Вафельница для гонконгских вафель

Вафельница для гонконгских вафель - назначение

Вафельница для гонконгских вафель — это профессиональное оборудование для выпекания вафли с пузырями (шариками). Вафля получается мягкая, с хрустящей корочкой. Продукт сворачивается в конус и подается с начинкой. Профессиональная гонконгская вафельница используются в кондитерских, пекарнях, кафе и как самостоятельный бизнес.

Рецепт приготовления гонконгской вафли:

Ингредиенты:

• Вода - 280 гр.
• Пшеничная мука - 280 гр. Высшего сорта, просеянная.
• Сахар - 200 гр.
• Яйцо - 4 шт.
• Ванильный экстракт - пол чайной ложки.
• Растительное масло - 50 гр.
• Разрыхлитель - 3 чайные ложки
• Порошок для заварного крема - 25 гр.
• Мука тапиоки - 65 гр.
• Концентрированное молоко - 55 мл.

Тесто:

• Хорошо перемешиваем муку, смесь для крема, разрыхлитель и муку тапиоки.
• Яйца взбиваем с сахаром до полного его растворения.
• В воду выливаем концентрированное молоко.
• Во взбитые яйца поочередно, небольшими порциями добавляем сухую смесь и молоко, перемешиваем.
• После того как тесто вымешано добавляем ванильный экстракт и растительное масло. Еще раз перемешиваем.

• Готовую смесь закрываем пищевой пленкой и даем настояться 30 мин.

Приготовление в гонконгской вафельнице.

• Терморегулятором выставляем температуру 180 градусов
• Нагретую вафельницу смазать маслом.
• На нижнюю плиту заливаем тесто и прижимаем верхней плитой.
• Переворачиваем рабочие поверхности на 180 градусов по часовой стрелке.
• Обжариваем в течении 90 секунд.
• Опять переворачиваем на 180 градусов против часовой стрелке.
• Обжариваем в течении 60 секунд.
• За оставшиеся 1,5 минуты переверните еще три раза.
• На или в приготовленную вафлю закладываем начинку и подаем.

Вафельница гонконгская - как выбрать

• Термостат: температура поверхности должна соответствовать выставленной температуре терморегулятора.
• Мощность: одного поста около 1, 4 кВт.
• Антипригарное покрытие: должно быть гладким, без сколов. Чугун могут не покрывать антипригарным покрытием, ему надо дать пропитаться маслом.
• Отзывы. Перед покупкой вафельницы не будет лишним изучить отзывы покупателей на конкретную модель. 

Купить гонконгская вафельница

Купить профессиональную вафельницу для гонконгских вафель можно в нашем интернет-магазине в разделе: "Вафельница для гонконгских вафель". Наши менеджеры помогут с выбором.