Как выбрать дымогенератор для коптильни?

Дымогенератор для коптильни должен длительное время работать на одной загрузке. Перерывы в подаче дыма могут привести к снижению качества копченостей.

Какой размер щепы нужен для дымогенератора?

Зависит от касеты дымогенератора, 10 - 30 мм.

Нужен ли дымогенератор для горячего копчения?

Правильная работа генератора дыма одинаково важна для коптильни горячего и холодного копчения. Дымогенератор создает эффективную коптильную среду с параметрами, гарантирующими качественное копчение

Почему затухает щепа в дымогенераторе?

Когда вы поджигаете щепу, дым идет в емкость. Если в камере нет отверстия или оно слишком маленькое, то дыму некуда уходить, и он затухает. Диаметр дымоотвода должен быть не менее 80 мм.

Какие бывают дымогенераторы для коптильни?

Дымогенераторы для копчения схожи по принципу работы. Существуют походные минидымогенераторы, лабиринтные (улитки), коптильни с конденсатосборником, электрические и промышленные дымогенераторы.