Какую лапшерезку с насадкой для равиоли посоветуете?

Можно купить лапшерезку итальянского производства Imperia или Marcato и подобрать насадку для равиоли.

Почему лапшерезка не прорезает тесто?

Лапшерезка может не резать из-за слишком мягкого или сухого теста.

Как подобрать насадку для лапшерезки?

Насадка для лапшерезки подбирается по длине и типу пасты.

Можно докупить мотор на лапшерезку ручную?

Зависит от модели. Очень часто такая возможность есть. Например к ручной лапшерезке Marcato Ampia 150 Classic подходит мотор Marcato Pastadrive

Чем отличается лапшерезка электрическая Marcato Ampia и Marcato Atlas?

Разница между электрическими лапшерезками Marcato Ampia и Marcato Atlas - модели Atlas позволяют менять насадки, у Ampia насадка фиксирована и не снимается;