Какая температура приготовления су-вид?

Приготовление методом sous vide происходит при температуре не выше 80-85 C

Подходит ли технология су-вид для рыбы?

Рыба, приготовленная по технологии sous vide позволяет узнать совершенно новый вкус, употребляется в пищу в охлажденном виде.

Аппарат для су-вид (погружной термостат), вакуумный упаковщик, вакуумные пакеты.

Для дома подойдет погружной термостат на 12 - 15 литров воды.

Купить

24 856 ₴

Поставка: под заказ

Аппарат су-вид с емкостью GN 1/1 на 22 литра. Рабочая температура: от 45 до 95 C. Показывает температуру с точностью до +/- 0,1 С. Мощность: 0,7 кВт.

Купить

48 480 ₴

Поставка: под заказ

Термостат cу-вид на 29 литров. Рабочая температура: от 24 до 99 C. Мощность: 1,7 кВт.

Аппараты су-вид (Sous Vide) Германия

Вы выбрали: