Куттер кухонный – что это?

Это прибор для измельчения, смешивания и гомогенизации продуктов, используются для приготовления фарша, паштетов, соусов, кремов.

Какой посоветуете купить куттер для мяса?

Robot Coupe, например модели R23, R30, они позволяют измельчать мясо и овощи в больших объемах. Robot Coupe - надежный французский бренд с многолетней историей.

Как работает куттер для колбасы?

Измельчает мясо до однородной пастообразной массы - гомогенный фарш для колбас и паштетов.

Какие бывают куттеры?

Бывают классическими, с вакуумным насосом, с охлаждением и варочные. Отличаются по способу работы и комплектацией, настольные и напольные.

Какие популярные бренды?

Недорогие кухонные куттеры представлены китайскими производителями такими как: Hurakan, GoodFood, Airhot, Frosty

Что значит эмульгирование?

Процесс эмульгирования - это создания однородной массы, это одно из назначений кухонного куттера.

Какой кухонный куттер для мяса посоветуете?

Для небольшой профессиональной кухни ресторана, кондитерской подойдет настольный с чашей 6 - 12 л. Для более крупных мясоперерабатывающих предприятий, промышленных цехов переработки продуктов - напольный с объемом более 12 литров.

Для чего служит куттер промышленный?

Это профессиональное оборудование для измельчения и создания однородной смеси продуктов.

Куттеры промышленные

Куттер Sirman C-TRONIC 6 VV

Купить

46 716 ₴

Есть в наличии

Профессиональный настольній куттер для измельчения и смешивания. Емкость: 5,3 л. Вместимость дежи: 3,1 л. Скорость: 1600 - 2500 об/мин. Мощность: 0,6 кВт.

Куттер Berg HR-6

Купить

16 720 ₴

Есть в наличии

Куттер промышленный с объемом чаши: 6 л. Скорость: 1000 - 2500 об/мин. Мощность: 1,8 кВт

Куттер Super Mikser SM-130 ECO

Купить

15 200 ₴

Есть в наличии

Профессиональный настольный куттер. Объем: 8 л. Напряжение: 220 В. Мощность: 0,62 кВт

Куттер Hurakan HKN-CL12

Купить

24 717 ₴

Есть в наличии

Профессиональный настольный куттер на 12 литров. Скорость вращения: 1000 - 2500 об/мин. Материал чаши: нерж. сталь. Мощность: 2 кВт

Куттер Super Mikser SM-102

Купить

9 600 ₴

Есть в наличии

Профессиональный настольный куттер. Объем: 5 л. Напряжение: 220 В. Мощность: 0,585 кВт

Куттер GGM Gastro CUH6N

Купить

17 228 ₴

Есть в наличии

Профессиональный куттер для производства колбасы, фарша. Вместимость: 3,5 кг. Объем: 6 л. Мощность: 1,8 кВт

Куттер Airhot VC-9

Купить

18 120 ₴

Есть в наличии

Промышленный настольный куттер для мяса, колбасы, измельчения. Объем: 9 л. Скорость вращения: 980 - 2200 об/мин. Материал чаши: нержавеющая сталь. Мощность: 1,8 кВт

Куттер REEDNEE MCT6

Купить

17 624 ₴

Есть в наличии

Настольный промышленный куттер для мяса и колбасы. Объем: 6 литров. Скорость вращения: 1500 - 3700 об/мин. Мощность: 0,95 кВт

Куттер REEDNEE MCT4

Купить

17 950 ₴

Есть в наличии

Настольный профессиональный куттер на 4 литра. Скорость вращения: 1500 - 3700 об/мин. Мощность: 0,95 кВт

Куттер Remta SE10

Сообщить когда появится

10 814 ₴

Нет в наличии

Куттер для колбасы и мяса с объемом чаши: 5 л. Полезный объем: 3 л. Скорость: 3000 об/мин. Мощность: 0,37 кВт

Куттер Fimar BC3N

Купить

33 421 ₴

Есть в наличии

Куттер профессиональный объемом 3 литра. Вместимость: 1,7 л. Количество скоростей: 1. Макс. скорость: 730 об/мин. Напряжение: 220 В. Мощность: 0,37 кВт.

Куттер GoodFood C4

Купить

13 585 ₴

Есть в наличии

Многофункциональный куттер с объемом чаши: 4 л. Скорость: 1400 об/мин. Мощность: 0,55 кВт

Куттер GoodFood C6

Купить

13 774 ₴

Есть в наличии

Многофункциональный куттер с объемом чаши: 6 л. Скорость: 1400 об/мин. Мощность: 0,75 кВт

Куттер Sirman C-TRONIC 4 VV

Купить

45 640 ₴

Есть в наличии

Профессиональный настольній куттер для измельчения мяса для кебаба, хуммуса, лука, зелени. Емкость: 3,3 л. Вместимость дежи: 1,5 л. Скорость: 1600 - 2500 об/мин. Мощность: 0,8 кВт.

Куттер Vektor YD6

Купить

14 950 ₴

Есть в наличии

Настольный промышленный куттер на 6 литров. Двойной нож. Мощность: 1,8 кВт

Куттер Vektor GRT-HR6

Купить

16 200 ₴

Есть в наличии

Куттер промышленный с объемом чаши: 6 л. Скорость: 700 - 2000 об/мин. Мощность: 0,95 кВт

Куттер Vektor YD9

Купить

17 400 ₴

Есть в наличии

Настольный промышленный куттер на 9 литров. Двойной нож. Мощность: 1,8 кВт

Куттер Vektor SFC-15

Купить

21 800 ₴

Есть в наличии

Настольный промышленный куттер на 15 литров. Двойной нож. вариатор скорости. Мощность: 1,8 кВт

Куттер промышленный – назначение

Промышленный куттер - это оборудование для измельчения и перемешивания продуктов ножом с S-образными лезвиями. С его помощью можно очень быстро измельчать орехи, мясо, зелень, сухофрукты, сыр, шоколад, готовить всевозможные крем-супы, десерты, соусы, паштеты, тесто и многое другое. Оборудование просто незаменимо в кафе, барах, ресторанах, отелях и небольших пищевых производств.

Измельчители имеют сходство по многим признакам с блендером. Также как и блендеры, состоят из вращающейся чаши, с совмещенным режущим диском и мотором. Основным отличием между этими двумя аппаратами является конструкция ножей и их расположение, а следовательно, и конечный продукт. Куттеры оснащаются ножами разного вида: гладкими, крупнозубчатыми (для замеса теста и перемалывания твердых гастрономических продуктов) и мелкозубчатыми (для измельчения зелени).

Куттер для мяса или мясорубка

Во многих заведениях куттер используются вместо традиционной мясорубки, так как они имеют рядом преимуществ, не свойственных мясорубке:

1. На любую операцию уходит не более 4 минут, благодаря этому нет необходимости делать запасы фарша, так как мясо можно измельчать, непосредственно перед тем как готовить блюдо.

2. При измельчении равномерно перемешивают несколько видов мяса.

3. Измельчают как свежее, так и замороженное мясо.

4. Степень перемалывания мяса зависит от времени его работы, и поэтому в одном и том же куттере можно приготовить как крупнорубленое, средне- и мелкорубленое мясо, так и мясо самого тонкого измельчения для паштетов или суфле.

5. При измельчении мяса теряется меньше полезных веществ, чем при измельчении его в мясорубке. При приготовлении фарша в мясорубке происходит надавливание на мясо, в результате этого оно теряет много своего сока.

Куттер профессиональный – рекомендации по выбору

Перед тем как сделать покупку обратите внимание на следующие её характеристики:

Мощность двигателя - самый важный параметр при выборе любого профессионального оборудования. У куттеров она может варьировать от 550 Вт до 4400.

Количество скоростей и скорость вращения ножей. Следует знать, что кроме ножей вращается ещё и чаша (навстречу). Поэтому, чем больше ножей и скоростей вращения, тем более качественно будет производиться измельчение. Кроме того, высокая скорость вращения ножей напрямую влияет и на состав приготовленного фарша, при большой скорости растворяется намного больше белков из мясных клеток, при этом активно выделяются клеточный белок, энзимы и ферменты, влияющие на вкус фарша.

Материал чаши и ножей. Так как чаша и ножи соприкасаются с продуктом, то необходимо, чтобы они были съёмными для мытья и изготовлены из стали или из высокопрочного металла.

Ёмкость чаши. От её объёма зависит производительность аппарата. Для небольших предприятий, кафе и ресторанов подойдет объём чаши от 2,9 до 4,5 литров. С чашей на 17,5 литров удовлетворят запросы любого предприятия общественного питания.

Купить куттер для колбасы

Купить куттер для колбасы, для мяса, для фарша можно в нашем интернет-магазине в разделе: "Куттеры промышленные". Наши менеджеры помогут с выбором.

Куттеры промышленные

Отзывы наших покупателей про Куттеры промышленные

Вопросы наших покупателей про Куттеры промышленные

Куттер промышленный – назначение

Куттер для мяса или мясорубка

Куттер кухонный – виды

Куттер профессиональный – рекомендации по выбору

Купить куттер для колбасы

КУТТЕР ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВОПРОСЫ ПОКУПАТЕЛЕЙ (FAQ):