстро окупятся.
Лучше купить с большим количеством оборотов в минуту. Высокая скорость обеспечит максимальный выход сока.
Регулятор скорости – ещё одно дополнительное преимущество: вы сами сможете устанавливать необходимую скорость. В этом случае производительность увеличится на 5%. Чтобы получить сок с содержанием большого количества мякоти необходимо устанавливать высокую скорость, а для получения прозрачного сока – меньшую скорость.
Наличие насадок разного размера позволит обрабатывать как большие так и маленькие фрукты и овощи.
Соковыжималка для апельсинов вопросы покупателей
Какие бренды популярные?
У нас чаще спрашивают Frosty, Sirman, Vema
Какую ручную соковыжималку для цитрусовых посоветуете?
Лучше для граната подходит ручной пресс CanCan 0103
Какие соковыжималки лучше отжимают сок?
Лучше всего это делают шнековые, жмых практически сухой.
Хочу купить шнековую соковыжималку, какие бренды осоветуете?
Лидерами в производстве являются корейские производители Hurom и Kuvings
