Для чего нужен расстоечный шкаф?

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Почему в расстоечном шкафу нет пара?

Пара, как такового и не должно быть. Должна быть высокая влажность - более 85 %. Капли пара могут конденсироваться на поверхности заготовок и ухудшать их качество

Начинаем производство круассанов из дрожжевого слоеного теста. У нас работает конвекционная печь на 10 уровней, посоветуйте какой купить расстоечный шкаф?

Время расстойки превышает время выпечки в 2 раза, поэтому количество уровней в шкафу для расстойки должно быть не менее 20

Как выбрать расстоечный шкаф?

Время расстойки 30 - 35 мин., а выпечки 15 - 20, поэтому количество уровней в расстоечном шкафу должно быть в два раза больше. Размер противня в расстойке и печи должны совпадать.

При какой температуре происходит процесс расстойки?

Хлебобулочные заготовки выдерживаются при температуре 38 С

Какую гарантию вы даете на расстоечный шкаф?

Наш интернет магазин дает гарантию 12 мес. на все оборудование

Расстоечные шкафы 21 000 ₴ - 25 000 ₴

Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 823

Купить

22 499 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф на 8 уровней. Размер противней: 429х345 мм. Расстояние между уровнями: 74 мм. Мощность: 1,2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest РТ-8LU (460х330)

Купить

22 187 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни Противни 460х330 мм., 8 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

1 отзыв

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650

Купить

Цена: 23 000 ₴

Special Price 21 200 ₴

Есть в наличии

- 8% Супер цена!

Вы экономите 1 800 ₴

Шкаф расстоечный Frosty VF-12

Купить

23 072 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 12 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

1 отзыв

Шкаф расстоечный Orest PT-8

Купить

24 047 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни противни GN 1/1, 600х400 мм., 8 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный РОСС Savanna 2,0

Купить

22 000 ₴

Поставка: под заказ

Шкаф для расстойки тестовых заготовок на 9 уровней. Размер противней: 600х400 мм. Мощность: 2 кВт.

Расстоечные шкафы 21 000 ₴ - 25 000 ₴

Вы выбрали:

21 000 ₴ - 25 000 ₴ Удалить позицию

Сбросить все фильтры

Производитель: Frosty (1)

Orest (2)

Tecnoeka (1)

КИЙ-В (1)

РОСС (1)
Количество уровней: на 8 уровней (3)

на 9 уровней (2)

на 12 уровней (1)
Размер противней: противни 460х330 (1)

противни 600x400 (2)

противни GN1/1+ 600х400 (1)

другие размеры (1)

противни универсальные (1)
Страна регистрации бренда: Италия (1)

Украина (5)
Страна производитель: Италия (1)

Китай (1)

Украина (4)
Цена: 21 000 ₴ - 22 200 ₴ (3)

22 200 ₴ - 25 000 ₴ (3)

Отзывы наших покупателей про Расстоечные шкафы 21 000 ₴ - 25 000 ₴

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650

01.05.2022

Автор: Криволап

Расстоечный шкаф КИЙ-В ШР-9-650
Внутри начала проявляться ржавчина
Шкаф расстоечный Orest PT-8

13.11.2020

Автор: Ольга

Расстоечный шкаф Орест
Покупала в этом магазине расстоечный шкаф. Спасибо, подсказали какой выбрать, доставили. Я довольна.

Расстоечные шкафы 21 000 ₴ - 25 000 ₴

Отзывы наших покупателей про Расстоечные шкафы 21 000 ₴ - 25 000 ₴

Вопросы наших покупателей про Расстоечные шкафы 21 000 ₴ - 25 000 ₴