Печи Хоспер

Печи хоспер (josper) - назначение

Печи Хоспер — это единственное тепловое оборудование, сочетающее в себе функции мангала и закрытой угольной печи. Эта печь станет находкой для любого ресторана, стремящегося удивлять хорошей качественной едой. А скорости приготовления продуктов, положительным образом влияющей на количество обслуживаемых клиентов, хоспер является ещё и рентабельным оборудованием.

Функционал этого вида печей не ограничен, однако, по словам специалистов, его лучше использовать по назначению: 500 С и теплошок хоспера предназначены в первую очередь для приготовления мясных и рыбных блюд. В результате использования высоких температур, мясо подвергаются одновременно процессу копчения и обжаривания и поэтому получается «с дымком» и с аппетитной хрустящей корочкой. В хоспере на двух решетках можно одновременно готовить разные продукты, и запахи при этом не смешиваются. Положение решеток относительно углей можно изменять и тем самым регулировать степень прожарки продуктов. А при помощи верхнего шибера, расположенного на дымоходе, а также нижнего шибера и колосников можно менять интенсивность горения углей. Благодаря специальной форме решеток минимизируется попадание жира на уголь.

Внешне печи хоспер очень красивы – это позволяет устанавливать их как на кухне заведений, так и в основном зале или на летней площадке, демонстрируя посетителям процесс приготовления их заказа.

Печи хоспер (josper) – преимущества

скорость приготовления. Благодаря высоким температурам сокращается время приготовления продуктов. Так, например, для приготовления куриных окорочков необходимо всего лишь три минуты, а для приготовления говядины - шесть.

высокая температура (500°С) нагрева. В результате равномерного распределения тепла и поддержания его на протяжении длительного времени достигается очень высокая производительность печи. При приготовлении продуктов в режиме высоких температур раскрывается и подчеркивается их яркий вкус.

полезность приготовленных блюд. Продукты готовятся на открытом огне, сохраняя при этом свой минеральный и витаминный состав. Блюда, приготовленные в хоспере можно отнести к разряду здоровой пищи.

печи хоспер не нуждаются в подключении к газу или электричеству, работают они на древесном угле, поэтому их можно устанавливать как на открытом воздухе на выездных банкетах, так и на ресторанных кухнях.

экономичность потребления топлива. За счет внутренней теплоизоляции печи хоспер расходует топливо на 40% меньше, чем обычные грили.