Чим покрити сир у холодильнику для витримки сирів?

Латекс сприяє газообміну під час дозрівання сиру, що сприятливо впливає процес його дозрівання. У шафі для витримки сирів можна скористатися такою захисною плівкою, вона просто знімається і при цьому дозволяє зберегти свіжість продукту.

Скільки часу везти шафу для випічки м'яса під замовлення?

Під замовлення шафа для випічки м'яса везти близько 1,5 - 2 місяців

Який принцип роботи шафи для випічки м'яса?

Основне завдання шафи для вирощування м'яса - іспарення влаги і розм'якшення сполучних тканин під впливом ферментів.

Що таке сухе визрівання у шафі для дозрівання м

Шафа для дозрівання м'яса – це обладнання для виробництва мармурової яловичини зі своїм унікальним смаком. Процес, у ході якого м'ясо “старить” у контрольованому середовищі.

Навіщо потрібний холодильник для дозрівання м

Щоб спростити процес визрівання сиру, м'яса, ковбас було винайдено спеціальний холодильник - шафа для дозрівання м'яса, сиру. Основний принцип роботи полягає у регулярному контролі температури, рівня вологості.

Яка температура в холодильнику для витримки сирів?

Коли сир готовий до созревання і афінації, його поміщають в холодильник для витримки сиру при температурі 11 - 13 С

Скільки має дозрівати м

У шафі для визрівання м'яса тривалість процесу становить від 15 діб. У ресторанах найчастіше зустрічається м'ясо 21-денної витримки.

Чи потрібна шафа для дозрівання м

Суть вологої витримки полягає в тому, що напівфабрикат ферментується всередині вакуумного пакування при температурі +1 - +3 С. Процес займає 1 - 2 тижні, після чого м'ясо стає м'яким і соковитим. Як бачите шафу для дозрівання м'яса не потрібне.

Шкафы для созревания мяса, выдержки сыров, вяления колбасы Arredo inox

Шафа для визрівання м'яса Maturmeat Plugin Line 60 кг MAT0604.0

Купити

898 381 ₴

Поставка: під заказ

Холодильна шафа для сухої витримки м'яса, риби, сиру, ковбас. Завантаження: до 600 кг. Температура: 0 – +35 С Контроль вологості: 30 – 99 %.

Шкафы для созревания мяса, выдержки сыров, вяления колбасы Arredo inox

Ви вибрали:

Arredo inox Видалити цей товар

Скинути всі фільтри

Завантаження, кг: від 50 до 100 кг (1)
Виконання корпусу: нержавіюча сталь (1)
Країна реєстрації бренду: Італія (1)
Країна виробник: Італія (1)
Ціна: 898 381 ₴ (1)

Відгики наших покупців про Шкафы для созревания мяса, выдержки сыров, вяления колбасы Arredo inox

Шафа для визрівання м'яса Maturmeat Plugin Line 60 кг MAT0604.0

19.09.2024

Автор: Борис

Холодильник для дозревания сыра
Холодильник для выдержки сыров везли под заказ. Работает отлично, но дорогой