Профессиональные газовые плиты

Газовая плита профессиональная - назначение

Профессиональные газовые плиты — это вид теплового оборудования для предприятий общественного питания, разработанное для интенсивного и продолжительного использования в условиях кухни ресторана, кафе или столовой.

Профессиональные плиты отличаются от бытовых высокой мощностью, прочной конструкцией, повышенной надежностью.

Плита газовая промышленная - конструкция

Конструкция промышленных газовых плит от разных производителей примерно одинакова и состоит из:

• корпус горелки изготавливается из жаропрочного металла, устойчивый к перегреву;
• форсунки для точной подачи газа;
• распределительная камера обеспечивает равномерное горение;
• пламя образующая головка, рассчитанную на интенсивную работу.

Дополнительное оснащение:

• система газ-контроля — отслеживает пламя и перекрывает подачу газа при его затухании;
• пьезорозжиг — это механизм автоматического поджига газа в горелке с помощью пьезоэлемента.

Плита газовая профессиональная - требования к установке и подключению

Чтобы оборудование работало безопасно и соответствовала санитарным нормам установка и подключение должны выполняться по строгим правилам и регламентам.

Основные требования к установке.

• Производственные газовые плиты может устанавливать только сертифицированный специалист. Самостоятельный монтаж запрещён и лишает гарантии.
• Правильный монтаж профессиональной газовой плиты обеспечивает: стабильное пламя и равномерный нагрев, низкий расход газа, долгий срок службы оборудования, безопасность персонала и помещений, соответствие нормам HACCP.
• Помещение должно иметь приточно-вытяжную вентиляцию.
• Необходим монтаж вытяжного зонта над плитой. Габариты зонта должны быть больше габаритов оборудования на 200 мм. Высота на газовой плитой 120 - 130 см.

• Основание под плиту должно быть ровным. При установке на регулируемые ножки обеспечивается ровная поверхность и устойчивость плиты.
• Свободная зона вокруг плиты - минимально — 50 см. до стен и других тепловых приборов, если производитель не указывает иное.

Требования к подключению газа.

• Подключение допускается только через сертифицированный газовый шланг или жёсткую подводку.
• Запорный клапан (кран) должен быть установлен на видном и доступном месте.
• Система должна включать газ-контроль или быть подключена к внешнему газовому контроллеру.
• Перед запуском требуется проверка герметичности соединений.
• Запрещено подключение без заземления и зануления, если плита оснащена электрическим розжигом или цифровой панелью.

Дополнительные рекомендации для безопасной эксплуатации.

• Перед первым использованием необходимо удалить транспортировочные фиксаторы.
• Запрещается хранить горючие материалы в непосредственной близости от плиты.
• В случае утечки запаха газа — немедленно перекрыть подачу, отключить питание электроприборов и вызвать газовые службы.

Профессиональная газовая плита - как выбрать

Выбор профессиональной газовой плиты — важное решение для кухни кафе, ресторана или столовой. Правильно подобранная плита повысит эффективность работы, уменьшит расходы и обеспечит стабильное качество блюд. Выбор плиты можно сделать по следующему алгоритму:

• Духовка. Промышленные газовые плиты производятся с духовкой или без духовки. Духовка может быть как газовой так и электрической.
• Установка. Настольная или напольная. Настольная газовая плита требует место для установки.
• Количество конфорок. Профессиональные газовые плиты производятся с конфорками от одной до восьми. Наиболее востребованы 4-х конфорочные плиты.
• Мощность горелок. В технической характеристике газовой плиты указывается газовая мощность в кВт. Для профессиональной работы лучше подбирать плиту с мощностью одной конфорки не менее 3 квт.
• Расход газа. Указывается в м. куб./час, или в кг.
• Подключение от баллона или магистрали. Разница в подключении баллонного газа (LPG) и магистрального (NPG) в жиклерной головке, для каждого типа газа свой диаметр такой головки.
• Глубина плиты. Принятые стандартные размеры по глубине - 600, 700, 800 и 900 мм.

Купить профессиональную газовую плиту

Купить промышленную газовую плиту можно в нашем интернет-магазине в разделе: "Профессиональные газовые плиты". Наши менеджеры помогут с выбором.