Гриль для шаурмы

Гриль для шаурмы — профессиональное оборудование для идеального донера

Гриль для шаурмы — это профессиональное тепловое оборудование, предназначенное для равномерного обжаривания мяса на вертикальном вертеле. Он широко используется в заведениях общественного питания: шаурмичных, кафе быстрого питания, фудтраках и ресторанах восточной кухни.

Современные аппараты для шаурмы обеспечивают стабильную температуру, равномерную прожарку и сочность мяса, что напрямую влияет на вкус готового блюда и скорость обслуживания клиентов.

Преимущества гриля для шаурмы:

Равномерная прожарка мяса со всех сторон.

Быстрый нагрев и высокая производительность.

Подходит для курицы, говядины, баранины и миксов.

Простота очистки и гигиеничность.

Надёжная конструкция из нержавеющей стали.

Использование профессионального гриля для донера позволяет сократить время приготовления и повысить качество шаурмы даже при большом потоке заказов.

Устройство аппарата для шаурмы

Устройство аппарата шаурмы — это сочетание вертела, нагревательных элементов, привода и управления, собранное в прочном корпусе. Такое оборудование обеспечивает стабильный технологический процесс и великолепный вкус готового продукта.

Основные элементы устройства:

1. Вертикальный шпаж. Центральный металлический стержень, на который надевается мясо. Он вращается вокруг своей оси, обеспечивая равномерную тепловую обработку.

2. Нагревательные элементы (ТЭНы или газовые горелки, на дровах). Расположены сзади или по бокам, создают интенсивное инфракрасное или конвекционное тепло. Могут быть:

• газовые горелки — быстрый нагрев и высокая мощность;
• электрические ТЭНы — простота эксплуатации;
• на дровах — яркий вкус и аромат, мясо получается глубже по вкусу.

Эти элементы делают основную работу по приготовлению мяса.

3. Двигатель привода. Электрический мотор отвечает за вращение вертела. Скорость вращения регулируется для оптимального обжаривания.

4. Панель управления. Позволяет задавать режимы работы, регулировать мощность нагрева, включать/выключать двигатель.

5. Поддон для сбора жира и капель. Находится внизу и собирает стекающий жир, облегчая очистку и соблюдение санитарных норм.

6. Корпус из нержавеющей стали. Обеспечивает прочность, устойчивость к коррозии и простоту ухода.

Как работает гриль для шаурмы:

Нанизывание мяса — слои маринованной курицы, говядины или баранины укладываются на вертикальный вертел.

Запуск нагрева — элементы прогревают зону приготовления до нужной температуры.

Вращение вертела — мотор непрерывно вращает мясо, чтобы тепло воздействовало равномерно.

Срезание готового мяса — по мере прожарки тонкие пласты срезаются ножом прямо к лавашу.

Как выбрать гриль для шаурмы профессиональный

Правильно подобранный аппарат для шаурмы быстро окупается и обеспечивает стабильное качество продукта.

1. Определи формат и объём бизнеса. Объём загрузки напрямую влияет на скорость приготовления и количество порций за смену. Надо учитывать, что одна зона нагрева позволяет приготовить около 10 кг. мяса.

• Небольшая точка / фудтрак: достаточно модели на ~10–30 кг. мяса на загрузке.
• Большой поток / ресторан: более мощные установки — 30–50 кг и больше.

2. Выбери источник энергии.

Электрический гриль для шаурмы.

• Прост в подключении (220 или 380 В).
• Хорош для помещений с электричеством и в закрытых заведениях.
• Минус — высокая стоимость за электроэнергию при больших объёмах.

Газовый гриль для шаурмы.

• Быстро нагревается и сильнее жарит мясо.
• Отличный вариант для уличных точек и фудтраков.
• Требует подключения газа, что может усложнить безопасность и разрешения.

Какое оборудование нужно для продажи шаурмы

Продажа шаурмы — один из самых популярных и рентабельных форматов уличного и стационарного общепита. Чтобы открыть точку и работать стабильно, важно правильно подобрать оборудование для шаурмы. Ниже рассмотрим основной список оборудования, необходимого для приготовления и продажи шаурмы, с учётом требований общепита и удобства работы.

Тепловое оборудование:

• Гриль для шаурмы (донер-гриль)
• Контактный гриль или пресс-гриль. Используется для подогрева лаваша и финальной сборки шаурмы. Делает лаваш хрустящим и улучшает вкус готового продукта.
• Жарочная поверхность. Служит для подогрева мяса, булочек.

Холодильное оборудование. Для хранения мяса, соусов и овощей требуется:

• холодильный шкаф;
• холодильный стол (удобен как рабочая поверхность);
• холодильная витрина для топпинга;
• морозильная камера (при заготовках).

Вспомогательное оборудование:

• Рабочие столы из нержавеющей стали. Необходимы для нарезки, сборки и подготовки ингредиентов. Соответствуют санитарным нормам и легко моются.
• Моечные ванны для мойки продуктов и посуды.
• Вытяжка и вентиляция.

Почему стоит купить гриль для шаурмы у нас

• Оборудование от проверенных производителей.
• Гарантия и сервисное обслуживание.
• Консультации по подбору.
• Выгодные цены от поставщика.

Закажите гриль для шаурмы прямо сейчас — и выведите свой бизнес на новый уровень!