Пароконвектомат газовый Unox XEBL-16EU-GPRS

Пароконвектомат газовый Unox XEVL-2011-GPRS

UNOX XEVL-2011-GPRS — профессиональный газовый пароконвектомат серии CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS, рассчитанный на интенсивную эксплуатацию в ресторанах, гостиницах, столовых, кейтеринге, пекарнях и на крупных предприятиях общественного питания. Модель оснащена 20 уровнями GN 1/1, сенсорной панелью управления 9,5" и интеллектуальными технологиями UNOX для автоматизации процессов приготовления.

Характеристики:

Серия: BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS

Подключение: газ.

Панель управления: сенсорная PLUS.

Количество уровней: 16

Размер противня: 600х400 мм.

Расстояние между уровнями: 81 мм.

Температурный режим: 30 - 300 °С

Подключение к водопроводу: есть

Подключение к канализации: есть

Количество вентиляторов: 5

Реверс вентилятора: есть.

Количество скоростей вентилятора: 4

Напряжение: 220 В.

Мощность электрическая: 2,5 кВт.

Мощность газовая: 48 кВт.

Габаритные размеры: 892x925x1875 мм.

Вес: 309 кг.

Размеры упаковки: 965x1115x2035 мм.

Вес с упаковкой: 326 кг.

Товар на паллете

Модель: XEVL-2011-GPRS

Производитель: Unox (Унокс, Италия)

Гарантия 12 месяцев.

Пароконвектомат Unox XEVL-2011-GPRS газ

UNOX XEVL-2011-GPRS сочетает функции конвекционной печи и пароварки, позволяя готовить широкий ассортимент блюд: мясо, рыбу, овощи, гарниры, выпечку и кондитерские изделия. Оборудование поддерживает приготовление на пару, пароконвекцию, сухую конвекцию, низкотемпературную обработку, регенерацию и другие профессиональные технологии приготовления. Рабочий температурный диапазон составляет от 30 до 300 °C

Режимы работы:

Конвекция: от 30 до 300 °C

Конвекция + пар: от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%

Конвекция + пар: от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%

Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%

Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%

Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T.

Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта.

Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С.

Программирование:

MIND.Maps™ - графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением.

Сохранение до 384 программ пользователя.

Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам.

Сохранение названия программы на любом языке.

CHEFUNOX - выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки.

MULTI.Time - выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров.

READYCOOK - готовые настройки для быстрого запуска

MISE.EN.PLACE - синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время.

Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™

• Вентиляторы с реверсивным движением.
• 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором.
• 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором.

Управление климатом в камере:

CLIMALUX™

• Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере.
• Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам

DRY.Maxi™

• Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором.
• Выпечка с изъятием влажности 30-300 °С

STEAM.Maxi™

• Выпечка на пару 35-130 °C
• Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-300 °C

ADAPTIVE.Cooking™

• Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров.
• Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры.
• Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере.

SMART.Preheating

• Автоматическая установка оптимальных температуры и времени предварительного разогрева камеры.

AUTO.Soft

• Плавное управление повышением температуры для деликатного приготовления.

PRESSURE.Steam

• Увеличение температуры пара и его насыщения, что позволяет сократить время пропаривания и его интенсивность.

Атмосферные горелки. Технология Spido.GAS™

• Подходит для следующих типов газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
• Теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены.

Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™

• максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются);
• торможение мотора для избегания потерь энергии при открывании двери;
• модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью.
• Тройное остекление двери

Spido.GAS™ - высокопроизводительные линейные теплообменники для равномерного распределения тепла.

Автоматическая система мытья:

SENSE.Klean:

• оценка степени загрязнения;
• автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи;
• максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства.

Rotor.KLEAN™:

• 4 автоматические программы мойки;
• датчик уровня воды и моющего средства;
• встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™.

Открывание двери:

Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°

Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки.

Режим теплового шкафа «HOLD».

Непрерывная работа печи "INF".

Единица измерения температуры в °C или °F.

Интегрированное подключение WI-FI.

USB-порт для загрузки/выгрузки данных.

Приложение для контроля работы печи со смартфона.

Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов.

Технические детали:

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus.

Система самодиагностики проблем и неисправностей.

DDC.Stats: система отчетов об использовании, потреблении воды и энергии.

Ограничитель температуры для безопасности.

Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери.

Контактный сенсор двери.

Комплектация газового пароконвектомата Unox XEVL-2011-GPRS:

• 4 пластиковых держателя;
• многоточечный термощуп, тележка XEVTL-2011;
• набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4);
• набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ);
• инструкция по эксплуатации;
• гарантийный талон.

Гастроемкости для выпечки в комплект поставки не входят.

Доставка Пароконвектомат газовый Unox XEBL-16EU-GPRS по Україні

Ви можете купити Пароконвектомат газовый Unox XEBL-16EU-GPRS в Київі або з доставкою в Київ, якщо товар знаходиться на складі в іншому місті. Забрати товар можна з нашого офісу або замовити кур'єрську доставку по Києву

Доставка Пароконвектомат газовый Unox XEBL-16EU-GPRS у Львів, Харків, Одеса, Дніпро, Херсон, Біла Церква, Вінниця, Кам'янське, Житомир, Запоріжжя, Івано-Франківськ, Кропивницький, Краматорськ, Кременчук, Кривий Ріг, Луцьк, Миколаїв, Нікополь, Павлоград, Полтава, Рівне, Сєвєродонецьк, Суми, Тернопіль, Ужгород, Черкаси, Хмельницький, Чернігів, Чернівці та інші населені пункти здійснюється транспортними компаніями.