Для чего нужен расстоечный шкаф?

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Почему в расстоечном шкафу нет пара?

Пара, как такового и не должно быть. Должна быть высокая влажность - более 85 %. Капли пара могут конденсироваться на поверхности заготовок и ухудшать их качество

Начинаем производство круассанов из дрожжевого слоеного теста. У нас работает конвекционная печь на 10 уровней, посоветуйте какой купить расстоечный шкаф?

Время расстойки превышает время выпечки в 2 раза, поэтому количество уровней в шкафу для расстойки должно быть не менее 20

Как выбрать расстоечный шкаф?

Время расстойки 30 - 35 мин., а выпечки 15 - 20, поэтому количество уровней в расстоечном шкафу должно быть в два раза больше. Размер противня в расстойке и печи должны совпадать.

При какой температуре происходит процесс расстойки?

Хлебобулочные заготовки выдерживаются при температуре 38 С

Какую гарантию вы даете на расстоечный шкаф?

Наш интернет магазин дает гарантию 12 мес. на все оборудование

Расстоечные шкафы Китай

Шкаф расстоечный Berg FJ-16

Купить

14 912 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 16 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный Frosty VF-12

Купить

24 328 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 12 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный Frosty VF-15

Купить

27 634 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 15 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный Frosty VF-24

Купить

36 905 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 24 уровня. Двухдверный. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,8 кВт.

Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT196M

Купить

18 553 ₴

Есть в наличии

Количество уровней: 16. Размер противней: GN 1/1 или 600х400 мм. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный GoodFood PR13TS

Купить

14 418 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 13 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный GoodFood PR16TS

Купить

14 995 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 16 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный Frosty FBP-16B

Купить

17 360 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 16 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный Frosty FBP-32B

Купить

27 280 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 32 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,8 кВт.

Шкаф расстоечный Berg FJ-13

Сообщить когда появится

19 431 ₴

Нет в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 13 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Расстоечные шкафы Китай

Вы выбрали:

Китай Удалить позицию

Сбросить все фильтры

Производитель: Berg (2)

Frosty (5)

GoodFood (2)

Hurakan (1)
Количество уровней: на 12 уровней (1)

на 13 уровней (2)

на 15 уровней (1)

на 16 уровней (4)

на 24 уровня (1)

больше 24 уровней (1)
Размер противней: противни 600x400 (5)

противни GN1/1+ 600х400 (5)
Страна регистрации бренда: Украина (10)
Цена: 0 ₴ - 20 000 ₴ (6)

20 000 ₴ и больше (4)