Что такое сухое вызревание в шкафу для созревания мяса?

Шкаф для созревания мяса - это оборудование для производства мраморной говядины со своим совершенно уникальным вкусом. Процесс, в ходе которого мясо “состаривается” в контролируемой среде.

Чем покрыть сыр в холодильнике для выдержки сыров?

Латекс способствует газообмену во время созревания сыра, что благоприятно влияет на процесс его созревания. В шкафу для выдержки сыров можно пользоваться такой защитной пленкой, она легко снимается и при этом позволяет сохранить свежесть продукта.

Какая температура в холодильнике для выдержки сыров?

Когда сыр готов к созреванию и аффинации его помещают в холодильник для выдержки сыра при температуре 11 - 13 C

Зачем нужен холодильник для созревания мяса?

Чтобы упростить процесс вызревания сыра, мяса, колбас было изобретен специальный холодильник - шкаф для созревания мяса, сыра. Основной принцип работы заключается в регулярном контроле температуры, уровня влажности.

Сколько должно созревать мясо в шкафу для вызревания мяса?

В шкафу для вызревания мяса длительность процесса составляет от 15 суток. В ресторанах чаще всего встречается мясо 21-дневной выдержки.

Какой принцип работы шкафа для вызревания мяса?

Основная задача шкафа для вызревания мяса - испарение влаги и размягчение соединительных тканей под воздействием ферментов.

Нужен ли шкаф для созревания мяса при влажном вызревание мяса?

Суть влажной выдержки состоит в том, что полуфабрикат ферментируется внутри вакуумной упаковки при температуре +1 - +3 С. Процесс занимает 1 - 2 недели, после чего мясо становится мягким и сочным. Как видете шкаф для созревания мяса не нуже.

Сколько времени везти шкаф для вызревания мяса под заказ?

Под заказ шкаф для вызревания мяса везти около 1,5 - 2 месяцев

Шкафы для созревания мяса, выдержки сыров, вяления колбасы Украина

Шкаф для созревания мяса Frosty H150S

Сообщить когда появится

80 813 ₴

Нет в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, сыра, колбас. Температура: +1 - +22 С

Шкаф для созревания мяса Frosty H228S

Сообщить когда появится

94 597 ₴

Нет в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, сыра, колбас. Загрузка: до 35 кг. Температура: +1 - +22 С

Шкаф для созревания мяса Frosty H320S

Сообщить когда появится

106 369 ₴

Нет в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, сыра, колбас. Загрузка: до 60 кг. Температура: +1 - +22 С

Шкаф для созревания мяса Frosty H430S

Сообщить когда появится

121 514 ₴

Нет в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, сыра, колбас. Загрузка: до 80 кг. Температура: +1 - +22 С

Шкаф для созревания мяса Frosty H730S

Сообщить когда появится

162 039 ₴

Нет в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, сыра, колбас. Загрузка: до 140 кг. Температура: +1 - +22 С

Шкаф для созревания мяса Frosty H150T

Сообщить когда появится

80 813 ₴

Нет в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, сыра, колбас. Загрузка: до 20 кг. Температура: +1 - +22 С

Шкаф для созревания мяса Frosty H228T

Купить

94 597 ₴

Есть в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, сыра, колбас. Загрузка: до 35 кг. Температура: +1 - +22 С

Шкаф для созревания мяса Frosty H320T

Сообщить когда появится

106 429 ₴

Нет в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, сыра, колбас. Загрузка: до 60 кг. Температура: +1 - +22 С

Шкаф для созревания мяса Frosty H430T

Сообщить когда появится

121 514 ₴

Нет в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, сыра, колбас. Загрузка: до 80 кг. Температура: +1 - +22 С

Шкаф для созревания мяса Frosty H730T

Сообщить когда появится

162 039 ₴

Нет в наличии

Холодильный шкаф для сухого вызревания мяса, сыра, колбас. Загрузка: до 140 кг. Температура: +1 - +22 С

Шкафы для созревания мяса, выдержки сыров, вяления колбасы Украина

Вы выбрали:

Украина Удалить позицию

Сбросить все фильтры

Производитель: Frosty (10)
Объем шкафа, л: от 50 до 150 л (2)

от 150 до 300 л (2)

от 300 до 400 л (2)

более 400 л (4)
Загрузка, кг: до 50 кг (4)

от 50 до 100 кг (5)

от 100 до 200 кг (1)
Исполнение корпуса: нержавеющая сталь (5)

окрашенная сталь (5)
Страна производитель: Германия (10)
Цена: 0 ₴ - 140 000 ₴ (5)

162 039 ₴ (5)