Подходит ли подовая печь для мини-пекарни?

Да, существуют компактные модели, рассчитанные на небольшой объём производства.

В чем отличие подовых печей от других печей для выпечки хлеба?

Отличие от конвекционной или ротационной в том, что изделия, которые выпекаем, кладем на каменный под, что отражается на качестве выпечки. Корка изделия будет толще, мякиш после выпечки более "резиновый" и приближенный к традиционному хлебу.

Какие недостатки подовой печи для хлеба?

Оборудование больше по размеру и дороже по сравнению с другими типами печей, требуют много места в пекарне, большое потребление электроэнергии.

Обязательно ли наличие пароувлажнения?

Для хлеба — да. Пароувлажнение улучшает подъём теста и формирует правильную корку. Для пиццы и лепёшек пар может не требоваться.

Подовые печи Orest

Печь подовая Orest HOB-1

Купить

100 761 ₴

Поставка: под заказ

Подовая печь для пекарни, кондитерской. Напряжение: 380 В. Мощность: 9 кВт.

Печь подовая Orest HOB-2

Купить

182 161 ₴

Поставка: под заказ

Подовая печь для пекарни, кондитерской. Напряжение: 380 В. Мощность: 18 кВт.

Печь подовая Orest HOB-3

Купить

269 940 ₴

Поставка: под заказ

Подовая печь для пекарни, кондитерской. Напряжение: 380 В. Мощность: 27 кВт.

Подовые печи Orest

Вы выбрали:

Orest Удалить позицию

Сбросить все фильтры

Напряжение, В: 380 В. (3)
Количество секций: односекционный (1)

двухсекционный (1)

трехсекционный (1)
Наличие конвекции: без конвекции (3)
Страна регистрации бренда: Украина (3)
Страна производитель: Украина (3)
Цена: 0 ₴ - 200 000 ₴ (2)

269 940 ₴ (1)