Куттеры

Куттер GGM Gastro CUH6N

Купить

14 697 ₴

Есть в наличии

Профессиональный настольный куттер. Вместимость: 3,5 кг. Объем: 6 л. Мощность: 1,8 кВт

Куттер Hurakan HKN-CL9M

Купить

Цена: 17 030 ₴

Special Price 15 662 ₴

Есть в наличии

- 9% Супер цена!

Вы экономите 1 368 ₴

Куттер Hurakan HKN-CL8M

Купить

22 597 ₴

Есть в наличии

Настольный профессиональный куттер на 8 литров. Скорость вращения: 1400 об/мин. Мощность: 1,5 кВт

Куттер Robot Coupe R5 Plus 380В

Купить

93 760 ₴

Есть в наличии

Профессиональный кухонный куттер. Объем чаши: 5,5 л. Импульсный режим: есть. Количество скоростей: 2. Макс. скорость: 1500/3000 об/мин. Напряжение: 380 В. Мощность: 1,2 кВт.

Куттер Apach ACT4

Купить

26 791 ₴

Есть в наличии

Настольный профессиональный куттер 3,3 литров. Скорость вращения: 1500 - 2800 об/мин. Мощность: 0,35 кВт

Куттер Apach ACT9

Купить

48 953 ₴

Есть в наличии

Настольный профессиональный куттер 9,4 литров. Скорость вращения: 1500 - 2800 об/мин. Мощность: 0,7 кВт

Куттер Apach ACT6

Купить

31 383 ₴

Есть в наличии

Настольный профессиональный куттер 5,3 литров. Скорость вращения: 1500 - 2800 об/мин. Мощность: 0,35 кВт

Куттер EWT INOX MCT6

Сообщить когда появится

13 608 ₴

Нет в наличии

Настольный профессиональный куттер на 6 литров. Скорость вращения: 1500 - 3700 об/мин. Мощность: 0,95 кВт

Куттер EWT INOX MCT4

Сообщить когда появится

13 110 ₴

Нет в наличии

Настольный профессиональный куттер на 4 литра. Скорость вращения: 1500 - 3700 об/мин. Мощность: 0,95 кВт

Куттер Hurakan HKN-CL6

Купить

13 727 ₴

Есть в наличии

Настольный куттер профессиональный 6 литров. Скорость вращения: 1100 - 2800 об/мин. Мощность: 1,8 кВт

Куттер Sirman Katana 20 VV

Купить

178 537 ₴

Есть в наличии

Профессиональный горизонтальный куттер для мяса, овощей. Емкость: 20 л. Скорость: 600 - 2600 об/мин. Мощность: 2,4 кВт.

Куттер Sirman Katana 12 VV

Купить

127 734 ₴

Есть в наличии

Профессиональный горизонтальный куттер для мяса, овощей. Емкость: 12 л. Скорость: 600 - 2600 об/мин. Мощность: 1,6 кВт.

Куттер Sirman Katana 12

Купить

116 122 ₴

Есть в наличии

Профессиональный горизонтальный куттер для мяса, овощей. Емкость: 12 л. Скорость: 1440 об/мин. Мощность: 0,75 кВт.

Куттер Sirman Katana 6

Купить

116 122 ₴

заканчивается

Профессиональный горизонтальный куттер для мяса, овощей. Емкость: 6 л. Скорость: 1440 об/мин. Мощность: 0,37 кВт.

Куттер Pimak BZK

Купить

52 981 ₴

Есть в наличии

Промышленный куттер для измельчения мяса для кебаба, хуммуса, лука, зелени на 8 кг. Скорость вращения: 900 об/мин. Материал чаши: нерж. сталь. Мощность: 1,5 кВт.

Куттер Pimak BSD

Купить

13 608 ₴

Есть в наличии

Промышленный настольный куттер для лука на 4 литра. Скорость вращения: 900 об/мин. Материал чаши: нерж. сталь. Мощность: 0,37 кВт.

Куттер Pimak BGO

Купить

14 244 ₴

Есть в наличии

Промышленный настольный куттер для орехов на 2 литра. Скорость вращения: 13000 об/мин. Материал чаши: нерж. сталь. Мощность: 0,5 кВт.

Куттер Airhot VC-6

Купить

14 380 ₴

Есть в наличии

Профессиональный настольный куттер на 6 л. Скорость вращения: 980 - 2200 об/мин. Материал чаши: нержавеющая сталь. Мощность: 0,75 кВт

Куттер – назначение

Куттеры являются необходимым элементом профессиональной кухни, они измельчают и перемешивают продукты ножом с S-образными лезвиями. Используя куттеры можно очень быстро измельчать орехи, мясо, зелень, сухофрукты, сыр, шоколад, готовить всевозможные крем-супы, десерты, соусы, паштеты, тесто и многое другое. Куттеры просто незаменимы в кафе, барах, ресторанах, отелях и небольших пищевых производств. Куттеры имеют сходство по многим признакам с блендером. Куттеры, также как и блендеры, состоят из вращающейся чаши, с совмещенным режущим диском и мотором. Основным отличием между этими двумя аппаратами является конструкция ножей и их расположение, а следовательно, и конечный продукт. Куттеры оснащаются ножами разного вида: гладкими, крупнозубчатыми (для замеса теста и перемалывания твердых гастрономических продуктов) и мелкозубчатыми (для измельчения зелени).

Куттеры или мясорубки

Во многих заведениях, куттеры используют вместо традиционной мясорубки, так как они имеют рядом преимуществ, не свойственных мясорубке:

1. На любую операцию в куттере уходит не более 4 минут, благодаря этому нет необходимости делать запасы фарша, так как мясо можно измельчать, непосредственно перед тем как готовить блюдо.

2. При измельчении куттеры равномерно перемешивают несколько видов мяса.

3. Куттеры измельчают как свежее, так и замороженное мясо.

4. Степень перемалывания мяса в куттере зависит от времени его работы, и поэтому в одном и том же куттере можно приготовить как крупнорубленое, средне- и мелкорубленое мясо, так и мясо самого тонкого измельчения для паштетов или суфле.

5. При измельчении мяса в куттере, теряется меньше полезных веществ, чем при измельчении его в мясорубке. При приготовлении фарша в мясорубке происходит надавливание на мясо, в результате этого оно теряет много своего сока.

Куттеры – виды

Настольные куттеры. Используются такие куттеры на кухнях ресторанов и других предприятий общественного питания. Куттеры настольные имеют небольшую производительность (от 1 кг до 5,5 за загрузку) и рассчитаны на приготовление от десяти до двухсот порций в день. Очень часто кухни оснащают сразу несколькими разными моделями настольных куттеров, которые устанавливаются для обработки разных продуктов на разных технологических участках.

Напольные куттеры Куттеры такого типа применяются на фабриках и предприятиях общественного питания, имеют высокую производительность от 10 до 25 кг за загрузку.

Куттер (кухонный процессор) – рекомендации по выбору

Перед тем как купить куттер, обратите внимание на следующие её характеристики:

Мощность двигателя - самый важный параметр при выборе любого профессионального оборудования. У куттеров она может варьировать от 550 Вт до 4400.

Количество скоростей и скорость вращения ножей. Следует знать, что кроме ножей, в куттере вращается ещё и чаша (навстречу). Поэтому, чем больше куттер будет иметь ножей и скоростей вращения, тем более качественно будет производиться измельчение. Кроме того, высокая скорость вращения ножей напрямую влияет и на состав приготовленного фарша, при большой скорости растворяется намного больше белков из мясных клеток, при этом активно выделяются клеточный белок, энзимы и ферменты, влияющие на вкус фарша.

Материал чаши и ножей. Так как чаша куттера и ножи соприкасаются с продуктом, то необходимо, чтобы они были съёмными для мытья и изготовлены из стали или из высокопрочного металла.

Ёмкость чаши. От её объёма зависит производительность аппарата. Для небольших предприятий, кафе и ресторанов подойдут куттеры с объёмом чаши от 2,9 до 4,5 литров. Куттеры с чашей на 17,5 литров удовлетворят запросы любого предприятия общественного питания.

Отзывы наших покупателей про Куттеры

Куттер GASTRORAG HR-6

17.03.2021

Автор: Яна

Куттер GASTRORAG HR-6
Месяц назад взяли куттер для приготовления соусов, пока нормально. Спасибо менеджеру за помощь в подборе.
Куттер Robot Coupe R3-1500

27.12.2020

Автор: Виталий

Куттер Robot Coupe R3-1500
Действительно классный прибор. После работы на этом куттере никогда не купишь китайский
Куттер GASTRORAG HR-6

28.11.2020

Автор: Алексей

Куттер GASTRORAG HR-6
Хорошая скорость по сравнению с другими моделями. Хорошая цена

Куттеры

Отзывы наших покупателей про Куттеры

Вопросы наших покупателей про Куттеры

Куттер – назначение

Куттеры или мясорубки

Куттеры – виды

Куттер (кухонный процессор) – рекомендации по выбору