Для чего нужен расстоечный шкаф?

В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.

Почему в расстоечном шкафу нет пара?

Пара, как такового и не должно быть. Должна быть высокая влажность - более 85 %. Капли пара могут конденсироваться на поверхности заготовок и ухудшать их качество

Начинаем производство круассанов из дрожжевого слоеного теста. У нас работает конвекционная печь на 10 уровней, посоветуйте какой купить расстоечный шкаф?

Время расстойки превышает время выпечки в 2 раза, поэтому количество уровней в шкафу для расстойки должно быть не менее 20

Как выбрать расстоечный шкаф?

Время расстойки 30 - 35 мин., а выпечки 15 - 20, поэтому количество уровней в расстоечном шкафу должно быть в два раза больше. Размер противня в расстойке и печи должны совпадать.

При какой температуре происходит процесс расстойки?

Хлебобулочные заготовки выдерживаются при температуре 38 С

Какую гарантию вы даете на расстоечный шкаф?

Наш интернет магазин дает гарантию 12 мес. на все оборудование

Розстоєчні шафи Orest

Шафа розстійа Orest PT-8

Купити

29 151 ₴

Поставка: під заказ

Розстійна шафа для пекарні листи GN 1/1, 600х400 мм., 8 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстійна Orest PT-8 на колесах

Купити

31 901 ₴

Поставка: під заказ

Розстійна шафа для пекарні Листи GN 1/1, 600х400 мм., 8 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстійна Orest PT-10

Купити

31 076 ₴

Поставка: під заказ

Розстійна шафа для пекарні листи GN 1/1, 600х400 мм., 10 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстійна Orest PT-10 на колесах

Купити

34 210 ₴

Поставка: під заказ

Розстійна шафа для пекарні листи GN 1/1, 600х400 мм., 10 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстійна Orest PT-12

Купити

34 100 ₴

Поставка: під заказ

Розстійна шафа для пекарні листи GN 1/1, 600х400 мм., 12 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстійна Orest PT-12 на колесах

Купити

36 630 ₴

Поставка: під заказ

Розстійна шафа для пекарні листи GN 1/1, 600х400 мм., 12 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстійна Orest PT-16

Купити

37 785 ₴

Поставка: під заказ

Розстійна шафа для пекарні листи GN 1/1, 600х400 мм., 16 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстійна Orest PT-20

Купити

41 910 ₴

Поставка: під заказ

Розстійна шафа для пекарні листи GN 1/1, 600х400 мм., 20 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстійна Orest HOB-4

Купити

57 971 ₴

Поставка: під заказ

Розстійна шафа для пекарні, кондитерської під дека 600х400 мм., 800х600 мм., 4 рівня. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстійна Orest HOB-5

Купити

61 601 ₴

Поставка: під заказ

Розстійна шафа для пекарні, кондитерської, булочної під дека 600х400 мм., 800х600 мм., 5 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстоєчна Orest РТ-8LU (460х330)

Купити

27 281 ₴

Поставка: під заказ

Розстоювальна шафа для пекарні Противні 460х330 мм., 8 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Шафа розстоєчна Orest РТ(s)-6x2

Купити

45 651 ₴

Поставка: під заказ

Шафа для пекарні, кондитерської, булочної під листи 600х400 мм., 530х325 мм. (GN-1/1), 2х6 рівнів. Напруга: 220 В. Потужність: 2 кВт.

Розстоєчні шафи Orest

Ви вибрали:

Orest Видалити цей товар

Скинути всі фільтри

Кількість рівнів: на 4 рівні (1)

на 5 рівнів (1)

на 8 рівнів (3)

на 10 рівнів (2)

на 12 рівнів (3)

на 16 рівнів (1)

на 20 рівнів (1)
Розмір деко: деко 460х330 (1)

деко 600x400 (2)

деко GN1/1+ 600х400 (9)
Країна реєстрації бренду: Україна (12)
Країна виробник: Україна (12)
Ціна: 0 ₴ - 32 000 ₴ (4)

32 000 ₴ - 40 000 ₴ (4)

40 000 ₴ і більше (4)

Розстоєчні шафи Orest

Відгики наших покупців про Розстоєчні шафи Orest