Для чего нужен расстоечный шкаф?

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Почему в расстоечном шкафу нет пара?

Пара, как такового и не должно быть. Должна быть высокая влажность - более 85 %. Капли пара могут конденсироваться на поверхности заготовок и ухудшать их качество

Начинаем производство круассанов из дрожжевого слоеного теста. У нас работает конвекционная печь на 10 уровней, посоветуйте какой купить расстоечный шкаф?

Время расстойки превышает время выпечки в 2 раза, поэтому количество уровней в шкафу для расстойки должно быть не менее 20

Как выбрать расстоечный шкаф?

Время расстойки 30 - 35 мин., а выпечки 15 - 20, поэтому количество уровней в расстоечном шкафу должно быть в два раза больше. Размер противня в расстойке и печи должны совпадать.

При какой температуре происходит процесс расстойки?

Хлебобулочные заготовки выдерживаются при температуре 38 С

Какую гарантию вы даете на расстоечный шкаф?

Наш интернет магазин дает гарантию 12 мес. на все оборудование

Расстоечные шкафы Orest

Шкаф расстоечный Orest PT-8

Купить

24 047 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни противни GN 1/1, 600х400 мм., 8 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest PT-8 на колесах

Купить

25 301 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни Противни GN 1/1, 600х400 мм., 8 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest PT-10

Купить

25 741 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни противни GN 1/1, 600х400 мм., 10 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest PT-10 на колесах

Купить

27 611 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни противни GN 1/1, 600х400 мм., 10 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest PT-12

Купить

27 787 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни противни GN 1/1, 600х400 мм., 12 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest PT-12 на колесах

Купить

30 031 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни противни GN 1/1, 600х400 мм., 12 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest PT-16

Купить

31 098 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни противни GN 1/1, 600х400 мм., 16 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest PT-20

Купить

34 485 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни противни GN 1/1, 600х400 мм., 20 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest HOB-4

Купить

46 971 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни, кондитерской под противни 600х400 мм., 800х600 мм., 4 уровня. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest HOB-5

Купить

50 601 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни, кондитерской, булочной под противни 600х400 мм., 800х600 мм., 5 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Расстоечные шкафы Orest

Вы выбрали:

Orest Удалить позицию

Сбросить все фильтры

Количество уровней: на 4 уровня (1)

на 5 уровней (1)

на 8 уровней (3)

на 10 уровней (2)

на 12 уровней (3)

на 16 уровней (1)

на 20 уровней (1)
Размер противней: противни 460х330 (1)

противни 600x400 (2)

противни GN1/1+ 600х400 (9)
Страна регистрации бренда: Украина (12)
Страна производитель: Украина (12)
Цена: 0 ₴ - 26 000 ₴ (4)

26 000 ₴ - 32 000 ₴ (4)

32 000 ₴ и больше (4)

Расстоечные шкафы Orest

Отзывы наших покупателей про Расстоечные шкафы Orest