Гриль роликовый

Гриль для хот догов – назначение

Коротко: роликовый гриль — компактное профессиональное оборудование для равномерного обжаривания сосисок, сарделек, колбасок и приготовления хот-догов. Корпус из нержавеющей стали, питание 220 В, рабочий диапазон +50 - +300 °C, поддон для сбора жира. Удобен, надёжен, занимает минимум места и подходит для кафе, ресторанов, фуд-кортов и мини-кофеен.

Гриль роликовый - преимущества

• Равномерная обжарка: благодаря непрерывному вращению роликов.
• Быстрый старт продаж хот-догов: стабильный вкус, хрустящая корочка, аппетитный аромат.
• Компактность: установка даже на маленькой барной стойке.
• Надёжные материалы: нержавеющая сталь; в моделях — ролики из стали или с тефлоновым покрытием.
• Гигиена и сервис: съёмные поддоны для жира, прозрачные крышки-защиты (опционально).

Принцип работы

Ролики с индивидуальными нагревательными элементами вращаются и прогревают сосиски со всех сторон. Количество роликов обычно от 5 до 10; их длина и число определяют полезную зону загрузки и итоговую производительность.

Время приготовления одной сосиски — примерно 5–7 минут (зависит от диаметра и степени прожарки).

Управление температурой: терморегулятор/термостат. В продвинутых моделях — две независимые зоны нагрева (передняя/задняя) или регулировка по группам роликов: можно одновременно доготавливать и поддерживать тепло.

Производительность.

Ориентир: 60–150 шт./час. На практике учитывайте:

• диаметр/длина сосиски;
• число роликов и их длину;
• наличие отдельной «тёплой» зоны (ротация партий).

Как выбрать роликовый гриль

1. Размер и число роликов. Для старта — 5 или 7 роликов; для точек с потоком — 9 или 10.
2. Покрытие роликов. Сталь — универсально; тефлон — меньше пригорания и проще уход.
3. Зоны нагрева. Независимые зоны сокращают листинг и пищевые потери.
4. Температурный диапазон. Рабочие +50…+300 °C достаточно для прогрева и поддержания.
5. Гигиена и безопасность. Поддон для жира, опциональная крышка-витрина/пылезащита, нескользящие ножки.
6. Электрика и ресурс. Питание 220 В, адекватная мощность под вашу выработку.
7. Допоборудование. Подогрев булочек/тепловая витрина, прилавок для соусов, держатель щипцов.

Эксплуатация и уход

• Перед загрузкой прогрейте гриль до рабочей температуры.
• Не перегружайте: оставляйте зазор между изделиями для свободного вращения.
• Регулярно очищайте поддон и ролики (после остывания), используйте неабразивные средства.
• Для тефлоновых роликов — только мягкие губки и щадящие химии.