Тісторозкаточні машини

Тісторозкаточна машина - призначення

Тісторозкаточна машина - це обладнання, яке за допомогою спеціальних циліндрів, що розкочують, перетворює тісто в тонкий пласт. Завдяки використанню розкатувальних машин, за лічені хвилини тестова заготовка стає гладкою та однорідною. Купити тісторозкатку – значить позбутися стомлюючого та трудомісткого ручного розкатування тіста качалкою, і значно прискорити процес приготування великої кількості страв.

Принцип роботи тістораскатки полягає в наступному: в агрегат поміщають заготівлю, яка потім прокатується між двома валиками. Сучасні тісторозкатувальні машини комплектуються набором пристроїв для отримання різної форми заготовок: прямокутної, квадратної, овальної або круглої. Деякі тісторозкатувальні машини оснащені ще й камерами для замішування тіста.

Тісторозкатувальні машини купують для пельменів, чебуреків, листкового тіста, пельменного тіста, просфор. Машини для розкатування тіста використовують для дому, пекарень, кондитерських, на професійних кухнях ресторанів та кафе.

Розкатувальна машина для тіста – види

За своєю конструкцією тісторозкатувальні машини діляться на підлогові та настільні.

• Підлогові машини для розкатування більш універсальні, вони призначені для закладів громадського харчування з великою прохідністю: їх продуктивність набагато вища, ніж у настільних і використовуються вони для розкатування великих об'ємів тіста.
• Настільні тісторозкатувальні машини в свою чергу набагато компактніші, не займають стільки місця, але підійдуть виключно для невеликих пекарень або піцерій.

Тісторозкатувальні машини можуть бути ручні , електричні , автоматичні та напівавтоматичні.

• Ручні тісторозкатувальні машини - підготовлене тісто подається в зазор між валками і розкочується обертанням ручки машини за годинниковою стрілкою.
• Напівавтоматичні тісторозкатувальні машинки – їх стрічкові конвеєри керуються за допомогою спеціальних важелів та педалей, і тому для роботи з такими тісторозкатками не потрібні знання сучасних технологій.

• Автоматичні машини для розкатування тіста мають високу продуктивність, для роботи з ними практично не потрібне використання ручної праці. Якщо є камера замісу, в неї містяться інгредієнти і натискається кнопка для початку змішування. Після сигналу машини про готовність тіста до розкатування оператор вибирає необхідну товщину, укладає тісто і контролює процес згладжування. Управління автоматичними тісторозкатувальними машинами максимально спрощене завдяки використанню сенсорних дисплеїв. Можливість збереження налаштувань апарата суттєво заощаджує час.
• Реверсивні тісторозгкатувальні машини – товщина розкочування від 1 до 30 мм. Велику товщину використовують для обробки листкового тіста, тому що при його складанні з маргарином воно дуже збільшується в обсязі. Перенесення такого тіста з кінця робочого конвеєра спочатку може порушити його структуру і щоб цього уникнути використовується реверсний рух: при натисканні кнопки вали починають рух у протилежний бік, і тісто ще раз прокочується, але вже у зворотний бік.
• Тісторозкатувальні машини для піци – є досить новим видом технологічного обладнання, що використовується для приготування заготовок круглої форми.
• Малогабаритні тісторозкатувальні машини - застосовуються в барах, ресторанах та кафе для приготування локшини, хмизу або чебуреків. у мінімальних кількостях, тому що ці апарати мають невелику продуктивність і встановлювати їх у чебуречних або пельменних недоцільно.

Машина для розкатування тіста - рекомендації щодо вибору

При виборі тісторозкаточної машини в першу чергу слід звернути увагу на якість зборки (при установці товщини тесту віддалення валків один від одного має бути симетричним, в іншому випадку це призведе до зажовування тіста в гармошку), а також довжину конвеєра і валика, що розкочує, оскільки саме вони визначають продуктивність тестораскатки.

Купити тісторозкатувальну машину

Купити тісторозкатувальну машину можна в нашому інтернет-магазині в розділі: "Тісторозкаточні машини". Наші менеджери допоможуть із вибором. У нас в асортименті машини для розкатування тіста провідних європейських виробників: Itpizza, Fimar, Restoitalia, а також китайського виробництва: Frosty (Фрості), GoodFood (Гуд фуд), Hurakan (Хуракан), GGM Gastro.