Какое масло лучше использовать для приготовления картошки фри

Лучше пользоваться специальным фритюрным маслом, у него температура кипения выше чем у обычного.

Зачем у фритюрницы два термодатчика

Один термодатчик - рабочий, поддерживает температуру масла в заданном режиме (до 190 С) Второй - аварийный. Его задача отключить фритюрницу при температуре масла 240 С, в случае поломки первого термостата и тем самым предотвратить возгорание масла. Срабатывание аварийного термостата сигнал о необходимости обратиться в сервисцентр.

Почему картошка впитывает много масла

При опускании картофеля в масло резко падает температура масла и не происходит эффекта термоудара. Чтобы этого не было соотношение порции сухого картофеля и масла должно быть 1:10, тогда и расход масла будет меньше.

Какую фритюрницу посоветуете для кафе

Для небольшого кафе достаточно будет фритюрницы с одной ванной на 4 или 5 литров

Профессиональные фритюрницы со сливным краном

Фритюрница Airhot EF12

Сообщить когда появится

6 623 ₴

Нет в наличии

Электрическая профессиональная фритюрница на 12 литров Кран слива масла. Мощность: 3.25 кВт. Фритюрница для кафе, ресторана.

Фритюрница Airhot EF12+12

Сообщить когда появится

13 008 ₴

Нет в наличии

Электрическая профессиональная фритюрница на 2 ванны по 12 литров Кран слива масла. Мощность: 6.5 кВт.

Фритюрница Orest FE-0.4-D

Купить

25 387 ₴

Есть в наличии

Настольная электрическая промышленная фритюрница на 10-12 литров. Питание: 380 В., 5,4 кВт. Профессиональная фритюрница для кафе, ресторана.

Фритюрница Orest FE-0.8-D

Купить

43 969 ₴

Есть в наличии

Настольная электрическая промышленная фритюрница на 10-12 литров. Питание: 380 В., 10,8 кВт. Профессиональная фритюрница для кафе, ресторана.

1 отзыв

Фритюрница Saro PROFRI 8V

Купить

11 378 ₴

Есть в наличии

Электрическая профессиональная фритюрница на 6 литров. Мощность: 3,25 кВт.

Фритюрница Stalgast 746089

Сообщить когда появится

7 086 ₴

Нет в наличии

Электрическая фритюрница на 2 ванны по 8 литров со сливным краном. Напряжене: 220 В. Мощность: 6,4 кВт. Профессиональная фритюрница для кафе, ресторана.

Фритюрница RAUDER JEF-8K