Для чего нужен расстоечный шкаф?

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Почему в расстоечном шкафу нет пара?

Пара, как такового и не должно быть. Должна быть высокая влажность - более 85 %. Капли пара могут конденсироваться на поверхности заготовок и ухудшать их качество

Начинаем производство круассанов из дрожжевого слоеного теста. У нас работает конвекционная печь на 10 уровней, посоветуйте какой купить расстоечный шкаф?

Время расстойки превышает время выпечки в 2 раза, поэтому количество уровней в шкафу для расстойки должно быть не менее 20

Как выбрать расстоечный шкаф?

Время расстойки 30 - 35 мин., а выпечки 15 - 20, поэтому количество уровней в расстоечном шкафу должно быть в два раза больше. Размер противня в расстойке и печи должны совпадать.

При какой температуре происходит процесс расстойки?

Хлебобулочные заготовки выдерживаются при температуре 38 С

Какую гарантию вы даете на расстоечный шкаф?

Наш интернет магазин дает гарантию 12 мес. на все оборудование

Расстоечные шкафы 15 000 ₴ - 20 000 ₴

Шкаф расстоечный Эфес ШР-8-GN 2/1

Купить

15 345 ₴

Есть в наличии

Шкаф для расстойки тестовых заготовок на 8 уровней. Размер противней: 650х530 мм. (GN2/1). Мощность: 1,2 кВт.

Шкаф расстоечный Frosty FBP-16B

Купить

16 929 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 16 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный GoodFood PR16TS

Купить

16 091 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 16 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный GoodFood PR13TS

Купить

15 392 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 13 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT196M

Купить

17 131 ₴

Есть в наличии

Количество уровней: 16. Размер противней: GN 1/1 или 600х400 мм. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный Эфес ШР-10-К

Купить

15 121 ₴

Есть в наличии

Шкаф для расстойки тестовых заготовок на 10 уровней. Размер противней: 40х400х600 мм. Мощность: 1,2 кВт.

Шкаф расстоечный Эфес ШР-10-GN 2/1

Купить

16 800 ₴

Есть в наличии

Шкаф для расстойки тестовых заготовок на 10 уровней. Размер противней: 650х530 мм. (GN2/1). Мощность: 1,2 кВт.

1 отзыв

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650

Купить

Цена: 23 000 ₴

Special Price 19 500 ₴

Есть в наличии

- 16% Супер цена!

Вы экономите 3 500 ₴

1 отзыв

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650

Купить

Цена: 22 100 ₴

Special Price 19 500 ₴

Есть в наличии

- 12% Супер цена!

Вы экономите 2 600 ₴

Шкаф расстоечный Berg FJ-13

Сообщить когда появится

18 948 ₴

Нет в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 13 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Расстоечные шкафы 15 000 ₴ - 20 000 ₴

Вы выбрали:

15 000 ₴ - 20 000 ₴ Удалить позицию

Сбросить все фильтры

Производитель: Berg (1)

Frosty (1)

GoodFood (2)

Hurakan (1)

КИЙ-В (2)

Эфес (3)
Количество уровней: на 7 уровней (1)

на 8 уровней (1)

на 9 уровней (1)

на 10 уровней (2)

на 13 уровней (2)

на 16 уровней (3)
Размер противней: противни 600x400 (1)

противни GN1/1+ 600х400 (4)

противни GN 2/1 (2)

другие размеры (1)

противни универсальные (2)
Страна регистрации бренда: Украина (10)
Страна производитель: Китай (5)

Украина (5)
Цена: 15 000 ₴ - 17 000 ₴ (6)

17 000 ₴ - 20 000 ₴ (4)

Отзывы наших покупателей про Расстоечные шкафы 15 000 ₴ - 20 000 ₴

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650

17.05.2022

Автор: Роман

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ КИЙ-В ШР-7-650
В цьому магазині була приємніша ціна та досвічений менеджер, все пояснив,як відбувається налаштування в камері під потрібне деко. Але коли ми почали самі її встановлювати стикнулися з багатьма нюансами.
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650

01.05.2022

Автор: Криволап

Расстоечный шкаф КИЙ-В ШР-9-650
Внутри начала проявляться ржавчина

Расстоечные шкафы 15 000 ₴ - 20 000 ₴

Отзывы наших покупателей про Расстоечные шкафы 15 000 ₴ - 20 000 ₴

Вопросы наших покупателей про Расстоечные шкафы 15 000 ₴ - 20 000 ₴