На сегодняшний день прилавки магазинов заполнены огромным количеством всевозможных копченостей, однако они, как правило, приготовлены с использованием консервантов и вредных добавок и не имеют натурального вкуса копчения. Именно поэтому, купить домашнюю коптильню – это вполне разумное и обоснованное желание.
Во-первых, её использование будет гарантировать употребление в пищу только экологически чистых продуктов, а во-вторых, позволит проводить эксперименты с приготовлением блюд: на вкусовые качества копченых продуктов во многом влияет, то щепа какого дерева используется для их приготовления и какими специями они посыпаются. Мини коптильни используют для горячего копчения: рыбы, мяса, птицы, сыров и других продуктов.
Коптильня для дома на самом деле не совсем и домашние, поскольку за счет компактности их можно брать с собой на дачу или на пикник. Мини коптильни очень популярны среди заядлых рыбаков, по их мнению, нет ничего вкуснее только что выловленной и приготовленной собственными руками копченой рыбы.
Кроме того, наличие такого оборудования в кафе или ресторане значительно разнообразит меню и увеличит доход заведения, так как копченая продукция пользуется большой популярностью у посетителей.
Советы по выбору коптильни для дома, дачи, рыбалки
Все переносные коптильни устроены, в основном, по одному принципу: корпус, выполненный либо из углеродистой, либо нержавеющей стали. Считается, что коптильня из нержавейки - это идеальный вариант, её срок эксплуатации практически не ограничен. Немаловажной деталью при выборе является и толщина металла, из которого изготовлена конструкция. Тонкий металл в процессе использования может дать деформацию и прогореть.
Продукты в мини коптильне укладываются на решётках из нержавеющей стали. Наличие нескольких уровней позволит позволит приготовить большее количество продуктов. Если процесс копчения будет происходить в помещении, то лучше приобрести конструкцию с гидрозатвором. Гидрозатвор исключает попадание дыма в помещение.
Не лишним будет и поддон для сбора жира, функция которого заключается в том, чтобы на тлеющие угли не попадал жир.
Мини коптильня для дома
Это оборудование рассчитано на копчение продуктов в небольших объемах. Мини-коптильни имеют компактные размеры и небольшой вес. Вес устройств составляет от 5 до 10 кг.
Преимущества:
Наличие гидрозатвора и дымоотводящего клапана позволяет удерживать запах копчения внутри устройства, предотвращая его попадание в помещение, а также обеспечивает лучшее качество копчения.
Наличие решеток. В разных моделях предусмотрены либо две решетки со съемным поддоном для сбора жира, либо пятиярусная решетка. Материал — нержавеющая сталь. К моделям, размеры которых предусматривают вертикальное копчение, прилагаются крючки для подвешивания продуктов.
Предусмотрена возможность разогрева от любых источников — мини-коптильни можно ставить на угли, открытый огонь, газовую или электрическую плиту, электробарбекю.
В наличии есть модели позволяющие коптить на решетках или в подвешенном состоянии.
Для использования данные мини-коптильни помещают непосредственно над углями или огнем, либо ставят на газовую или электрическую плиту — т. е. копчение возможно на открытом воздухе и внутри помещения. Длительность копчения зависит от типа продуктов и составляет 30 - 120 минут. При этом продукты не теряют много влаги, оставаясь сочными. Наличие нескольких уровней решеток обеспечивает возможность использования всего объема мини-коптильни. Жиросборник предотвращает попадание жира на дно коптильни и его выгорание с образованием неприятного запаха.
Домашние коптильни представлены в нашем магазине в разделе «Коптильни».
Популярные модели
Вы экономите 796 ₴
Мини коптильня с гидрозатвором из нержавейки. Домашняя коптильня горячего копчения для рыбы, мяса. Размеры: 250х250х240 мм.
Мини коптильня с гидрозатвором из нержавейки. Домашняя коптильня горячего копчения для рыбы, мяса. Размеры: 440х290х240 мм.
Коптильня для дома, дачи вопросы и ответы
Зачем в коптильне нужен гидрозатвор?
Наличие гидрозатвора и дымоотводящего клапана позволяет удерживать запах копчения.
Можно ли коптить рыбу в вертикальном положении?
Можно, например в коптильне КИЙ-В КП-Г-5
Можно ли коптильню ставить на открытый огонь?
В большинстве моделей можно, но лучше уточнять у производителя.
Предоставляете ли вы гарантию на коптильню для дома?
На все оборудование предоставляется 12 мес. гарантии
