Холодильные столы

Холодильные столы для ресторанов и кафе — выбор, виды и покупка

Коротко: холодильный стол — это холодильник с рабочей поверхностью для профессиональной кухни. Диапазон +2…+8 °C, изоляция от 50 мм, 2–4 секции, варианты с дверями или выдвижными ящиками. Подберём модель под вашу задачу — от горячего цеха до пиццерии и салат-бара.

Виды холодильных столов

Гастрономические

• Столешница из нержавеющей стали (AISI 304/430).
• Универсальны для заготовочного и холодного цеха, кулинарий, кафе.

Для пиццы

• Столешница из гранита/мрамора — удобно для раскатки теста.
• Часто комплектуются верхним охлаждаемым лотком под гастроёмкости.

Саладетты

• Прямоугольная ванна под GN с охлаждением (топпинги, салаты, соусы).
• Удобны на линии раздачи и в фастфуде.

Как выбрать холодильный стол

Рабочая температура и климатический класс

• Типичный диапазон хранения: +2…+8 °C.
• Проверяйте климатический класс: оборудование должно стабильно работать при внешней температуре ≥ 30 °C (актуально для горячих кухонь).

Двери vs выдвижные ящики

• Распашные двери — ниже цена, гибкая компоновка полок.
• Выдвижные ящики — быстрый доступ к ингредиентам, меньше потери холода, выше удобство повара.

Расположение агрегата

• Нижнее — экономит ширину, удобно в тесных помещениях.

• Боковое — проще обслуживание (агрегат выдвигается), лучше вентиляция.

Теплоизоляция

• Рекомендуемая толщина — ≥ 50 мм: стабильнее держит температуру и экономит электроэнергию.

Количество секций и совместимость с GN

• 2-, 3-, 4-секционные исполнения.
• Совместимость с гастроёмкостями GN 1/1, 1/2, 1/3 и т. д. — важна для организации хранения.

Сравнение: двери или ящики

Популярные конфигурации

• 2-дверные компактные столы для малых кухонь.
• 3-секционные как “золотая середина” по вместимости.
• 4-секционные для крупных заготовочных зон.
• С гранитной столешницей — пиццерии, тестовые.
• С охлаждаемым лотком под GN — салат-бары, фастфуд.
• С боковым агрегатом — когда важна простота сервиса и вентиляции.

Доставка, гарантия, сервис

• Гарантия: 12 месяцев на оборудование (уточняйте условия по моделям).
• Доставка по Украине: транспортными службами, самовывоз — по согласованию.
• Оплата: безнал/нал, возможна рассрочка (условия и срок уточняйте у менеджера).
• Сервис: консультация по подбору, ввод в эксплуатацию и обслуживание.