Какую профессиональную газовую фритюрницу посоветуете?

Газовую фритюрницу турецкого производства.

Какая должна быть мощность профессиональной электрической фритюрницы?

Мощность электрической фритюрницы должна быть из расчета 2,5 кВт на 5 литров масла.

Что посоветуете, хочу купить недорогую электрическую фритюрницу на 5 литров?

Из недорогих электрических фритюрниц 5 литров есть украинского производства, неплохо себя показали фритюрницы китайского производства

Зачем у профессиональной фритюрницы два термодатчика?

Один термодатчик - рабочий, поддерживает температуру масла в заданном режиме (до 190 С) Второй - аварийный. Его задача отключить профессиональную фритюрницу при температуре масла 240 С, в случае поломки первого термостата и тем самым предотвратить возгорание масла. Срабатывание аварийного термостата сигнал о необходимости обратиться в сервисцентр.

Какую профессиональную фритюрницу для ресторана посоветуете?

Для небольшого ресторана достаточно будет фритюрницы с одной ванной на 4 или 5 литров

Какая должна быть температура масла в профессиональной фритюрнице?

Температура масла в фритюрнице должна быть 170 - 185 C, более 190 С масло портится.

Какую промышленную фритюрницу можно купить?

Рассмотрите вариант промышленная фритюрница высокого давления GGM Gastro EHFMY491

Почему картошка фри впитывает много масла?

При опускании картофеля фри в масло резко падает температура масла и не происходит эффекта термоудара. Чтобы этого не было соотношение порции сухого картофеля и масла должно быть 1:10, тогда и расход масла будет меньше.