Вафельниця професійна

Вафельниця професійна - призначення

Професійна вафельниця - це вид кондитерського обладнання, яке слугує для випікання вафель. Електровафельниці використовуються в кав'ярнях, точках фаст-фуду, ресторанах. Їх конструкція передбачає інтенсивне використання та швидке приготування.

Електро вафельниця - пристрій

Електрична вафельниця складається з корпусу, на якому закріплені смажені поверхні - верхня та нижня. Верхня поверхня рухлива і кріпиться на шарнірах до нижньої. Поверхні виготовляються із чавуну з антипригарним покриттям. Усередині кожної поверхні знаходиться нагрівальний елемент. Температура встановлюється та підтримується за допомогою термостата. Світловий індикатор сигналізує про включення ТЕНу. Багато моделей комплектуються таймером, який сигналізує про готовність продукту.

Як працюють електро вафельниці:

Рідке тісто виливається на нижню розігріту плиту. Потім опускається нижня плита, нагрівання відбувається одночасно зверху та знизу. За допомогою терморегулятора виставляється необхідна температура, а час приготування таймером.

Електровафельниці - які бувають

Вафельниці поділяються на 2 великі групи:

• вафельниці для випікання товстих вафель (об'ємних). Такі вафельниці в робочих ємностях мають досить глибокі осередки, завдяки чому вафлі виходять із хрусткою скоринкою, всередині залишаються м'якими.
• вафельниці для випікання тонких вафель . Вафельниці такого типу мають дрібніші осередки, що дозволяє вафлям пропікатися рівномірно по всьому об'єму і бути хрусткими. Поки тепла вафля її можна порізати, згорнути в трубочку або надати їй іншу форму.

За малюнком та призначенням професійні вафельниці бувають:

• для бельгійських вафель ;
• для гонконгських вафель ;

• ліщини ; для трубочок та конусних стаканчиків ;
• для донатсів (американських пончиків);
• для ялинки (lolly) ;
• для пустотілої риби ;
• для сосиски у тесті (корн дог);
• для тарталеток .

Професійна вафельниця - як вибрати

• Форма вафель . Перед покупкою вафельниці, насамперед, слід визначитися з тим, який вид вафель планується випікати. Наприклад, для виготовлення бельгійських вафель використовуються вафельниці з робочими поверхнями прямокутної форми. Вони дуже зручні, оскільки готові вафлі не потрібно обрізати під якусь конкретну форму, що спрощує роботу кухаря. Для випікання вафель бельгійських витрачається близько 2 хвилин. За допомогою професійної вафельниці можна випікати і трикутної вафлі, у вигляді сердець або квітів, крім того, на ній можна приготувати вафельні трубочки і стаканчики під фрукти або десерти.
• Кількість робочих поверхонь – для закладів з високою прохідністю, де передбачається інтенсивна робота електровафельниці підійде двопостова модель – їхня продуктивність становить 60 вафель на годину. Якщо ж використання вафельниць буде не таким частим, тоді краще купити однопостову модель, продуктивність якої становить до 30 вафель на годину.
• Потужність вафельниць варіюється від 1, 5 до 5 кВт. Вона залежить від кількості робочих поверхонь (вищою потужністю мають двопостові моделі). Кожна з поверхонь оснащена панеллю керування та терморегулятором. У період простою для економії електрики один із постів можна відключати.
• Відгуки. Перед покупкою вафельниці не зайвим буде вивчити відгуки покупців. Звичайно ж, скільки людей - стільки і думок, проте та вафельниця відгуки на яку будуть позитивними, заслуговує на подальший розгляд.

Купити електровафельницю

Купити вафельницю електричну можна у нашому інтернет-магазині в розділі: "Вафельниця професійна". Наші менеджери допоможуть із вибором.