Пароконвектомат UNOX

Пароконвектомат UNOX – професійні рішення для сучасної кухні.

Пароконвектомати UNOX - це високотехнологічне професійне обладнання італійського виробництва, призначене для ресторанів, кафе, пекарень, їдалень та підприємств громадського харчування. Вони поєднують функції конвекційної печі та пароварки, забезпечуючи точний контроль температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям UNOX дозволяє готувати страви стабільно високої якості, скорочуючи час приготування та експлуатаційні витрати.

Технології та функції:

Пароконвектомати UNOX оснащені передовими технологіями, які забезпечують точність приготування, стабільний результат та високу продуктивність на професійній кухні. Інтелектуальні системи керування автоматично регулюють температуру, вологість та циркуляцію повітря, створюючи оптимальні умови для кожної страви.

Технологія розподілу повітря:

Конвектомати UNOX оснащені сучасною системою розподілу повітря, яка забезпечує рівномірну циркуляцію тепла та пари по всій камері приготування. Спеціально сконструйовані вентилятори зі змінним напрямом обертання створюють стабільний повітряний потік, виключаючи зони перегріву та недоготівки продуктів.

Інтелектуальна технологія конвекції дозволяє готувати страви одночасно на кількох рівнях без змішування запахів та втрати якості. Потоки гарячого повітря та пари рівномірно обтікають продукти з усіх боків, забезпечуючи однакове пропікання, запікання та підрум'янювання. Це особливо важливо при високому завантаженні камери та інтенсивній експлуатації обладнання.

AIR.Maxi™ / AIR.Plus — технології циркуляції повітря:

Застосовувані в конвектоматах UNOX, відповідають за ефективний та рівномірний розподіл гарячого повітря всередині робочої камери. Потужні вентилятори з реверсивним обертанням створюють оптимальний повітряний потік, який рівномірно обдуває продукти з усіх боків, забезпечуючи стабільне приготування кожного рівня завантаження.

• Система AIR.Plus оптимізує рух повітря для отримання однакового результату при випіканні, смаженні та запіканні. Вона виключає локальні перегріви та забезпечує рівномірне підрум'янення страв.
• Технологія AIR.Maxi™ посилює циркуляцію повітря, що особливо важливо при повному завантаженні камери або інтенсивній роботі обладнання в умовах професійної кухні.
• Завдяки технологіям AIR.Maxi™ та AIR.Plus скорочують час приготування, підвищують продуктивність та гарантують однакову якість страв незалежно від кількості деко.
• Багатошвидкісні вентилятори. Дозволяють вибирати між високою швидкістю для інтенсивної теплопередачі та низькою. Особливо це важливо для делікатних продуктів чи режимів статичної випічки.

Парозволоження та контроль вологості:

Печі UNOX оснащені інтелектуальною системою парозволоження та точного контролю вологості, що дозволяє створювати оптимальний мікроклімат у камері приготування. Завдяки поєднанню пари та конвекційного нагрівання обладнання забезпечує стабільну якість страв незалежно від завантаження та режиму роботи.

• Steam.Maxi™ - це фірмова технологія, призначена для точної та стабільної генерації пари в межах 10-100%, при температурі вище 35°C. Система забезпечує швидке насичення робочої зони парою та підтримує заданий рівень вологості протягом усього циклу приготування. Технологія ефективно працює у комбінованих режимах «конвекція + пара», дозволяючи точно настроювати відсоток вологості залежно від типу страви.
• Технологія DRY.Maxi™ призначена для активного видалення надмірної вологи із камери приготування. Інтелектуальна система автоматично регулює рівень сухої спеки, забезпечуючи оптимальний мікроклімат для запікання, смаження та випікання. Завдяки DRY.Maxi™ продукти отримують рівномірну золотисту скоринку, залишаючись соковитими всередині. Технологія особливо ефективна при приготуванні м'яса, птиці, картоплі, напівфабрикатів та хлібобулочних виробів, де важливо контролювати вологість повітря. Видалення зайвої пари запобігає «запарюванню» продуктів та покращує текстуру готових страв.

• Clima.Control™ – це фірмова технологія UNOX, призначена для точного керування мікрокліматом усередині робочої камери. Система в реальному часі контролює та підтримує оптимальне співвідношення температури та вологості (від 0 до 100%), забезпечуючи стабільний результат приготування за будь-якого завантаження. Технологія заснована на роботі високоточних датчиків, які постійно аналізують рівень вологи та тепла. Залежно від вибраного режиму Clima.Control™ автоматично регулює подачу пари та видалення надмірної вологи, запобігаючи конденсації та пересушуванню продуктів. Це особливо важливо при випіканні хлібобулочних виробів, приготуванні м'яса, риби та кондитерських виробів, де відхилення вологості безпосередньо впливають на текстуру та вихід готового продукту.

Інтелектуальне управління:

Інтелектуальне управління UNOX – це поєднання сучасних цифрових технологій та продуманої ергономіки. Системи управління мінімізує вплив людського фактора та забезпечують стабільний результат при кожному циклі готування.

Сенсорні панелі керування дозволяють швидко вибирати режими приготування, задавати температуру, вологість та час із високою точністю. Вбудовані інтелектуальні алгоритми автоматично адаптують параметри роботи пароконвектомату залежно від завантаження камери та вибраної програми.

Пароконвектомати UNOX підтримують збереження та відтворення програм користувача, що особливо важливо для ресторанів і мережевих закладів з єдиними стандартами приготування. Оператор може легко повторювати рецепти без втрати якості, навіть за зміни персоналу.

Інтелектуальне управління також включає системи контролю помилок та сповіщень, які допомагають запобігати неправильній експлуатації обладнання.

• MIND.Maps ONE/PLUS: Інтуїтивно зрозумілі панелі з великими LCD-дисплеями, де рецепти та програми відображаються у вигляді іконок. Можливість запускати різні програми приготування одночасно кожному рівні печі.

Системи миття та очищення:

Пароконвектомати UNOX оснащені автоматичними системами миття та очищення, які значно спрощують обслуговування обладнання та забезпечують високий рівень гігієни на професійній кухні. Інтелектуальні програми очищення підбирають оптимальний режим залежно від ступеня забруднення камери, що дозволяє ефективно видаляти жир, залишки їжі та нагар.

• Det&Rinse™ – це автоматична система миття та ополіскування, розроблена для підтримки ідеальної чистоти камери приготування. Система самостійно дозує миючий засіб та воду, підбираючи оптимальний режим очищення залежно від рівня забруднення.
• SPRAY&Rinse™ – це зручна система ручного миття, призначена для швидкого ополіскування камери після приготування. Вбудований душ із гнучким шлангом забезпечує спрямовану подачу води, спрощуючи видалення залишків їжі та жиру. Рішення SPRAY&Rinse™ підвищує зручність обслуговування обладнання та допомагає підтримувати чистоту між циклами автоматичного миття.

Серії пароконвектоматів UNOX

Пароконвектомати UNOX представлені кількома серіями, кожна з яких розроблена під конкретні завдання професійної кухні – від невеликих кафе до великих ресторанів та виробництв.

• UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ Флагманська серія для ресторанів та гастрономічних проектів. Оснащена інтелектуальними технологіями керування, сенсорним дисплеєм, автоматичними програмами приготування та розширеними функціями контролю клімату в камері.
• UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ Серія, розроблена спеціально для пекарень та кондитерських. Забезпечує точний контроль вологості та температури для випікання хліба, здоби та кондитерських виробів. Акцент зроблено на рівномірність пропікання та високу продуктивність при інтенсивному завантаженні.
• UNOX SPEED.Pro™ Комбіноване рішення, що поєднує функції пароконвектомату та швидкісної печі. Ідеально підходить для закладів швидкого харчування та формату grab&go.

Купити конвектомат UNOX

Купити пароконвектомат UNOX - оптимальне рішення для ресторану, кафе, пекарні або їдальні. Обладнання забезпечує точний контроль температури та вологості, рівномірне приготування страв та високу продуктивність при інтенсивній роботі. Обладнання відрізняється надійною конструкцією, зручним керуванням та енергоефективністю.