Современные кофемашины могут в считанные секунды мастерски приготовить любой напиток на основе кофе. Для заведений сферы HoReCa – это возможность обеспечить высокие качество и скорость обслуживания, стабильные вкус и порционность напитков. Подобрать аппарат помогут рекомендации по выбору в этом обзоре.
Кофемашины рожковые профессиональные представленны в нашем магазине в разделе "Кофемашины"
Популярные модели
Полуавтоматическая кофе машина с капучинатором. Производительность: 70 чаш./день. Панель для подогрева чашек. Объем бойлера: 3л. Мощность: 2 кВт
Автоматическая кофемашина с капучинатором. Сенсорные кнопки с подсветкой. Цвет: черный. Мощность: 1,2 кВт.
Полуавтоматическая рожковая кофемашина с капучинатором. Мощность: 1,2 кВт.
Полуавтоматическая профессиональная кофемашина для кафе, ресторана. Двухпостовая рожковая кофемашина Мощность: 3 кВт.
Полуавтоматическая профессиональная кофемашина для кафе, ресторана. Двухпостовая рожковая кофемашина Мощность: 3 кВт.
Полуавтоматическая профессиональная кофемашина для кафе, ресторана. Дисплей: сенсорный, цветной TFT. Двухпостовая рожковая кофемашина Мощность: 7,3 кВт.
Автоматизированные аппараты помогают исключить негативное влияние на сервис человеческого фактора и частично решить проблему с дефицитом профессиональных бариста. Суперавтоматы позволяют наладить бесперебойный сервис в заведениях с большим потоком – в фастфудах, крупных кофейнях.
Выбор профессиональной рожковой кофемашины для кафе и ресторанов строится не только на финансовых возможностях, но также на статусе и формате заведения, ассортименте кофейной карты и имеющемся потоке клиентов.
Так, заведениям, в которых ставят задачу обеспечить большие объемы кофейных напитков стабильного качества оптимальным приобретением станут профессиональные модели.
Рожковые кофемашины актуальны в небольших кафе, делающих ставку на опыт бариста и на кофе высокого качества.
В свою очередь многофункциональные традиционные эспрессо-машины уместны в заведениях премиум-класса, с нормой до 150 порций в час. Классический пример – гостиницы, где часто проводят конференции и презентации с многочисленными кофе-брейками.
Профессиональная кофемашина рожковая как выбрать
Стоимость оборудования, как правило, формируют известность бренда, материалы и наличие дополнительных «фирменных» функций. Предлагаем перечень параметров, определяющих выбор профессиональной кофемашины. Итак:
Ручной или автоматический тип управления. Автоматика не требует специальных навыков.
Высокая мощность, позволяющая быстрее готовить напитки.
Объем бойлера. Чем больше литраж, тем стабильнее пар, а значит – качество напитков. Лучше остановиться на двухбойлерной системе либо однобойлерной, но с функцией быстрого пара.
Наличие технологии контроля температуры от первой до 100 чашки, которая исключает недоваренные и пережаренные напитки.
Датчики давления бойлера и помпы.
Подогрев чашек, которого требует технология приготовления эспрессо и ристретто.
Возможность произвольно устанавливать дозировку кофе и готовить напиток на любой вкус.
Автоматический капучинатор или насадка «панарелло». Первый способ «развязывает» руки и предотвращает ошибки.
Индивидуальная регулировка температурного режима каждого раздаточного узла.
Система самодиагностики, позволяющая вовремя определить и устранить ошибку.
Практичность и удобство эксплуатации.
Качество материалов и комплектующих. Предпочтительнее выбирать аппарат с металлическими холдерами, и корпусом из нержавеющей стали.
Оперативное и качественное сервисное обслуживание.
Правила эксплуатации рожковых кофемашин
Только сервисный ремонт. Никакой «самодеятельности».
Чтобы жесткая вода не портила вкус кофе и детали оборудования, эксперты рекомендуют установить систему фильтрации.
Тщательная промывка холдеров и очистка групп от остатков кофе обязательна в конце дня.
Желательное замачивание холдеров в специальном растворе дважды в неделю.
Еженедельная чистка машины «слепым» холдером.
Заменять жернова кофемолки советуют в среднем после 10 тысяч порций кофе.
Необходимо проводить полную диагностику оборудования минимум раз в год. Основная масса современных автоматических машин снабжены программой чистки и промывки гидросистем. С накипью справляются специальные таблетки, которые легко найти в магазинах по продаже кофейного оборудования.
Кофемашина рожковая профессиональная вопросы покупателей
Какие модели кофемашин популярны?
У нас чаще спрашивают Nuova Simonelli, Bezzera.
Какое оборудование необходимо в кофе-точку?
Это индивидуально. Наши специалисты помогут подобрать оборудование для точки по продаже кофе.
Можно ли приготовить капучино на рожковой кофемашине?
Да. Профессиональные модели оснащаются системой подачи пара, с помощью которой можно нагревать и взбивать молоко для приготовления капучино, латте и других кофейных напитков.
Надо ли ставить фильтр для воды для кофемашины?
Мы рекомендуем поставить сначала фильтр умягчитель, затем фильтр тонкой очистки. Таким образом более дорогой фильтр тонкой очистки прослужит дольше.
Чем рожковая кофемашина отличается от автоматической?
В рожковой кофемашине бариста самостоятельно дозирует и распределяет молотый кофе, формирует кофейную таблетку и контролирует процесс приготовления. Автоматические модели выполняют большую часть операций самостоятельно.Она позволяет более точно контролировать процесс приготовления и параметры экстракции кофе.
