Вакуумный упаковщик с газом

Обычная вакуумная упаковка решает проблему не всегда. При откачке воздуха из пакета с мягкими продуктами — рыбным филе, ягодами, сырами с рыхлой структурой — вакуум попросту сминает их, деформирует форму и портит товарный вид ещё на складе, до того как товар попадёт на прилавок.

Популярные модели:

Упаковщик вакуумный Apach AVM 412

111 263 ₴

Купить

Есть в наличии

Стоит обратить внимание:
Профессиональный вакуумный упаковщик с газонаполнением. Производительность насоса: 12 м3/час. Длина шва: 400 мм. Программирование: 10 программ. Мощность: 0,75 кВт. Настольный вакууматор с газом

Упаковщик вакуумный Apach AVM 308

88 802 ₴

Купить

Есть в наличии

Стоит обратить внимание:
Вакуумный упаковщик с газонаполнением. Производительность насоса: 8 м3/час. Длина шва: 300 мм. Программирование: 10 программ. Запайка двух пакетов одновременно. Мощность: 0,45 кВт. Настольный вакууматор с газом

Упаковщик вакуумный Petros С412

106 393 ₴

Купить

Есть в наличии

Стоит обратить внимание:
Профессиональный вакуумный упаковщик с газом Длина сварочной планки: 420 мм. Производительность насоса: 12 м3/ч. Размер камеры: 441х449х170 мм. Программирование: есть. Газонаполнение: есть. Мощность: 0,75 кВт. Настольный камерный вакууматор с газонаполнением

Упаковщик вакуумный Hualian HVC-510T/2A-G

75 060 ₴

Купить

Есть в наличии

Стоит обратить внимание:
Настольный камерный вакуумный упаковщик с функцией газонаполнения Сварочная планка: 510 мм. Ширина шва: 10 мм. Количество планок: 2 Вакуумная упаковочная машина производительностью 20 м. куб/ч

Упаковщик вакуумный Vektor DZ-400 с газонаполнением

49 890 ₴

Купить

Есть в наличии

Стоит обратить внимание:
Настольный камерный вакуумный упаковщик с газонаполнением. Сварочная планка: 400 мм. Ширина шва: 10 мм. Количество планок: 2. Производительность насоса: 20 м. куб/час.

Упаковщик вакуумный Vektor DZ-500 с газонаполнением

67 767 ₴

Купить

Есть в наличии

Стоит обратить внимание:
Настольный камерный вакуумный упаковщик с газонаполнением. Сварочная планка: 2х500 мм. Ширина шва: 10 мм. Производительность насоса 20 м³/ч.

Посмотреть вакуумный упаковщик с газом можно в категории "Вакуумные упаковщики камерные с газом"

Сравнительная таблица основных характеристик популярных моделей вакуумных упаковщиков с газом

Здесь и работает вакуумный упаковщик с газом: вместо полного откачивания воздуха камера заполняется защитной газовой смесью — обычно это комбинация азота и углекислого газа в пропорции, подобранной под конкретный продукт. Азот вытесняет кислород и не даёт продукту сминаться, углекислый газ подавляет рост аэробных бактерий и плесени. Для красного мяса иногда добавляют небольшую долю кислорода — он поддерживает насыщенный цвет миоглобина, важный для витрины.

На практике разница заметна уже через неделю хранения. Курица в газовой среде сохраняет упругость мышечных волокон и естественный цвет дольше на 4–6 суток по сравнению с обычным вакуумом, а рыхлый сыр или ягоды не превращаются в кашу под плёнкой. Для HoReCa и розницы это напрямую влияет на списания: меньше возвратов, меньше товара, который приходится снимать с полки раньше срока.

Технически такие камеры дороже обычных вакууматоров — добавляется узел дозирования газа и более герметичная камера, иначе смесь выйдет через микрозазоры. При выборе модели стоит смотреть на объём камеры под формат упаковки, точность дозирования (лучше цифровая, а не механическая заслонка) и совместимость с газовыми баллонами, которые уже используются на производстве — переход на новый тип баллона иногда обходится дороже аппарата.

Отдельный момент — обучение персонала. Неправильное соотношение газов не спасает продукт, а иногда ускоряет порчу: избыток CO2 при недостатке азота приводит к отёку пакета и деформации нежных продуктов. Поставщик обычно даёт базовые пропорции под категории товаров, но настройку всё равно калибруют под ассортимент опытным путём.

Если есть возврат продукции из-за вздутия упаковки или преждевременной порчи — вероятно, дело не в сырье, а в способе упаковки. Стоит пересчитать экономику: разница в цене оборудования обычно окупается за счёт сокращения списаний в течение нескольких месяцев.

На одном из производств полуфабрикатов, с которым я работал по SEO-проекту, переход на газовую упаковку котлет дал эффект уже в первый месяц: доля возвратов от розничных сетей упала примерно на треть, а жалобы на «размякшую» панировку почти исчезли — азот в смеси не давил на изделие так, как классический вакуум. Пришлось донастраивать программу под замороженную и охлаждённую линейки: пропорции газа разные, а производитель камеры дал готовые пресеты, которые оставалось откалибровать под рецептуру.

Спрос на такие камеры в HoReCa и малом пищевом производстве растёт вместе с доставкой готовой еды: чем дольше путь блюда до потребителя, тем выше цена ошибки в упаковке. Дарк-китчены, которые готовят партиями на несколько дней вперёд, всё чаще выбирают камеры с газовым модулем — это упрощает планирование закупок и снижает риск порчи на складе.

Стоит учитывать упаковочный материал: обычная плёнка не всегда держит смесь герметично весь срок хранения, нужны многослойные плёнки с барьером по кислороду. Экономия на плёнке сводит на нет эффект от газовой среды — смесь постепенно выходит, и продукт ведёт себя так, будто упакован в обычном вакууме.

Вакуумный упаковщик с газом вопросы покупателей