Почему шоколад в мармите густеет?

Причинами могут быть: слишком высокая температура, попадание влаги, неправильный температурный режим;, длительный перегрев шоколада. Качественный мармит с точным терморегулятором помогает избежать подобных проблем.

Какой мармит выбрать для кондитерской?

При выборе покупатели обычно учитывают: объем емкости, количество контейнеров, наличие термостата, тип нагрева, материал корпуса. Для небольших кафе подходят компактные настольные модели, а для профессиональных кондитерских лучше выбирать мармиты с несколькими ваннами и увеличенной производительностью.

Чем температор отличается от мармита для шоколада?

Мармит предназначен преимущественно для плавления и поддержания температуры шоколада, а температор дополнительно обеспечивает процесс правильного темперирования. Температор точнее контролирует температурные режимы и помогает добиться профессионального качества шоколадных изделий.

Что такое мармит для шоколада?

Это специальное оборудование для плавления шоколада и поддержания его в рабочем состоянии без перегрева. Устройство помогает сохранять правильную консистенцию шоколадной массы во время приготовления десертов, глазировки и подачи блюд.

Какая температура нужна для шоколада?

Оптимальная температура зависит от типа шоколада: черный — около 45–50°C, молочный — 40–45°C, белый — 38–42°C. Мармит позволяет поддерживать необходимый температурный режим на протяжении всей работы.

Мармиты для горячего шоколада 15 000 ₴ - 30 000 ₴

Температор для шоколада Martellato MC10 (1,7 л)

Купить

17 100 ₴

Есть в наличии

Аппарат для горячего шоколада объемом 1,7 л. Материал корпуса: пластик.

Температор для шоколада Martellato MC107 (0,8 л x 3)

Купить

27 500 ₴

Есть в наличии

Мармит для шоколада (температор) объемом 0,8 л х 3. Материал корпуса: пластик.

Температор для шоколада Martellato MC102 (6 л)

Купить

29 700 ₴

Есть в наличии

Мармит для шоколада (температор) объемом 6 л. Материал корпуса: пластик.

Температор для шоколада Martellato MC101 (3,6 л)

Купить

24 500 ₴

Есть в наличии

Мармит для шоколада (температор) объемом 3,6 л. Материал корпуса: пластик.

Температор для шоколада Martellato MC105 (1,5 л)

Купить

18 500 ₴

Есть в наличии

Мармит для шоколада (температор) объемом 1,5 л. Материал корпуса: пластик.

Температор для шоколада Martellato MC108 (1,5 л x 2)

Купить

27 500 ₴

Есть в наличии

Мармит для шоколада (температор) объемом 2х1,5 л. Материал корпуса: пластик.

Мармиты для горячего шоколада 15 000 ₴ - 30 000 ₴

Вы выбрали:

15 000 ₴ - 30 000 ₴ Удалить позицию

Сбросить все фильтры

Производитель: Martellato (6)
Материал корпуса: Пластик (6)
Объем чаши, л.: до 2 литров (4)

от 2 до 4 литров (1)

более 4 литров (1)
Количество емкостей: с одной емкостью (4)

с двумя емкостями (1)

с тремя емкостями (1)
Страна регистрации бренда: Италия (6)
Страна производитель: Италия (6)
Цена: 15 000 ₴ - 25 000 ₴ (3)

25 000 ₴ - 30 000 ₴ (3)

Мармиты для горячего шоколада 15 000 ₴ - 30 000 ₴

Вопросы наших покупателей про Мармиты для горячего шоколада 15 000 ₴ - 30 000 ₴