Для чего нужен расстоечный шкаф?

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Почему в расстоечном шкафу нет пара?

Пара, как такового и не должно быть. Должна быть высокая влажность - более 85 %. Капли пара могут конденсироваться на поверхности заготовок и ухудшать их качество

Начинаем производство круассанов из дрожжевого слоеного теста. У нас работает конвекционная печь на 10 уровней, посоветуйте какой купить расстоечный шкаф?

Время расстойки превышает время выпечки в 2 раза, поэтому количество уровней в шкафу для расстойки должно быть не менее 20

Как выбрать расстоечный шкаф?

Время расстойки 30 - 35 мин., а выпечки 15 - 20, поэтому количество уровней в расстоечном шкафу должно быть в два раза больше. Размер противня в расстойке и печи должны совпадать.

При какой температуре происходит процесс расстойки?

Хлебобулочные заготовки выдерживаются при температуре 38 С

Какую гарантию вы даете на расстоечный шкаф?

Наш интернет магазин дает гарантию 12 мес. на все оборудование

Розстоєчні шафи 21 000 ₴ - 25 000 ₴

Шафа розстійна Tecnoeka EKL 823

Купити

22 499 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа на 8 рівнів. Розмір листів: 429х345 мм. Відстань між рівнями: 74 мм. Потужність: 1,2 кВт.

Шафа розстоєчна Orest РТ-8LU (460х330)

Купити

22 187 ₴

Поставка: під заказ

Розстоювальна шафа для пекарні Противні 460х330 мм., 8 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстійна КИЙ-В ШР-9-650

Купити

Ціна: 23 000 ₴

Special Price 21 200 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа універсальна для деко GN 1/1, 600х400 та ін. Глибина напрямних: 620 мм. Потужність: 1,2 кВт

Шафа розстійна Frosty VF-12

Купити

23 072 ₴

Є в наявності

Розстійна шафа для пекарні листи 600х400 мм., 12 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2,6 кВт.

Шафа розстійа Orest PT-8

Купити

24 047 ₴

Поставка: під заказ

Розстійна шафа для пекарні листи GN 1/1, 600х400 мм., 8 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстійна РОСС Savanna 2,0

Купити

22 000 ₴

Поставка: під заказ

Розстійна шафа для вистоювання тістових заготовок на 9 рівнів. Розмір листів: 600х400 мм. Потужність: 2 кВт.

Розстоєчні шафи 21 000 ₴ - 25 000 ₴

Ви вибрали:

21 000 ₴ - 25 000 ₴ Видалити цей товар

Скинути всі фільтри

Виробник: Frosty (1)

Orest (2)

Tecnoeka (1)

КИЙ-В (1)

РОСС (1)
Кількість рівнів: на 8 рівнів (3)

на 9 рівнів (2)

на 12 рівнів (1)
Розмір деко: деко 460х330 (1)

деко 600x400 (2)

деко GN1/1+ 600х400 (1)

інші розміри (1)

деко універсальні (1)
Країна реєстрації бренду: Італія (1)

Україна (5)
Країна виробник: Італія (1)

Китай (1)

Україна (4)
Ціна: 21 000 ₴ - 22 200 ₴ (3)

22 200 ₴ - 25 000 ₴ (3)

Відгики наших покупців про Розстоєчні шафи 21 000 ₴ - 25 000 ₴

Шафа розстійна КИЙ-В ШР-9-650

01.05.2022

Автор: Криволап

Расстоечный шкаф КИЙ-В ШР-9-650
Внутри начала проявляться ржавчина
Шафа розстійа Orest PT-8

13.11.2020

Автор: Ольга

Расстоечный шкаф Орест
Покупала в этом магазине расстоечный шкаф. Спасибо, подсказали какой выбрать, доставили. Я довольна.

Розстоєчні шафи 21 000 ₴ - 25 000 ₴

Відгики наших покупців про Розстоєчні шафи 21 000 ₴ - 25 000 ₴

Вопросы наших покупателей про Розстоєчні шафи 21 000 ₴ - 25 000 ₴