Для чего нужен расстоечный шкаф?

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Почему в расстоечном шкафу нет пара?

Пара, как такового и не должно быть. Должна быть высокая влажность - более 85 %. Капли пара могут конденсироваться на поверхности заготовок и ухудшать их качество

Начинаем производство круассанов из дрожжевого слоеного теста. У нас работает конвекционная печь на 10 уровней, посоветуйте какой купить расстоечный шкаф?

Время расстойки превышает время выпечки в 2 раза, поэтому количество уровней в шкафу для расстойки должно быть не менее 20

Как выбрать расстоечный шкаф?

Время расстойки 30 - 35 мин., а выпечки 15 - 20, поэтому количество уровней в расстоечном шкафу должно быть в два раза больше. Размер противня в расстойке и печи должны совпадать.

При какой температуре происходит процесс расстойки?

Хлебобулочные заготовки выдерживаются при температуре 38 С

Какую гарантию вы даете на расстоечный шкаф?

Наш интернет магазин дает гарантию 12 мес. на все оборудование

Расстоечные шкафы

Шкаф расстоечный Эфес ШР-10-GN 2/1

Купить

16 800 ₴

Есть в наличии

Шкаф для расстойки тестовых заготовок на 10 уровней. Размер противней: 650х530 мм. (GN2/1). Мощность: 1,2 кВт.

Шкаф расстоечный Эфес ШР-10-GN 1/1

Купить

14 001 ₴

Есть в наличии

Шкаф для расстойки тестовых заготовок на 8 уровней. Размер противней: 325х530 мм. (GN1/1). Мощность: 1,2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest HOB-4

Купить

46 971 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни, кондитерской под противни 600х400 мм., 800х600 мм., 4 уровня. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный Unox XEKPT-08HS-C

Купить

46 874 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 460х330 мм., 8 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 1,2 кВт.

Шкаф расстоечный Unox XEKPT-10EU-C

Купить

63 618 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф с противнями 600х400 мм. Количество уровней: 10. Расстояние между уровнями, мм: 75 мм. Мощность: 1,2 кВт. Для печей BAKERLUX SHOP.Pro

Шкаф расстоечный Unox XEKPT-08EU-C

Купить

58 440 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф с противнями 600х400 мм. Количество уровней: 8. Расстояние между уровнями, мм: 75 мм. Мощность: 1,2 кВт. Для печей BAKERLUX SHOP.Pro

Шкаф расстоечный Unox XEBPC-12EU-B

Купить

94 623 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф с противнями 600х400 мм. Количество уровней: 2х6. Расстояние между уровнями, мм: 75 мм. Мощность: 2,4 кВт. Для печей BAKERTOP MIND.Maps

Шкаф расстоечный Apach APE8ADS

Купить

35 577 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 442х325 - 450х340 мм., 8 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,0 кВт.

Шкаф расстоечный Apach APE8AD

Купить

46 660 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни GN 1/1, 600х400 мм., 8 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,0 кВт.

Шкаф расстоечный Berg FJ-16

Сообщить когда появится

14 542 ₴

Нет в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 16 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный Unox XL413

Купить

85 145 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф 12 уровней. Размер противней: 600х400 мм. Расстояние между уровнями, мм: 75 мм. Мощность: 2,4 кВт.

1 отзыв

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650

Купить

Цена: 23 000 ₴

Special Price 21 200 ₴

Есть в наличии

- 8% Супер цена!

Вы экономите 1 800 ₴

1 отзыв

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650

Купить

Цена: 22 100 ₴

Special Price 20 400 ₴

Есть в наличии

- 8% Супер цена!

Вы экономите 1 700 ₴

Шкаф расстоечный Frosty VF-12

Купить

23 723 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 12 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный Frosty VF-15

Купить

26 947 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 15 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный Orest PT-20

Купить

34 485 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни противни GN 1/1, 600х400 мм., 20 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest PT-16

Купить

31 098 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни противни GN 1/1, 600х400 мм., 16 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest PT-12 на колесах

Купить

30 031 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни противни GN 1/1, 600х400 мм., 12 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Отзывы наших покупателей про Расстоечные шкафы

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650

17.05.2022

Автор: Роман

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ КИЙ-В ШР-7-650
В цьому магазині була приємніша ціна та досвічений менеджер, все пояснив,як відбувається налаштування в камері під потрібне деко. Але коли ми почали самі її встановлювати стикнулися з багатьма нюансами.
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650

01.05.2022

Автор: Криволап

Расстоечный шкаф КИЙ-В ШР-9-650
Внутри начала проявляться ржавчина
Шкаф расстоечный Orest PT-8

13.11.2020

Автор: Ольга

Расстоечный шкаф Орест
Покупала в этом магазине расстоечный шкаф. Спасибо, подсказали какой выбрать, доставили. Я довольна.

Расстоечные шкафы

Отзывы наших покупателей про Расстоечные шкафы

Вопросы наших покупателей про Расстоечные шкафы