Для чего нужен расстоечный шкаф?

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Почему в расстоечном шкафу нет пара?

Пара, как такового и не должно быть. Должна быть высокая влажность - более 85 %. Капли пара могут конденсироваться на поверхности заготовок и ухудшать их качество

Начинаем производство круассанов из дрожжевого слоеного теста. У нас работает конвекционная печь на 10 уровней, посоветуйте какой купить расстоечный шкаф?

Время расстойки превышает время выпечки в 2 раза, поэтому количество уровней в шкафу для расстойки должно быть не менее 20

Как выбрать расстоечный шкаф?

Время расстойки 30 - 35 мин., а выпечки 15 - 20, поэтому количество уровней в расстоечном шкафу должно быть в два раза больше. Размер противня в расстойке и печи должны совпадать.

При какой температуре происходит процесс расстойки?

Хлебобулочные заготовки выдерживаются при температуре 38 С

Какую гарантию вы даете на расстоечный шкаф?

Наш интернет магазин дает гарантию 12 мес. на все оборудование

Расстоечные шкафы

Шкаф расстоечный Эфес ШР-8-GN 2/1

Купить

15 345 ₴

Есть в наличии

Шкаф для расстойки тестовых заготовок на 8 уровней. Размер противней: 650х530 мм. (GN2/1). Мощность: 1,2 кВт.

Шкаф расстоечный Эфес ШР-8-К

Купить

13 889 ₴

Есть в наличии

Шкаф для расстойки тестовых заготовок на 8 уровней. Размер противней: 40х400х600 мм. Мощность: 1,2 кВт.

Шкаф расстоечный Orest РТ-8LU (460х330)

Купить

22 187 ₴

Поставка: под заказ

Расстоечный шкаф для пекарни Противни 460х330 мм., 8 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2 кВт.

Шкаф расстоечный GoodFood PR16TS

Сообщить когда появится

14 066 ₴

Нет в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 16 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный GoodFood PR13TS

Сообщить когда появится

13 374 ₴

Нет в наличии

Расстоечный шкаф для пекарни противни 600х400 мм., 13 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный Apach APE12ABQ

Сообщить когда появится

56 983 ₴

Есть в наличии

Расстоечный шкаф противни GN 1/1, 600х400 мм., 12 уровней. Напряжение: 220 В. Мощность: 2,4 кВт.

Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT196M

Купить

16 285 ₴

Есть в наличии

Количество уровней: 16. Размер противней: GN 1/1 или 600х400 мм. Мощность: 2,6 кВт.

Шкаф расстоечный Эфес ШР-10-К

Купить

15 121 ₴

Есть в наличии

Шкаф для расстойки тестовых заготовок на 10 уровней. Размер противней: 40х400х600 мм. Мощность: 1,2 кВт.

Шкаф расстоечный Эфес ШР-10-GN 2/1

Купить

16 800 ₴

Есть в наличии

Шкаф для расстойки тестовых заготовок на 10 уровней. Размер противней: 650х530 мм. (GN2/1). Мощность: 1,2 кВт.

Шкаф расстоечный Эфес ШР-10-GN 1/1

Купить

14 001 ₴

Есть в наличии

Шкаф для расстойки тестовых заготовок на 8 уровней. Размер противней: 325х530 мм. (GN1/1). Мощность: 1,2 кВт.

Отзывы наших покупателей про Расстоечные шкафы

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-7-650

17.05.2022

Автор: Роман

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ КИЙ-В ШР-7-650
В цьому магазині була приємніша ціна та досвічений менеджер, все пояснив,як відбувається налаштування в камері під потрібне деко. Але коли ми почали самі її встановлювати стикнулися з багатьма нюансами.
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650

01.05.2022

Автор: Криволап

Расстоечный шкаф КИЙ-В ШР-9-650
Внутри начала проявляться ржавчина
Шкаф расстоечный Orest PT-8

13.11.2020

Автор: Ольга

Расстоечный шкаф Орест
Покупала в этом магазине расстоечный шкаф. Спасибо, подсказали какой выбрать, доставили. Я довольна.

Расстоечные шкафы

Отзывы наших покупателей про Расстоечные шкафы

Вопросы наших покупателей про Расстоечные шкафы