Какие противни используются для выпечки?

Для выпечки в конвекционных духовках используют алюминиевые пекарские листы.

Как образуется пар в пароконвекционной печи?

Впрыск воды происходит на вентилятор, вода при этом немедленно испаряется.

Перед закладкой заготовок в духовку необходимо прогреть камеру на 40 - 50 С выше, чем предусмотрено по технологии.

Для уменьшения накипи можно использовать фильтр умягчитель воды, который снижает уровень железа в воде и недорогой в эксплуатации.

Для выпечки кондитерских изделий лучше выбрать печь с пароувлажнением.

Печь Suhini SH-OR-1538LUX - хорошее оснащение, комплектация, надежная в работе.

Большим спросом пользуются конвекционные печи итальянских производителей Unox, Tecnodom или китайских Frosty, GoodFood

Основное отличие между печами - это отсутствие автоматической системы генерации пара в конвекционной духовке.

При выборе обратите внимание на количество уровней, размер противней, наличие пароувлажнения.

Купить

225 362 ₴

Есть в наличии

Пароконвекционная печь GN 1/1 на 12 уровней. Пароувлажнение: есть. Напряжение: 380 В. Мощность: 15,8 кВт. Назначение: Печь гастрономическая.

Купить

291 331 ₴

Есть в наличии

Газовый пароконвектомат с противнями GN 1/1 530x325 мм. Уровней: 12. Мощность: 20 кВт.

Конвекционные печи на 12 уровней