Лучший пароконвектомат от Rational
Практически каждый второй пароконвектомат, используемый в современных пекарнях, кафе и ресторанах - от немецкого бренда Rational. Мировое лидерство в сфере профессиональной кухонной техники компании принесли уникальные разработки, существенно сокращающие расходы и нагрузку на персонал в сфере торговли и питания.
Популярные модели:
Пароконвектомат с противнями GN 2/3. Уровней: 6. Программы: до 1200. Мощность: 5,7 кВт. Назначение: Печь гастрономическая.
Пароконвектомат с противнями GN 1/1. Уровней: 6. Программы: до 1200. Мощность: 10,8 кВт. Назначение: Печь гастрономическая.
Пароконвектомат с противнями GN 1/1. Уровней: 10. Программы: до 1200. Мощность: 19 кВт. Назначение: Печь гастрономическая.
Пароконвектомат с противнями GN 1/1. Уровней: 20. Программы: до 1200. Мощность: 36 кВт. Назначение: Печь гастрономическая.
Пароконвектомат с противнями GN 1/1. Уровней: 6. Программы: до 100. Мощность: 10,8 кВт. Назначение: Печь гастрономическая.
Пароконвектомат с противнями GN 1/1. Уровней: 10. Программы: до 100. Мощность: 18,9 кВт. Назначение: Печь гастрономическая.
Сравнительная таблица основных характеристик популярных моделей пароконвектоматов Rational
| Модель | Количество уровней | Размер противней, мм. | Характеристики | Цена (на 05.06.26) |
| Rational iCombi Pro 6-1/1 | 6 | GN 1/1 | Управления: сенсорное, бойлер, 3 вентилятора 5 скоростей, с реверсом, LCD дисплей, программ: 1200, режим HOLD, термощуп. | 606100 |
| Rational iCombi Pro 10-1/1 | 10 | GN1/1 | Управления: сенсорное, бойлер, 2 вентилятора 5 скоростей, с реверсом, LCD дисплей, программ: 1200, режим HOLD, USB, термощуп. | 687800 |
| Rational iCombi Pro 20-1/1 | 20 | GN 1/1 | Управления: сенсорное, бойлер, 2 вентилятора 5 скоростей, с реверсом, LCD дисплей, программ: 1200, режим HOLD, USB, термощуп, автомойка. | 1153000 |
| Rational iCombi Classic 6-1/1 | 6 | GN 1/1 | Управления: сенсорное, бойлер, 1 вентилятор, LCD дисплей, программы: 120 по 3 этапа, USB | 380950 |
| Rational iCombi Pro XS 6-2/3 | 6 | GN 2/3 | Управления: сенсорное, пароувлажнение: инжекторное, 1 вентилятор 5 скоростей, LCD дисплей, программы: 100 по 3 этапа, USB. | 392000 |
| Rational iCombi Classic 10-1/1 | 10 | GN1/1 | Управления: сенсорное, бойлер, 2 вентилятора, LCD дисплей, программы: 120 по 3 этапа, USB | 542300 |
Сердце пароконвекционного аппарта немецкой марки – сверхмощный парогенератор с инновационной системой распределения воздуха и пара. Она позволяет использовать 5 основных режимов приготовления:
Паровая обработка.
Запекание с помощью равномерной подачи горячего воздуха.
Выпечка и тушение с помощью комбинации воздуха и пара.
Создание деликатных блюд (десертов, филе рыбы) на низкотемпературном пару.
Разморозка и разогрев продуктов.
Таким образом, целый арсенал кухонных приспособлений вроде духового шкафа, микроволновки, пароварки, гриля и фритюрницы удобно «помещаются» в одном компактном шкафу.
Благодаря технологии SelfCooking Ceter whiteffi ciency пароконвектоматы Rational единственные в своем роде способны сократить время приготовления на треть и при этом экономить до 70% элекроэнергии. Кроме того, печи на 30% продуктивнее традиционных и на 20% снижают потери веса продуктов. Все это обеспечивает их гарантированную окупаемость.
Сила пара и интеллекта
Преимущество немецких пароконвектоматов - в полной автоматизации процессов. Программа Selfcooking Control сама «взвешивает» и «измеряет» продукт, подсказывает параметры загрузки и выбирает необходимый режим приготовления. Можно задавать целые кулинарные программы и быть уверенными, что продукты не пригорят, сохранят полезные свойства и будут готовы точно в срок.
Совершенно отличные по составу блюда могут одновременно находиться в одной камере, не искажая вкуса и качеств друг друга. При этом приготовленные на пару овощи не теряют полезные вещества и привлекательность, а мясо – своего веса.
В зависимости от модели пароконвектоматы снабжены электромеханическим или сенсорным управлением.
Система управления печью максимальна проста и доступна, позволяет быстро и легко обучиться. В добавок, «умная» кухонная машина «запоминает» привычки и предпочтения пользователя, помогая оформить индивидуальный интерфейс только с востребованными функциями.
Выпущенный совсем недавно компанией Rational пароконвектомат SelfCooking Center 5 Senses не имеет аналогов. Он обладает 5 сенсорами и способен распознавать и чувствовать, взаимодействовать с поваром и самостоятельно принимать решения.
Аппарат полностью контролирует процесс приготовления и вносит необходимые изменения без вашего участия и даже в ночное время. Также в его функционале можно найти настройки, позволяющие приготовить блюда в соответствии с национальными особенностями.
Пароконвектоматы Rational чрезвычайно удобны в уходе. Ряд моделей имеют функцию автоматической очистки парогенератора. Система Care Control обеспечивает эффективную очистку аппарата и экономит воду и моющие средства.
Какой конвектомат выбрать и на что обратить внимание
Небольшим заведениям достаточно будет модели с шестью гастроемкостями. Для крупных ресторанов и сетей общественного питания стоит приобретать пароконвектоматы не менее чем с десятком уровней.
Лучшим вариантом для массовых мероприятий станут аппараты на 20 уровней, позволяющие одновременно готовить большие объемы заданного меню.
Пароконвектоматы Rational представленны в нашем магазине в разделе «Пароконвектоматы Rational»
Пароконвектомат Rational вопросы покупателей
Требуется ли специальная подготовка воды?
Да. Для стабильной работы рекомендуется использовать систему водоподготовки. Это помогает предотвратить образование накипи и продлить срок службы оборудования.
Как работает программа Selfcooking Control?
Rational – это здорово! Программа сама «взвешивает» и «измеряет» продукт, подсказывает параметры загрузки и выбирает необходимый режим приготовления.
Какой Rational подходит для пекарни?
Выбор зависит прежде всего от объёма производства и ассортимента. Самый популярный вариант для пекарен — Rational iCombi Pro. Он поддерживает точное пароувлажнение, расстойку теста, активное удаление влаги для хрустящей корки и программы выпечки хлеба, булочек, круассанов и кондитерских изделий.
Чем отличаются Rational iCombi Pro и iCombi Classic?
Обе модели обеспечивают одинаково высокое качество приготовления. Основное различие заключается в уровне автоматизации и интеллектуальных функций. iCombi Pro сам подстраивает параметры под количество и состояние продуктов, а iCombi Classic — это классический надежный инструмент для ручного управления и работы по заданным программам.
