Почему шоколад в мармите густеет?

Причинами могут быть: слишком высокая температура, попадание влаги, неправильный температурный режим;, длительный перегрев шоколада. Качественный мармит с точным терморегулятором помогает избежать подобных проблем.

Какой мармит выбрать для кондитерской?

При выборе покупатели обычно учитывают: объем емкости, количество контейнеров, наличие термостата, тип нагрева, материал корпуса. Для небольших кафе подходят компактные настольные модели, а для профессиональных кондитерских лучше выбирать мармиты с несколькими ваннами и увеличенной производительностью.

Чем температор отличается от мармита для шоколада?

Мармит предназначен преимущественно для плавления и поддержания температуры шоколада, а температор дополнительно обеспечивает процесс правильного темперирования. Температор точнее контролирует температурные режимы и помогает добиться профессионального качества шоколадных изделий.

Что такое мармит для шоколада?

Это специальное оборудование для плавления шоколада и поддержания его в рабочем состоянии без перегрева. Устройство помогает сохранять правильную консистенцию шоколадной массы во время приготовления десертов, глазировки и подачи блюд.

Какая температура нужна для шоколада?

Оптимальная температура зависит от типа шоколада: черный — около 45–50°C, молочный — 40–45°C, белый — 38–42°C. Мармит позволяет поддерживать необходимый температурный режим на протяжении всей работы.

Мармиты для горячего шоколада 25 000 ₴ и больше

Температор для шоколада Martellato MCD102 (6л) электронный

Купить

31 590 ₴

Есть в наличии

Аппарат для горячего шоколада объемом 6 л. Термощуп, электронное управление. Материал корпуса: пластик.

Температор для шоколада Martellato MCD101 (3,6л) электронный

Купить

35 400 ₴

Есть в наличии

Аппарат для горячего шоколада объемом 3,6 л. Термощуп, электронное управление. Материал корпуса: пластик.

Температор для шоколада Martellato MC107 (0,8 л x 3)

Купить

27 500 ₴

Есть в наличии

Мармит для шоколада (температор) объемом 0,8 л х 3. Материал корпуса: пластик.

Температор для шоколада Martellato MC103 (9 л)

Купить

37 200 ₴

Есть в наличии

Мармит для шоколада (температор) объемом 9 л. Материал корпуса: пластик.

Температор для шоколада Martellato MC102 (6 л)

Купить

29 700 ₴

Есть в наличии

Мармит для шоколада (температор) объемом 6 л. Материал корпуса: пластик.

Температор для шоколада Martellato MC108 (1,5 л x 2)

Купить

27 500 ₴

Есть в наличии

Мармит для шоколада (температор) объемом 2х1,5 л. Материал корпуса: пластик.

Температор для шоколада Martellato MC100 (1,5 л x 3)

Сообщить когда появится

33 500 ₴

Нет в наличии

Мармит для шоколада (температор) объемом 3х1,5 л. Материал корпуса: пластик.

Мармиты для горячего шоколада 25 000 ₴ и больше

Вы выбрали:

25 000 ₴ и больше Удалить позицию

Сбросить все фильтры

Производитель: Martellato (7)
Материал корпуса: Пластик (7)
Объем чаши, л.: до 2 литров (3)

от 2 до 4 литров (1)

более 4 литров (3)
Количество емкостей: с одной емкостью (4)

с двумя емкостями (1)

с тремя емкостями (2)
Страна регистрации бренда: Италия (7)
Страна производитель: Италия (7)
Цена: 25 000 ₴ - 30 000 ₴ (3)

30 000 ₴ и больше (4)

Мармиты для горячего шоколада 25 000 ₴ и больше

Вопросы наших покупателей про Мармиты для горячего шоколада 25 000 ₴ и больше