Для чего нужен расстоечный шкаф?

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Почему в расстоечном шкафу нет пара?

Пара, как такового и не должно быть. Должна быть высокая влажность - более 85 %. Капли пара могут конденсироваться на поверхности заготовок и ухудшать их качество

Начинаем производство круассанов из дрожжевого слоеного теста. У нас работает конвекционная печь на 10 уровней, посоветуйте какой купить расстоечный шкаф?

Время расстойки превышает время выпечки в 2 раза, поэтому количество уровней в шкафу для расстойки должно быть не менее 20

Как выбрать расстоечный шкаф?

Время расстойки 30 - 35 мин., а выпечки 15 - 20, поэтому количество уровней в расстоечном шкафу должно быть в два раза больше. Размер противня в расстойке и печи должны совпадать.

При какой температуре происходит процесс расстойки?

Хлебобулочные заготовки выдерживаются при температуре 38 С

Какую гарантию вы даете на расстоечный шкаф?

Наш интернет магазин дает гарантию 12 мес. на все оборудование

Расстоечные шкафы 20 000 ₴ - 28 000 ₴

Шкаф расстоечный Frosty FBP-32B

Купить

27 280 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 32 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,8 кВт.

Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 823

Купить

23 724 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф на 8 уровней. Размер противней: 429х345 мм. Расстояние между уровнями: 74 мм. Мощность: 1,2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest РТ-8LU (460х330)

Купить

27 281 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни Противни 460х330 мм., 8 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

1 отзыв

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650

Купить

Цена: 23 700 ₴

Special Price 21 600 ₴

Есть в наличии

- 9% Супер цена!

Вы экономите 2 100 ₴

1 отзыв

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650

Купить

Цена: 22 800 ₴

Special Price 20 750 ₴

Есть в наличии

- 9% Супер цена!

Вы экономите 2 050 ₴

Шкаф расстоечный Frosty VF-12

Купить

24 328 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 12 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный Frosty VF-15

Купить

27 634 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 15 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный РОСС Savanna 1,4

Купить

25 100 ₴

Поставка: под заказ

Шкаф для расстойки тестовых заготовок на 9 уровней. Размер противней: 430х345 мм. Мощность: 1,4 кВт.

Шкаф расстоечный РОСС Savanna 2,0

Купить

22 000 ₴

Поставка: под заказ

Шкаф для расстойки тестовых заготовок на 9 уровней. Размер противней: 600х400 мм. Мощность: 2 кВт.

Расстоечные шкафы 20 000 ₴ - 28 000 ₴

Вы выбрали:

20 000 ₴ - 28 000 ₴ Удалить позицию

Сбросить все фильтры

Производитель: Frosty (3)

Orest (1)

Tecnoeka (1)

КИЙ-В (2)

РОСС (2)
Количество уровней: на 7 уровней (1)

на 8 уровней (2)

на 9 уровней (3)

на 12 уровней (1)

на 15 уровней (1)

больше 24 уровней (1)
Размер противней: противни 460х330 (1)

противни 600x400 (4)

другие размеры (2)

противни универсальные (2)
Страна регистрации бренда: Италия (1)

Украина (8)
Страна производитель: Италия (1)

Китай (3)

Украина (5)
Цена: 20 000 ₴ - 25 000 ₴ (5)

25 000 ₴ - 28 000 ₴ (4)

Отзывы наших покупателей про Расстоечные шкафы 20 000 ₴ - 28 000 ₴

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650

17.05.2022

Автор: Роман

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ КИЙ-В ШР-7-650
В цьому магазині була приємніша ціна та досвічений менеджер, все пояснив,як відбувається налаштування в камері під потрібне деко. Але коли ми почали самі її встановлювати стикнулися з багатьма нюансами.
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650

01.05.2022

Автор: Криволап

Расстоечный шкаф КИЙ-В ШР-9-650
Внутри начала проявляться ржавчина

Расстоечные шкафы 20 000 ₴ - 28 000 ₴

Отзывы наших покупателей про Расстоечные шкафы 20 000 ₴ - 28 000 ₴

Вопросы наших покупателей про Расстоечные шкафы 20 000 ₴ - 28 000 ₴